Ostatní
-
Bílkovina získána z mléčných produktů. Používá se v molekulární gastronomii k přípravě tzv. sphér neboli perel.
-
Želírovač vhodný k zahušťování studených omáček, polévek, sirupů atd. Není vhodný tam, kde potřebujeme zahustit pokrm do pevné formy. Používá se v molekulární gastronomii...
-
Želírovací látka
-
Hotové, jednoduché, dotenka vyválené těsto tvaru placky na přípravu slaných koláčů, taštiček a dalšího pečiva.
-
Houba
Další doporučené recepty:
„Řepáky“ – bramboráky z červené řepy
„Skořicový elixír“
„Třešně v těstě" – vláčný koláč
„Vepřovka“ z papiňáku
(nejen) Tuňáková směs s mozzarellou
A co starý chleba?
À la Carbonara
Abnormálně chutná bábovka
Adamovy kuličky (sekaná)
Adrijská Ciabatta