Krůtí medailonky s kari a citronem
Energetický příjem v 1 porci: 747 kJ/179 kcal
Ingredience pro 4 osoby:
* 500 g krůtího masa
* 1-2 lžičky kari koření
* 1 citron
* 2 menší cibule
* 1 lžíce worchesterské omáčky
* sůl
* pepř
* zeleninový bujon
* 2 lžíce oleje
Postup:
Citron důkladně omyjeme. Nastrouháme z něj kůru najemno a vymačkáme šťávu. Krůtí maso omyjeme, očistíme a nakrájíme na medailonky, které mírně naklepeme. Medailonky vložíme do vhodné mísy a přidáme lžíci oleje, sůl, pepř, worcesterskou omáčku, kari, citronovou kůru a šťávu. Vše promícháme a necháme asi 1 hodinu odpočinout v chladu. Na pánvi rozpálíme lžíci oleje a medailonky orestujeme po obou stranách. Pak je vyjmeme a dáme stranou. Na výpeku orestujeme cibule nasekané na měsíčky. Orestovanou cibuli podáváme s masem.
Tip: Jako přílohu můžete použít rýži nebo těstoviny.
Steak z tuňáka s domácí salsou
Energetický příjem v 1 porci: 849 kJ/203 kcal
Ingredience pro 4 osoby:
* 4 steaky z tuňáka po 150 g
Na salsu:
* svazek mladé cibulky
* 1 červená paprika
* chilli paprička
* citronová šťáva
* 2 lžíce olivového oleje
* 1 stroužek česneku
* sůl a pepř
Postup:
Na pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a tuňáka na ní z každé strany asi minutu orestujeme. Neopékáme déle, protože by se maso vysušilo. Správný tuňákový steak má být uvnitř skoro syrový, nebo alespoň téměř syrový. Salsu připravíme tak, že v misce smícháme nasekanou cibulku, červenou papriku na jemné kostičky, chilli papričku najemno, přidáme prolisovaný česnek, citronovou šťávu, sůl, pepř a olivový olej. Promícháme a necháme v chladu odležet. Podáváme s teplým steakem.
Tip: Jako příloha se skvěle hodí bramborové pyré.
Vepřové kotletky v cidru se šalvějí a jablky
Energetický příjem v 1 porci: 1423 kJ/340 kcal
Ingredience pro 4 osoby:
* 4 vepřové kotlety po 100 g
* 1 lžíce olivového oleje
* 2 jablka, nakrájená na osminky
* 250 ml lehkého piva cider
* 1 lžička čerstvé šalvěje
* 2 lžíce smetany
* 1 lžička hrubozrnné (kremžské) hořčice
* sůl a pepř na dochucení
Postup:
Kotlety osolíme, opepříme a opečeme na rozehřáté pánvi dozlatova po obou stranách. Dáme do zapékací misky. Jablka opečeme v téže pánvi jako kotlety, necháme je lehce zhnědnout nebo zkaramelizovat. Pak je rozložíme na maso. Do pánve přilijeme pivo, necháme rozehřát a poté vše nalijeme na maso a necháme v troubě dojít asi 20 minut, až maso zkřehne. Maso i jablka přesuneme do servírovací nádoby a udržujeme v teple. Do vydušené šťávy dáme natrhané lístky šalvěje a smetanu s hořčicí a prohřejeme. Podle chuti dosolíme.
Tip: Podávejte s bramborovou kaší nebo s rýží.
Hovězí steak na rozmarýnu
Energetický příjem v 1 porci: 884 kJ/211 kcal
Ingredience pro 4 osoby:
* 4 hovězí steaky po 150 g
* rozmarýn
* sůl
* pepř
* olivový olej
Postup:
Hovězí steak naklepeme rukou. Zakápneme olivovým olejem, posypeme rozmarýnem a čerstvě namletým pepřem a necháme asi 15 minut odpočívat. Poté nahřejeme pánev a vložíme do ní maso, které zprudka opečeme. Jakmile se maso z jedné strany zatáhne, otočíme na druhou stranu. Propékáme podle toho, jak má kdo rád. Nejméně ale asi 4 minuty z každé strany. Poté maso vyjmeme, osolíme, nejlépe krystalky soli, a necháme dojít v teple.
Tip: Podávejte se zeleninovou oblohou a bramborami grilovanými v alobalu.
23.7.2012 10:19 | Petra Lamschová
