Krůtí řízky

28.1.2009 15:27

recept je určen pro 2 osoby

Ingredience:
na krůtí řízky:

2 krůtí řízky

1 lžíce neztuženého kokosového tuku

1 lžička bylinkové soli

2 lžíce mandlových lupínků

80 ml smetany

na salát:
2 fenykly 2 mandarinky 1 pomeranč 1 jablko lžíce citronové šťávy 2 lžičky olivového oleje sůl 1 lžička barevného drceného pepře Příprava:

Krůtí řízky
Řízky omyjeme a okořeníme bylinkovou solí. V pánvi rozehřejeme tuk a smažíme na něm řízky z každé strany 4-5 minut. Na závěr řízky odsuneme na okraj pánve. Na pánvi krátce orestujeme mandlové lupínky. Vypečený tuk smícháme s 5 lžícemi vody a smetanou a dokořeníme bylinkovou solí. Podáváme s omáčkou a salátem. Fenyklový salát

Z fenyklů odstraníme vrchní velká lůžka a upravíme je na misky.

Zbylý fenykl nakrájíme na jemné nudličky, osolíme, opepříme, zakapeme olejem, citronovou šťávou, promícháme a necháme 30 minut v chladu rozležet.

Lůžka mezitím krátce spaříme ve vroucí vodě a vychladíme.

Pomeranč a mandarinky okrájíme až na dužinu a vykrájíme jednotlivé dílky, přidáme je k nakrájenému fenyklu, zbytek citrusových plodů do salátu vymačkáme, přidáme ještě na nudličky nakrájené jablko, promícháme.

Salátem naplníme lůžka.