Rýžové palačinky s ovocem

28.1.2009 15:31

kategorie: teplé sladké pokrmy

recept je určen pro 4 osoby

doba přípravy je asi 70 minut

Ingredience:
200 ml mléka, 75 g hladké mouky, 3 vejce, špetka soli, 75 g rozpuštěného másla, 70 g rýže, 200 ml pomerančové šťávy, 40 ml pomerančového likéru, 1 lžíce solamylu, 1 lžíce cukru, máslo, 500 g míchaného ovoce (např jahody, kiwi, mandarinky, angrešt), 1 lžíce moučkového cukru, máta na ozdobu Příprava:

Metlou ušleháme dohladka mléko, mouku, vej­ce, sůl a máslo a necháme 30 min. odpočívat.

Mezitím 15 min. vaříme rýži ve 150 ml vody. Necháme vychladnout a vmícháme do těsta. Za stálého míchání ohřejeme pomerančovou šťávu likér, solamyl a cukr, až vznikne hustý krém.

8 až 12 porcí rýžového těsta postupně pečeme po každé straně zvolna na středním ohni na rozpustěném másle.

Ovoce omyjeme, očistíme, pokrájíme na malé kousky. Rozdělíme je na palačinky, upravíme na pomerančový krém a poprášíme moučkovým cu­krem. Palačinky ozdobíme několika kousky ovo­ce a mátou.