Ájenčina šumavská kulajda

Name: Ájenčina šumavská kulajda
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks brambory; sůl; 2 l voda; 5 ks vejce; 2 kostka masox; 250 ml šlehačka; 1 špetka pepř mletý; 1 ks bobkový list; 4 ks nové koření; 300 g houby; ocet

2.67

hodnoceno: 3

Příprava: 45 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 4
  ks brambory střední
- sůl
- 2
  l voda 2–2,5 l
- 5
  ks vejce 4–5
- 2
  kostka masox slepičí nebo zeleninový (nebo lžíce vegety)
- 250
  ml šlehačka
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  ks bobkový list
- 4
  ks nové koření kuličky
- 300
  g houby 200–300 g zavařených nakyselo (samozřejmě můžeme dát čerstvé, musíme ale na závěr více okyselit)
- ocet

Postup přípravy receptu

Do třílitrového hrnce dáme vařit vodu, přidáme nové koření, bobkový list, pepř, špetku soli, bujóny a na kostičky nakrájené brambory. Asi po 5–7 minutách přidáme zavařené houby i s nálevem (máme-li houby čerstvé, dáme je nakrájené na kostičky vařit zároveň s bramborami, asi tak 400 g) a převaříme. Přidáme asi 1 lžíci octu (máme-li čerstvé houby, alespoň 2 lžíce) a necháme 1–2 minuty vařit. Potom nalijeme šlehačku (nejdříve tak 1/3, řádně promícháme a teprve poté dolijeme zbytek). Opět převaříme.
Ochutnáme a dosolíme či dokyselíme.
Vaříme-li polévku z čerstvých hub, je potřeba solit i kyselit více, houby hodně pojmou. Polévku odstavíme z ohně a vyklepneme do ní na různá místa celá vejce. Necháme asi 10 minut stát a podáváme. Žloutky by měly zůstat poloměkké.
Tato kulajda se nezahušťuje, je bez kopru, ale je rychlá a dá se jíst i studená.

Zařazení: Polévky Zavářky do polévek

Podobné recepty

Hruškový džem se zázvorem

Bezinkový džem (rosol) - květový

Barevný paprikový salát s cibulí - sterilovaný

Domácí limetkový extrakt

Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostky, zalijeme vodou, přidáme houby včetně nálevu, osolíme, opepříme, přidáme… více o Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Šumavská kulajda se zastřenými vejci

Sušené houby předem namočíme minimálně na 1 hodinu, nejlépe přes noc. Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostky.… více o Šumavská kulajda se zastřenými vejci

Kulajda

Brambory a houby dáme vařit do osolené a kmínované vody. Když jsou brambory měkké, zalijeme je smetanou s rozkvedlanou… více o Kulajda

Mohlo by vás zajímat

Chřestová sezóna je tady! Jaké benefity má česká superpotravina?

Rohlík.cz, největší tuzemský e-shop s potravinami, je průkopníkem v nabídce tradičního… Celý článek

Od pondělí do pátku: Svěží jarní večeře, které ještě neznáte

Počasí nás sice vrátilo trochu do zimy, ale jaro si můžete dopřát aspoň na talíři. Jestli… Celý článek

Slovenské recepty na české tabuli: Ochutnejte speciality našich…

Inspirujte se dobrotami z kuchyně našich sousedů. Lásku k vepřovému máme společnou, ale v… Celý článek

Pec na pizzu přinese do vaší kuchyně kousek Itálie

Italské pokrmy se těší oblibě po celém světě a pro kvalitní a chutnou pizzu by většina z nás… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Brambory Houby Masox Nové koření Ocet Pepř mletý Šlehačka Sůl Vejce Voda

Doporučujeme

Zapečené rybí filé

- filé nakořenit grilovacím kořením, osolit - lehce osmahnout po obou stranách - na dno pekáče cibuli - na ní filé … více o Zapečené rybí filé

Brambory zapečené se škvarky a…

Ve slupce uvařené brambory oloupeme, nakrájíme na kolečka. Pekáč vymažeme a vysypeme strouhankou, vložíme do něj… více o Brambory zapečené se škvarky a zelím

Lehké papriky se sýrovou náplní

Rajče pokrájím na velmi drobné kousky, tvrdý sýr nahrubo nastrouhám, všechny suroviny promíchám s rýží a směsí naplním… více o Lehké papriky se sýrovou náplní

Ořechové řezy se švestkami

Žloutky, tuk a cukr utřeme, přidáme mouku, ořechy, rum, mléko a prášek do pečiva. Těsto rozprostřeme na pekáč,… více o Ořechové řezy se švestkami

Guláš od mámy

Maso nakrájíme na kostky a hodíme do rozpáleného hrnce (bez tuku), aby se zprudka opeklo a zatáhlo. Poctivě mícháme, to… více o Guláš od mámy

Rychlé zapečené brambory se šunkou

Brambory oloupeme a uvaříme doměkka. Necháme je vychladnout a nakrájíme na plátky. Na plech nakapeme trošku oleje,… více o Rychlé zapečené brambory se šunkou