Zázračné koření

28.1.2009 16:03

Koření, které jste nakoupila na vánoční cukroví, se dá využít i jinak. Některé jako tinktura proti vráskám, jiné jako náhražka cukru, další jako afrodiziakum. Objevte s námi jeho netušené možnosti.

OSVĚŽUJÍCÍ SKOŘICE

* Je to kůra tropického stromu, která se hojně používala už před šesti tisíci lety v Číně.
* Je léčivá a používá se do různých tinktur a olejů.
* Podporuje trávení, povzbuzuje a osvěžuje.
* Skořicová kůra snižuje hladinu krevního cukru, takže se doporučuje jako součást stravy diabetikům. Přidává se také do zdravých sladkostí s malým obsahem cukru.

AFRODIZIAKÁLNÍ KARDAMON

* Má jemně nasládlou chuť, takže se dá použít jako náhražka cukru, například do čaje nebo do kávy.
* Dobře ladí s mletým masem a pikantními omáčkami, ale přidává se i do ovocných zákusků a kompotů.
* Má pověst účinného afrodiziaka. Na vznícení touhy ho můžete přidat například do svařeného vína.

LIKÉROVÝ ANÝZ

* Pochází z Malé Asie, ale dnes se pěstuje v řadě zemí, mimo jiné také u nás.
* Z jídla odstraňuje nežádoucí pachy a je velice populární i jako součást likérů.
* Dává se do pečiva, používá se k nakládání zelí a hodí se také k rybám.
* Je oblíbený i v léčitelství – pomáhá totiž při odkašlávání, zamezuje pachu z úst a zabírá proti plynatosti.

HVĚZDIČKOVÝ BADYÁN

* Ve starých kuchařkách ho můžete najít také jako „hvězdičkové koření“, má totiž tvar hvězdy.
* Plod čínského magnoliového stromu byl nejdříve znám v Rusku, až pak se rozšířil i do zbytku Evropy.
* Uklidňuje nervy a přispívá k relaxaci. Je také často příměsí sirupů proti kašli.
* Zlepšuje trávení a zabírá proti žaludečním křečím. Ochucuje se jím maso, ale i povidla.

ZÁZRAČNÝ HŘEBÍČEK

* Jedná se o nerozvitá poupata tropického stromu. Dají se sklízet jen ze stromů, které jsou minimálně pět let staré.
* Má dezinfekční účinky, takže se přidává do ústních vod. Působí preventivě i proti vzniku parodontózy a zubního kazu.
* Odvar z hřebíčku pomáhá k vyhlazování vrásek. Můžete si do něj namočit tampony a pak je přikládat na problematická místa.

LÉČIVÝ KORIANDR

* Znali ho už staří Egypťané, kteří ho používali jako obětní rostlinu.
* Mírní nadýmání a pocit plného žaludku, takže si jeho odvarem můžete pomoci po opulentní štědrovečerní večeři. Působí preventivně proti žaludečním problémům.
* Koriandrová tinktura léčí vředy a klouby.
* Používá se v indické kuchyni, mimo jiné i jako součást kari směsí.

VZÁCNÝ ŠAFRÁN

* Pochází patrně z Malé Asie a už odpradávna ho předchází pověst skvělého a vzácného koření a barviva.
* Je to bylina, která se dnes pěstuje zejména ve Středomoří. Na získání 1 kg šafránu se musí sklidit až 100 000 fialových květů, které se pak náročně zpracovávají. Odtud rčení „vzácný jako šafrán“.
* Musí se s ním zacházet opatrně, jinak jsou pokrmy nahořklé.

UNIVERZÁLNÍ VANILKA

* Vanilkovník je tropická orchidej, původem ze Střední Ameriky. Její plody původně používali indiáni jako přísadu do sladkostí, vůní a léků.
* Protože je přírodní vanilka velmi drahá, 97 % produktů s vanilkovou příchutí obsahuje její syntetickou variantu.
* Nejčastěji se užívá jako přísada do jogurtů a zmrzlin, ale i k ochucování léků anebo jako vůně čisticích prostředků.
* Přidává se také do hubnoucích koktejlů, kterým dodává nasládlou příchuť.

OPOJNÝ MUŠKÁTOVÝ OŘÍŠEK

* Muškátové stálezelené stromy rodí plody podobné našim broskvím. Jejich pecky jsou ony muškátové oříšky. Domovinou těchto stromů je Indonésie.
* Málokdo ví, že obsahuje halucinogeny a ve větším množství působí jako droga.
* Hodí se do masových nádivek, ale i do brambor nebo k dochucení vína.
* Přidává se také do koupelových solí. Posiluje totiž nervy a zlepšuje náladu.

Ilona Laužanská