Tažený závin s kozím sýrem

Name: Tažený závin s kozím sýrem
Total time: 60 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 60 g máslo; 1 ks vejce; 40 g strouhanka; 200 g kozí sýr; 2 ks jarní cibulka; 100 g anglická slanina; 200 g lučina; pepř celý; 2 lžíce olej; 4 lžíce smetana 12%; 40 g vařené brambory; sůl; 1 lžíce sádlo; 200 g hladká mouka; 1 lžíce ocet; 1 ks žloutek

3.8

hodnoceno: 5

Příprava: 60 minut

Porce: 12

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Náplň
- 60
  g máslo
- 1
  ks vejce
- 40
  g strouhanka
- 200
  g kozí sýr měkký
- 2
  ks jarní cibulka
- 100
  g anglická slanina
- 200
  g lučina
- pepř celý
- 2
  lžíce olej
- 4
  lžíce smetana 12%
- 40
  g vařené brambory
Těsto
- sůl
- 1
  lžíce sádlo
- 200
  g hladká mouka
- 1
  lžíce ocet
- 1
  ks žloutek

Postup přípravy receptu

Do mísy prosijte mouku se špetkou soli. Rozmíchejte ocet a rozpuštěné sádlo v 90 ml vlažné vody a přilijte k mouce. Přidejte žloutek a zpracujte elastické těsto. Je-li tuhé, přidejte lžičku vody. Těsto v misce potřete lehce olejem, zakryjte fólií a nechte hodinu odležet při pokojové teplotě.
V pánvi nahřejte olej, přidejte jemně pokrájenou cibulku, slaninu a za stálého míchání orestujte. Přidejte strouhanku, krátce ji osmahněte a odstavte.
V míse smíchejte sýr s lučinou, vejcem a smetanou, přidejte na kostičky pokrájené oloupané brambory, osolte, opepřete a promíchejte. Vmíchejte opečenou strouhanku se slaninou.
Těsto rozdělte na polovinu a každou zvlášť položte na pomoučenou utěrku. Těsto válečkem rozválejte, pomoučněte na vrchní straně a opatrně otočte. Dlaně vsuňte pod těsto a prsty ho zlehka vytahujte do stran tak, abyste získali stejně tenký obdélníkový tvar. Tlustší okraje vytáhněte nebo odkrojte.
Kromě asi 5 cm od okraje potřete plát těsta rozpuštěným máslem. Na něj rozetřete sýrovou náplň, závin stočte a konce dobře stiskněte.
Záviny potřené máslem dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Když těsto zezlátne, teplotu snižte na 160 °C a pečte zvolna dalších 20 minut. Po vyndání z trouby potřete zbylým máslem. Podávejte se švestkovým chutney.

Zařazení: Chuťovky Ze sýra Slané

Podobné recepty

Pikantní výpečky z vepřového ořezu

Karlovarský knedlík

Plněné kynuté knedlíky vepřovými výpečky

Banánové knedlíky

Penne s máslovou dýní a kozím sýrem

Na velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu a poduste na něm asi 5 minut cibulku. Přidejte česnek, kostičky dýně… více o Penne s máslovou dýní a kozím sýrem

Petřin tažený závin

Z přísad vypracujeme hladké těsto. Bochánek zakryjeme na 30 minut teplým hrncem. Těsto rozdělíme na dva díly, vyválíme… více o Petřin tažený závin

Tažený štrúdl (závin)

Do mísy prosijte mouku a utvořte v ní důlek. Rozmíchejte vejce, vodu, olej, sůl a citronovou šťávu a vlijte do důlku.… více o Tažený štrúdl (závin)

Mohlo by vás zajímat

Domácí smažák: Naučte se 7 triků, díky kterým bude naprosto…

Smažený sýr patří k nejoblíbenějším klasikám české kuchyně. Křupe, táhne se, hřeje u srdce. V… Celý článek

Přepuštěné máslo: Recept na ghí je jednoduchý a zvládnete ho i vy

Indické ghí je u nás už běžnou surovinou, přestože se nejedná o žádnou novinku. Už naše… Celý článek

Domácí nudle: Z jednoho těsta můžete vyrobit zavářku do polévek…

Poctivé polévce s domácími nudlemi se máloco vyrovná. Domácí nudle mají pevnější strukturu,… Celý článek

Uvařte si husí kaldoun: Započněte svatomartinské hodování…

Staročeská polévka v podobě kaldounu klokotala na kamnech vždy, když se připravovala drůbeží… Celý článek

Použité suroviny: Anglická slanina Hladká mouka Jarní cibulka Kozí sýr Lučina Máslo Ocet Olej Pepř celý Sádlo Smetana 12% Strouhanka Sůl Vařené brambory Vejce Žloutek

Doporučujeme

Kuřecí plátek v alobalu

Kuřecí prsíčka podélně rozřízneme vznikne 6 plátků. Utrhneme asi 50 cm pruh alobalu a potřeme řádně olejem s kořením,… více o Kuřecí plátek v alobalu

Lívance s jablky

Z uvedených surovin vypracujeme lívancové těsto, necháme v teple nakynout a smažíme na lívanečníku. více o Lívance s jablky

Mandarinkový dezert

Vejce a cukr umícháme do husté pěny, nejlépe šlehačem, při ruční přípravě si připravte další ruce na vystřídání. Do… více o Mandarinkový dezert

Sýrová pomazánka s ředkvičkami

Utřeme tuk, přidáme sýr a olej a našleháme. Pak přidáme na velmi tenké plátky nastrouhané ředkvičky a nadrobno usekanou… více o Sýrová pomazánka s ředkvičkami

Pizza rohlíky

Do vlažného mléka dáme droždí a trošku krystalového cukru a necháme vzejít kvásek. Vypracujeme těsto: do mouky dáme… více o Pizza rohlíky

Řízky v těstíčku Stella

Vejce ušleháme se solamylem a ostatními přísadami. Do těstíčka naložíme naklepané řízky a necháme uležet do druhého dne… více o Řízky v těstíčku Stella

Těžké placky (bramborové)

Uvařené a syrové brambory nastrouháme, přidáme hrubou mouku, sůl a promícháme do středně hustého těsta. Na vál… více o Těžké placky (bramborové)

Kuřecí gyros harmonika – grilovaná

Kuřecí maso si pokrájíme na delší proužky, které napíchneme jako harmoniku na předem namočené špejle. Gyros koření si… více o Kuřecí gyros harmonika – grilovaná

Bůček pečený na zelí

Na kostičky nakrájený kousek špeku osmažíme, přidáme zelí, masox a krátce podusíme. Dáme na plech rovnoměrnou vrstvu… více o Bůček pečený na zelí

Bramborové krokety

Z brambor, mouky, soli a vejce se udělá klasické bramborové těsto. Rozválí se pruh, aby se do něho dal zabalit salám.… více o Bramborové krokety

Afroditina řecká sekaná plněná…

Do mísy dáme v mléce rozmočenou natrhanou housku společně se všemi ingrediencemi kromě fety. Tuto směs řádně prohnětáme… více o Afroditina řecká sekaná plněná fetou