Luxusni svickova

Name: Luxusni svickova
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 g cibule; 16 g máslo; 50 g celer; 200 g mrkev; 80 g petržel; 7 g masox; 100 ml šlehačka; 2 ks bobkový list; 3 ks nové koření; 3 ks pepř celý; 1 lžíce olej; 2 lžička cukr krupice

3.44

hodnoceno: 9

Příprava: 30 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 40
  g cibule
- 16
  g máslo
- 50
  g celer
- 200
  g mrkev
- 80
  g petržel
- 7
  g masox
- 100
  ml šlehačka
- 2
  ks bobkový list
- 3
  ks nové koření
- 3
  ks pepř celý
- 1
  lžíce olej
- 2
  lžička cukr krupice

Postup přípravy receptu

Návod na karamel:
Na kvalitní pánev dáme 2 lžičky cukru krystal a udržujeme teplotu na 120°C.
Za chvíli se začne cukr rozpouštět.
Když je téměř rozpuštěný, začneme přilévat po malých dávkách vodu.
Výsledkem by měla být karamelová voda hustá asi jako řidší olej.
Návod na omáčku:
Zeleninu si nakrájíme na menší kousky.
V hrnci rozehřejeme lžíci másla a přidáme dvě lžíce oleje. Tím se máslo nebude při nízké teplotě pálit. Teplotu udržujeme na 120°C.
Cibulku osmažíme do růžova - asi 1 minutu a potom přidáme mrkev, celer, petržel bobkový list, pepř, Nové koření a sůl.
Vše trochu osmahneme.
Zalijeme vývarem tak, aby vše bylo téměř potopené. Pokud nemáme vývar, zalijeme vodou a přidáme kostku masoxu.
Vše uvaříme do měkka..
Poté koření ze směsi odstraníme, proto je dobré si pamatovat počet listů a kuliček koření.
Obsah hrnce doplníme vodou na takové množství, kolik chceme mít hotové omáčky a pak vše dobře rozmixujeme.
Vmícháme šlehačku či smetanu a přidáme 1 lžíci karamelu.
Dobře promícháme a pak ještě případně přidáme další karamel.
Když je chuť jak má být tak vložíme maso podle chuti, necháme přejít varem a můžeme servírovat.
Tradičně podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

Zařazení: Maso Hovězí

Podobné recepty

Dušené zelí s vinnou klobásou

Třená niva podle ČSN

Bylinkové máslo s tymiánem a citronem

Turecká vejce

Luxusní tiramisu

Nejprve rozšleháme pomazánkové máslo, tvaroh a šlehačku. Přidáme ztužovač šlehačky a zamícháme. Uvaříme si kávu a… více o Luxusní tiramisu

Luxusní perník

V první míse smícháme všechny sypké suroviny. Do druhé mísy dáme tekuté suroviny, ty rozšleháme a následně vmícháme do… více o Luxusní perník

Dobrá svíčková

Naloženou kořenovou zeleninu dáme do mísy, přidáme nakrájený celer, mrkev, petržel, cibuli a zalijeme vodou. Lehce… více o Dobrá svíčková

Mohlo by vás zajímat

UFO na talíři aneb patison a vše, co o něm potřebujete vědět

Chutí se tak trochu podobá příbuzné cuketě, je ale výraznější a lehce nasládlý. Neprávem… Celý článek

Jak zamrazit rajčata, cukety, papriky a jinou zeleninu ze…

Ať už máte svoji úrodu, zásobuje vás rodina nebo nakupujete na trhu, je ideální udělat si i… Celý článek

Domácí omáčka z pečených rajčat: Vyrobte si poklad, který…

Omáčka z rajčat je, hned po kečupu, jedním z nejlepších způsobů, jak zpracovat letní úrodu.… Celý článek

Vinobraní 2025: Tipy na akce na Moravě i v Čechách

Vinobraní bývá největším svátkem vína jak pro samotné vinaře, tak pro milovníky jejich vín.… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Celer Cibule Cukr krupice Máslo Masox Mrkev Nové koření Olej Pepř celý Petržel Šlehačka

Doporučujeme

Rychlá drůbeží játra, jako smažená

Játra omyjeme, odblaníme a tak jak jsou mokrá je posypeme ze všech stran grilovacím kořením. Nachystáme si pekáček,… více o Rychlá drůbeží játra, jako smažená

Banánové opojení

Žloutky našleháme s cukrem, mlékem, rozmačkanými banány, kokosem, moukou, práškem do pečiva a nakonec lehce vmícháme… více o Banánové opojení

Babiččin falešný tatarák

Uvařené brambory nastrouháme a přidáme všechny ingredienci. opepříme, osolíme a pořádně zamícháme. Podáváme klasicky… více o Babiččin falešný tatarák

Dvoubarevná tvarohová buchta

Smíchat,nalít,přelít,upéct. Důležité je mít doma všechny suroviny, pak už jde všechno samo. V jedné míse si nejlépe… více o Dvoubarevná tvarohová buchta

Bramborová bašta – zapečená

Zapékací mísu si vymažeme máslem(sádlem) a vyložíme plátky slaniny - i boky mísy. Vařené oloupané brambory rozmixujeme… více o Bramborová bašta – zapečená

Linecké těsto

Prosátou mouku, cukr, žloutky a změklé máslo (60 min venku z lednice) rukou vypracujeme do těsta. více o Linecké těsto

Lehké letní tiramisu

Uvaříme si kávu - silnějšího turka a necháme vychladnout. Během toho si smícháme mascarpone se zakysanou smetanou,… více o Lehké letní tiramisu

ČOKOLÁDOVO-CITRÓNOVÝ MERINGUE

Citrónový krém 1. Citróny dobře omyjte a kůru nastrouhejte na co nejjemnějším struhadle. Toto je moment, kde by se… více o ČOKOLÁDOVO-CITRÓNOVÝ MERINGUE

Jednoduchý salát s lehkými…

Postup je velmi jednoduchý. Na menší kousky si nakrájíme čínského zelí, cherry rajčátka, okurek a tvrdý sýr. To vše… více o Jednoduchý salát s lehkými rýžovými chlebíčky

Bezinkový med

Bezinkové květy, čisté a v plném květu natrháme, pokud možno neoplachujeme, dáme do hrnce, přilijeme litr vody, přidáme… více o Bezinkový med

Mňamózní houbový štrůdl

Na pánev dáme máslo, pokrájenou cibuli, pokrájené houby a dusíme do měkka. Pak zalijeme třemi vejci, patřičně osolíme a… více o Mňamózní houbový štrůdl

Vepřový jazyk na cibuli

Omytý vepřový jazyk dáme do osolené vody a vaříme do změknutí (1-1,5 hodny). Následně jazyk vyjmeme a bílí povlak na… více o Vepřový jazyk na cibuli