Medailonky se špenátem

28.1.2009 14:28

SUROVINY:
2 jarní cibulky 15 g zázvorového kořene 1 stroužek česneku 100 g vepřového libového masa z kýty 1 polévková lžíce sójové omáčky 1 čajová lžička citronové šťávy 150 g listového špenátu 10 g arašídů nesolených 1 čajová lžička řepkového oleje sůl, pepř POSTUP:

Maso nakrájíme na menší 1cm kousky, cibulku na kolečka, zázvor a česnek na tenounké plátečky, nebo je jemně umeleme. Špenát omyjeme, očistíme a osušíme. Pánev wok rozpálíme a maso spolu s oříšky a s kořením opečeme z obou stran po 2 minutách. Osušený špenát a cibulku přidáme k masu a smažíme za stálého míchání další 2 minuty. Podlijeme zálivkou z citronové šťávy a sójové omáčky a povaříme 1 minutu. Ochutíme pepřem a solí.

Nutriční hodnoty:

1699 kJ/404 kcal
Bílkoviny: 20,3 g
Sacharidy: 14,8 g
Tuky: 30,2 g

Mgr. Pavel Suchánek