Mýtus č. 6: Zhubnu, když budu jíst „light“

11.6.2010 12:08

Kupujete vše, co nese označení light, odlehčený, bez tuku apod., v domnění, že jen tak zaručeně a rychle zhubnete. Nevěřte všemu, co se na první pohled tváří jako ideální pro dietu. MUDr. Kateřina Cajthamlová vám vysvětlí proč.

Ptali jsme se: Kateřiny Cajthamlové, dietoložky a internistky

Velké nápisy na předních stranách výrobků v regálech prodávají. Najdete tam velkým písmem LIGHT, zdravé, 100% a (možná) miniaturním písmem pod tím 100% třeba slovo „koncentrát“ nebo „přírodní“, případně také „bez přidaného cukru“.

Dnes musí být člověk odborníkdetektiv s velmi silnou lupou a širokými potravinářskými znalostmi, aby si na zadní straně nebo na dobře skrytém místě pod záložkou přečetl složení a udělal si sám obrázek o tom, co ono veliké LIGHT vepředu znamená.

Light, tedy anglicky „lehký“, totiž často skrývá 50 % vody (například v majonézách vodu kupujete za plnou cenu majonézy), případně směs umělých sladidel nebo škrob místo tuku. To je i případ jogurtů s velkým nápisem 0 % tuku (a miniaturní jedničkou za desetinnou čárkou) – tyto jogurty jsou často narychlo smíchané směsi syrovátky, škrobu, zahušťovadel, odtučněného sušeného mléka a přidaných bakterií.

V těch ochucených je navíc marmeláda, která se skrývá pod honosným názvem „ovocný podíl“ – pod nímž opět s lupou v ruce odhalíte glukózový sirup, cukr a na konci maličké množství skutečného ovoce.

S light více hřešíte

Light ale znamená anglicky také „světlo“, a proto je vhodné uvědomit si, že často pod tímto světlým a dobře se prodávajícím nápisem bývá temná tma – jako pod tím pověstným svícnem. A často se vám výrobky obsahující náhražky místo živin docela prodraží, protože jich k zasycení potřebujete sníst větší množství. Ale ten úžasný pocit, že děláte něco dobrého pro zdraví, že? Takže si pak „za odměnu“ dopřejete tučnou prosolenou klobásku, smažený prorostlý řízek nebo tabulku čokolády a neřešíte, že nejsou light, protože přece od rána jíte zdravě, tak si večer můžete dopřát.

Jezte přirozeně

Nejlepší světlo do svého stravování vpustíte výběrem potravin, které přirozeně obsahují malé množství živočišného tuku a raději žádný sirup, rafinovaný cukr ani umělá sladidla a co nejmenší množství soli – ideálně do 1 %, což ale patří ve věku supermarketů, které žádají dlouhou záruční dobu uzenin, sýrů a nakládaných potravin, mezi idealistické sny. Potraviny přirozeně chutnající, vypadající a vonící, čerstvé a kvalitní (tedy s minimem „éček“, aromat, dochucovadel a barviv).

Raději si tedy vybírejte potraviny s tukem rybím, rostlinným (čerstvé ovoce, zeleninu, luštěniny, kvalitní rýži, obilniny a brambory) anebo nízkotučné živočišné potraviny – tedy libové maso, tvrdé nízkotučné sýry a kvalitní tvarohy (zde ovšem opět pozor na sůl), přidejte k tomuto seznamu malé množství medu, neslazené a neplesnivé sušené ovoce a nepražené nesolené oříšky (a tady opět pozor na množství), kvalitní oleje, a hlavně čistou neperlivou vodu.

Ta, která vám doma teče z kohoutku je, na rozdíl od té balené, pravidelně a daleko častěji sledována z hlediska zdravotní nezávadnosti než ta balená, která může v obchodě stát na světle kdovíjak dlouho a je 20x dražší!

Budete se cítit lehce

A nakrmeni potravinami, které nejsou návykovými průmyslovými pamlsky, ale obsahují živiny, vitaminy, vlákninu a stopové prvky, po nichž tělo civilizovaného člověka prahne asi nejvíc, a napojeni čistou kvalitní vodou vyrazte za světlem – tedy ven, do přírody, na vycházku a na slunce. Neboť kam nechodí slunce, chodí lékař, milí hubnoucí! A nezapomeňte, že druhou půlkou zdraví je veselá mysl – lehká jako peříčko. Přeji vám, abyste se cítili lehcí, veselí a proslunění – tedy „light“ – a byli díky tomu také hodně zdraví.

Víte že..?

…odtučněním potravin se zvýší jejich glykemický index? A proto se může stát, že po konzumaci potravin s označením „light“ máte dříve hlad a chuť na další jídlo, jak jinak než s vysokým GI.

MUDr. Kateřina Cajthamlová a Pavla Maříková