Jak nudným vařením vyrobit luxusní jídlo?

16.2.2009 13:35

Uvařte si petrželové brambory, chřestový salát s kuřecím masem, brokolice s mandlemi ..

Petrželové brambory

ingredience: 400 g brambor, 1 červená cibule (nebo šalotka), svazek listové petrželky, ocet, olej, sůl, pepř postup: Brambory uvaříme ve slupce. Ještě teplé oloupeme a nakrájíme na plátky. Přidáme nasekanou cibulku, petrželku, osolíme, opepříme, zakapeme olejem a nejlépe vinným nebo jablečným octem. Promícháme a necháme odležet a vychladnout. —-

Chřestový salát s kuřecím masem

ingredience: 500 g chřestu, 30 g másla, sůl, 250 g kuřecích prsou, pepř, 9 lžic oleje, 2 řapíky celeru, 200 g žampionů, 200 g polotvrdého sýra, 1 jablko, 1 mango, 150 g koktejlových rajčat, 1 kadeřavý salát, 4 lžíce jablečného octa

postup: Chřest oloupeme, rozpůlíme a vaříme zhruba 15 minut v osolené vodě. Kuřecí prsíčka rovněž uvaříme, poté nakrájme na nudličky. Omytý řapíkový celer nakrájíme na nudličky, očištěné žampiony nakrájíme na plátky a lehce podusíme na másle. Sýr nakrájíme na kostičky. Oloupané mango odkrojíme od pecky. Omytá rajčata rozpůlíme. Omytý a osušený salát natrháme na kousky velikosti sousta. Vše smícháme, a zalijeme zálivkou z octa oleje, soli a pepře.

Tip: Podávejte vychlazené s celozrnným chlebem nebo pečivem.

Brokolice s mandlemi

ingredience: 2 hlavičky brokolice, 100 ml olivového oleje, 3 ančovičky – filety, nasekané, 3 stroužky česneku, 1 malá chilli paprička, sůl a pepř, 1 hrnek nasekané zelené petrželky 100 g sekaných nebo na lupínky nakrájených a opražených mandlí

postup: Brokolici rozebereme na růžičky a omyjeme. Do hrnce dáme vodu, kterou přivedme k varu. Brokolici do ní ponoříme asi na jednu minutu, jen aby se prohřála, ale neztratila barvu. Na pánvi si nasucho opražíme mandle a dáme do misky. Pak do pánve nalijeme olej, na kterém orestujeme nasekanou chilli papričku, na plátky nakrájený česnek a poté přidáme nasekané ančovičky. Lehce prohodíme, přidáme brokolici a opět prohodíme. Osolíme, opepříme a stáhneme z plamene a můžeme servírovat.

Tip: Podávejte posypané mandlemi, jako příloha se hodí bramborová kaše nebo vařené brambory.

PETRA LAMSCHOVÁ