Můj profil
Aktuální číslo časopisu DIETA
Časopis DIETA je nejen o hubnutí, ale i o zdravém životním stylu. DIETA nezapomíná ani na muže a má pro všechny vždy něco navíc.
Cena: 39 Kč
Aplikace pro iPhone
Stáhněte si
iPhone aplikaci
pro FITweb
Nejím maso a je mi fajn
12.7.2010 17:15
Také si někdy připadáte jako na skupinové terapii, kde se musíte přiznat k těžkému zločinu vegetariánství? Chce se vám zařvat: Nejím maso. No a co? Možná je načase přestat myslet na své okolí a zabývat se vlastním štěstím. Jestli vám maso nedělá dobře a víte, čím je nahradit, aby váš organismus nestrádal, jděte do toho!
Být, či nebýt?
Stále častěji se diskutuje o tom, zda je zdravé maso jíst, nebo nejíst. Pravda je někde uprostřed. I zde totiž platí pravidlo: nic se nemá přehánět. Pokud maso, tak libové a z biochovu, řekne vám odborník. Jenže co když vám maso tak ani tak nechutná, je vám po něm těžko a zvedá se vám žaludek, i když ho jenom cítíte? Máte psychické nebo náboženské zábrany? Bojíte se o své zdraví? Pak babo raď… V první řadě myslete na sebe, ne na své okolí. Zadruhé si nevytvářejte zbytečný odpor k jídlu a zatřetí i maso je nahraditelné.
5 dobrých důvodů, proč být vegetariánkou
1. vegetariánská strava obsahuje nízké procento saturovaných tuků, cholesterolu a živočišných bílkovin
2. je bohatá na polysacharidy, vlákninu, hořčík, draslík, foláty, antioxidanty a fytochemikálie
3. působí jako preventivní opatření před kardiovaskulárním onemocněním, rakovinou prostaty a střev, cukrovkou 2. typu
4. pozitivně ovlivňuje krevní tlak a výskyt hypertenze 5. pomáhá snižovat nadváhu
Luštěniny jsou základ
Luštěniny jsou nutnou součástí každého vegetariánského jídelníčku. Obsahují velké množství rostlinných bílkovin a další prospěšné látky. Všechny druhy luštěnin, které mají tvrdou slupku, jsou hůře stravitelné. Některé z nich jako např. fazole nejezte zasyrova – obsahují jedovaté bílkoviny toxalbuminy, které se rozkládají až varem. Časovanou bombu z nich dělají oligosacharidy.
Existují dvě možnosti, jak se s nimi vypořádat: nechte je vyklíčit nebo luštěniny naložte do vodní lázně a poté je dostatečně dlouho vařte.
Tip na přípravu luštěnin, aby nezatížily trávicí ústrojí:
Před vařením luštěniny namočte do studené vody alespoň na 8 až 12 hodin. Čočku jen na 3 hodiny. Budete-li i tak mít po jídle zažívací problémy, použijte luštěniny loupané. Poté vodu slijte a luštěniny vařte s bylinkami a kořením, které usnadňují trávení, např. majoránka, fenykl, tymián, saturejka, kopr, rozmarýn, šalvěj nebo máta.
Prvních 15 minut je vařte zprudka, pak při mírnější teplotě. Hrách vařte 1 až 2 hodiny, fazole 3 hodiny a čočku maximálně hodinu. Solte a dochucujte až ke konci vaření, můžete přidat i kousek mořských řas.
Nahraďte chybějící vitaminy a minerály
Bojíte se, že vám budou chybět důležité výživové látky? Je možné ty nejdůležitější z nich částečně nahradit:
* vitamin B12 – luštěniny, mléčné a sójové výrobky, vejce a droždí
* vitamin D – UV záření působící na pokožku, potraviny obohacené vitaminem D
* železo – proso a pšeničné klíčky, pohanka a žloutek
* vápník – mléčné výrobky, mák, ořechy, sója a luštěniny
* zinek – fazole, celozrnné pečivo, sója, ovesné vločky a čočka
* jod – sýry, tvaroh, pórek, žampiony, brokolice a kuchyňská sůl s jodem
* selen – para ořechy, sójové maso a kiwi * kyselina linolová – lněné semínko, lněný olej, řepkový a sójový olej
Desatero vegetariánky:
1. Myslím na své zdraví.
2. Svůj jídelníček uzpůsobuji svým aktuálním potřebám, především v období těhotenství a během kojení.
3. Jím pestře, vyváženě a pravidelně.
4. Každé jídlo dne by mělo obsahovat obiloviny.
5. Minimálně 2x za den si dám ovoce a 3x denně zeleninu.
6. 2–3x denně zařadím do jídelníčku luštěniny a produkty z luštěnin.
7. Alespoň 2x denně sním potraviny bohaté na vápník, v ideálním případě mléčné výrobky.
8. Vejce a ořechy jím 2x týdně.
9. K přípravě jídla používám kvalitní rostlinné oleje.
10. Dodržuji pitný režim, piju neperlivou a minerální vodu, čaje a ovocné nebo zeleninové džusy ředěné vodou 1:1.
Slovníček
Laktoovovegetariánství – vylučuje z jídelníčku jakékoli maso, alkohol, tabák, akceptuje živočišné mléko a mléčné výrobky, vejce a vaječné výrobky.
Laktovegetariánství – je podobné předcházejícímu, jen navíc vylučuje vejce.
Veganství – vylučuje maso, vejce, mléko a mléčné výrobky, někdy med i kvasnice. Jedí se pouze suroviny rostlinného původu.
Vitariánství – podobná pravidla jako veganství. Vitariáni však jedí jídlo pouze v syrovém stavu.
Fruitariánství – jeden z extrémů, který v jídelníčku povoluje pouze syrové ovoce.
***
Víte že..?
…luštěniny obsahují vlákninu, vitaminy A, C a skupiny B, draslík, fosfor, sodík atd.?

tak, tak..
tak si dám radši soju a celkově víc zeleniny, také si nemyslím, že hned budu vegetarián, ale též je mi nyní fajn a to je důležité
takze muj zaludek chudak ani nevi, co s nim. posledni pokus snist sunku skoncil tim, ze mi ji pekne vratil. Jeste zvladnu rybu nebo morske plody, ale to fakt vyjimecne (jendou za rok na dovolene
) Clovek se jenom musi naucit to necim nahradit, hlavne si dat pozor na bilkoviny, kdyz chce hubnout.
Hodne zdaru
