Jídlo, žena a muž

19.2.2010 13:10 | aktualizováno 19.2.2010 13:10

Proč muži milují omáčky, knedlíky a pořádný kus masa, a nenávidí saláty, celozrnné výrobky a jogurty? Proč neřeší nějaké to kilo navíc, a vy se bojíte podívat na cokoli sladkého nebo tučného? Na to existuje jednoduchá odpověď: Muž není žena. Mohou ale společně hubnout nebo jíst zdravě?

Jak se liší výživa ženy a muže?

ONA: již od nepaměti byla určena k tomu, aby plodila, vychovávala děti a starala se o rodinu. Aby toho byla fyzicky schopná, musela jíst dostatečné množství pestré stravy, která jí zaručovala alespoň minimální přísun bílkovin, vitaminů, minerálních látek a antioxidantů. V případě, že tomu tak nebylo, vlivem hormonálních a dalších změn rychleji strádala a dříve umírala. Což je jedním z mnoha důvodů, proč o sebe současná žena dbá více než muž.

ON: byl a je lovec. Využívá fyzické síly k zajištění rodiny, a proto potřebuje dostatečný příděl sacharidů jako zdroj energie a bílkovin k tvorbě svalové hmoty. I když v jednotlivých obdobích lidstva měl muž výhodnější postavení než žena, a tím i možnost lepší stravy, časem jako by tuto prioritu přestal využívat, a tím si v dnešních statistikách zaručil různá prvenství i smutný fakt, že obvykle umírá dříve než žena.

Kdy výživa ovlivňuje zdraví ženy a muže?

ONA: prochází různými životními etapami. Jedny z nejdůležitějších změn v jejím těle ovlivňují hormony. S příchodem menstruace, během těhotenství, kojení a v období přechodu žena přijímá, ale především vydává ze svého těla důležité živiny. Proto je nutné, aby na svou stravu dbala a držela se zásad zdravé výživy. A i když si žena často stěžuje na proklatý estrogen, zapomíná, že kromě jiného působí tento hormon jako ochranný štít např. v období těhotenství.

ON: se hormony moc netrápí, ale i tak prožívá období, kdy potřebuje dbát na svou výživu. Pro zdravý vývoj a růst potřebuje v dětství přijímat dostatečné množství živin, které ho ochrání před vnějšími i vnitřními vlivy. Chce-li sportovat nebo vykonávat fyzicky náročnou práci, měl by muž svůj jídelníček uzpůsobit a příjem jednotlivých látek zdvojnásobit.

V případě, že nebude jíst pestrou stravu a přestane se hýbat, hrozí mu stejně jako ženě různé civilizační choroby.

Jakou roli hraje ve výživě bazální metabolismus?

ONA: je, co se týče bazálního metabolismu, v nevýhodě. Co to znamená? Během tohoto procesu dochází mimo jiné k natrávení jídla. To, jak rychle se tělo s potravou vypořádá, záleží na pohlaví, věku, zdravotním a duševním stavu člověka. Žena má od přírody nižší BM, který s věkem nad 30 let ještě klesá. Navíc bývá mnohem citlivější než muž, prožívá-li různé psychické a fyzické změny, může pocítit neodolatelné chutě k jídlu, které mohou vést k ukládání tuku a časem k nadváze.

ON: je ve velké výhodě. Je vědecky prokázáno, že během puberty i v dospělosti má muž o 5 až 10 % vyšší hodnotu bazálního metabolismu než žena. Laicky řečeno, lépe spaluje. Když si dá něco sladkého, tučného nebo semtam alkohol, neprojeví se to u něj tak rychle jako u ženy. Budeli sportovat, zvýší se u něj hladina adrenalinu, a tím i BM. Ale pozor, i u muže se BM s věkem snižuje.

Jaký je správný energetický příjem a výdej ženy a muže?

ONA: je normální dospělá žena. Jako většina jiných žen chodí do práce, stará se o domácnost a rodinu. Na sebe samotnou ji moc času nezbývá. Alespoň jednou týdně si jde zacvičit. Ví, že zdraví je to nejcennější, co má. Proto se snaží jíst 5x denně, nezapomíná na ovoce a zeleninu.
Snaží se jít příkladem své rodině.

Během dne přijme přibližně 1800 kcal a vydá okolo 2000 kcal. V případě, že by byl příjem vyšší, měla by vydat mnohem více energie, a naopak.

ON: je od přírody mnohem těžší a vyšší než žena. Dá-li si např. k obědu stejnou porci jako jeho partnerka, díky své stavbě těla jídlo rychleji stráví a bude mít brzy zase hlad. Podobně je to i s jeho výdejem. Občas mají muži tendenci se přejídat a jednou za čas si dát v posilovně nebo tělocvičně pořádně do těla. Proto by jejich energetický příjem neměl přesáhnout výdej, a naopak. Průměrný zdravý příjem muže by měl být 2600 kcal a výdej o 200 kcal nižší než příjem.

Zajímavost: Energetický příjem a výdej se dá nadneseně ukázat na pití alkoholu. Zatímco ženám se doporučuje pít maximálně jedno malé pivo nebo 2 dl vína za večer, muž může vypít jedno velké pivo nebo 4 dl vína za večer.

Z čeho by se měl skládat zdravý jídelníček ženy a muže?

ONA: potřebuje pestrý a vyvážený jídelníček a dostatečný pitný režim. Součástí zdravé výživy je jíst 3x denně zeleninu, 2x denně ovoce a cereální výrobky kvůli dostatečnému množství vitaminů, minerálů, a především kyseliny listové. Dále pak 2-3x denně mléčné výrobky obsahující probiotické kultury a vápník. Alespoň 2x týdně ryby kvůli jodu a omega-6 mastným kyselinám, luštěniny, ořechy apod. A omezit sladké jídlo, které je ženskému srdci tak blízké.

ON: by si mohl vzít příklad ze své partnerky a jíst alespoň 5x denně. Začít den snídaní. Jíst dostatečné množství rostlinných a živočišných bílkovin. Nebránit se rybám, i muži potřebují jod. Pokusit se vyvarovat tučného a smaženého jídla. Nezapomínat na ovoce, zeleninu a cereálie s obsahem vlákniny, která pomáhá mimo jiné uvolňovat obsah tlustého střeva. Nejíst ve spěchu, nepřejídat se na noc a omezit pití především tvrdého alkoholu.
Dodržovat správný pitný režim.

Jak sladit chutě dohromady?

Když žena a muž žijí v jedné domácnosti, je to krásné -a někdy i složité. Partnerství je věc kompromisu. Podobně jako se večer domlouváte na filmu, pokuste se sladit své chutě dohromady.
Nezapomínejte, že láska prochází žaludkem. Jak na to?

1. Promluvit si o tom, co kdo má rád a proč.
2. Respektovat přání a chutě toho druhého.
3. Nebránit si vyzkoušet nové chutě.
4. Společně sepisovat nákupní seznam.
5. Je-li to možné, nakupovat dohromady.
6. Vařit s láskou.
7. Střídat se ve vaření
8. Vychutnávat si společné chvíle i jídlo.

Tip: Spočítejte si, jaký by měl být váš průměrný
energetický příjem a výdej denně podle hmotnosti
a způsobu stylu života:

Hmotnost sedavý styl života středně aktivní styl
příjem/výdej života příjem/výdej
» 55 kg 1430 kcal/1630 kcal 1650 kcal/1850 kcal
» 65 kg 1690 kcal/1890 kcal 1950 kcal/2150 kcal
» 70 kg 1820 kcal/2020 kcal 2100 kcal/2300 kcal
» 75 kg 1950 kcal/2150 kcal 2250 kcal/2450 kcal

Čím si navzájem rozvášnit jídelníček?

Suroviny působící jako afrodiziakum mají něco společného. Zaprvé svým vzhledem připomínají symboly lásky a vášně. Zadruhé obsahují látky, které podporují tvorbu testosteronu a činnost nervových buněk, jako vitaminy skupiny B, zinek a esenciální mastné kyseliny, především omega-3 MK a arginin. Všechny tyto látky se nacházejí například v obilovinách, luštěninách, ořechách, zelenině a ovoci.

ONA: » granátové jablko » med » zázvor

Tip pro ni: Vyberte lžičkou semínka z granátového jablka, dejte je do misky, posypte troškou nastrouhaného zázvoru a zalijte lžičkou medu.

ON: » avokádo » chřest » chilli papričky

Tip pro něj: Lžičkou vyberte dužinu z avokáda, rozmačkejte ji vidličkou, přidejte trošku citronové šťávy, olivového oleje, sůl a vmíchejte chilli papričku.

Zajímavé knihy: * MUDr. Igor Bukovský - Návod na přežití pro muže * Paul Freedman - Dějiny chuti * John Robins - Nová výživa

Jana Vašáková