Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem

2.33

hodnoceno: 3
Příprava: 10 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Majonéza
    • 150
      ml slunečnicový olej
    • 3
      špetka sůl
    • 1
      lžíce ocet
    • 2
      ks vejce na zastřené vejce
    • 1
      ks žloutek
    • 1
      snítka kopr
    • 1
      lžička bílý vinný ocet
    • 1
      špetka pepř celý
    • 1
      lžička hořčice
    • 4
      plátek pancetta na chips
  • Salát
    • 6
      ks chřest
    • 1
      ks šalotka nebo jarní cibulka
    • 0,5
      ks cuketa
    • 4
      ks brambory baby brambory, vařené
    • 1
      stroužek česnek
    • 2
      lžíce olivový olej extra virgin

Postup přípravy receptu

  • Koprová majonéza
  • Žloutky, koření a dochucovadla (až na olej) dobře rozmícháme v misce. Za stálého šlehání přiléváme postupně olej do konzistence majonézy.
  • Nesmíme přidávat moc rychle nebo by se majonéza rozložila.
  • Nakonec přidáme kopr.
  • Slaninový chips
  • Plátky slaniny rozložíme na plech a dáme pod gril, který je na poloviční výkon a upečeme do křupava. Přebytečný tuk odsajeme papírovou utěrkou nebo uchováme na další použití.
  • Postup II:
  • Na plech s pečicím papírem rozložíme plátky slaniny a přiklopíme druhým papírem a zatížíme druhým plechem. Pečeme při 160 °C cca 15–25 minut podle výkonu trouby.
  • Chřestový salát
  • Chřest si oloupeme a překrojíme na dvakrát. Ve slané vodě s cukrem zblašírujeme chřest. Vychladíme v ledové vodě.
  • Na oleji orestujeme na nudličky krájenou cibuli, plátky cukety, půlky baby brambor, po chvíli přidáme česnek nakrájený na plátky. Přidáme chřest, zlehka promícháme a naaranžujeme na talíř.
  • Přidáme zastřené vejce, koprovou majonézu a dozdobíme chipsem ze slaniny.
Zařazení: Salát Zelenina

Podobné recepty

Doporučujeme

Další doporučené recepty: