Exotický rýžový salát

27.1.2009 14:25

kategorie: bezmasá jídla

recept je určen pro 2 osoby

doba přípravy je asi 40 minut

Ingredience:

na osobu asi 550 kcal, 26 g bílkovin, 16 g tuků, 75 g sacharidů 100 g dlouhozrnné rýže, sůl, 1 konzerva sterilova­né mrkve (212 ml), 1 konzerva kukuřičných paliček (415 ml), 1 červená paprika, 150 g plnotučného jogurtu, 2 lžíce lehké majonézy, pepř, kari, 50 g polníčku Příprava:

Rýži uvaříme v osolené vodě doměkka.

Mrkev a kukuřičné paličky necháme okapat. Papriku omyje­me, rozpůlíme, očistíme, vyřízneme se­meník a lusk pokrájíme na kostičky.

Smícháme jogurt s majonézou, ochu­tíme kari, podle potřeby přisolíme a opepříme. Rýži scedíme, propláchne­me studenou vodou a necháme dobře okapat.

Zeleninu a rýži dáme do mísy a pro­mícháme. Přelijeme zálivkou a necháme asi 15 min rozležet. Polníček očistíme, omyjeme a osušíme, rozdělíme na talíře a poklademe rýžovým salátem.