Ananasová podkova

3.88

hodnoceno: 8

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Krém
- 2
  kostka máslo
- 6
  dl mléko
- 250
  g moučkový cukr
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 2,5
  balíček vanilkový pudink
Korpus
- 8
  ks vejce
- 340
  g polohrubá mouka podle velikosti vajec (cca 40 g cukru a mouky na 1 vejce)
- 4
  lžíce vařící voda
- 340
  g cukr krupice podle velikosti vajec (cca 40 g cukru a mouky na 1 vejce)
Dále
- hnědý rum
- 1
  ks ananasový kompot
- kokos
- rybízová marmeláda
Na zdobení
- čokoláda

Postup přípravy receptu

Nejdříve si dno podkovy obkreslíme na papír na pečení a vystřihneme (o trochu více, než je obrys tužkou). Boky formy lehce vymažeme kouskem ztuhlého tuku z lednice a vysypeme hrubou moukou. Z vlastní zkušenosti nedoporučuji vykládat papírem na pečení boky, ty pak spadnou a korpus je celý nakřivo. Na dno vložíme vystřihnutou šablonu. Nevadí, jestli je trošku nakřivo a pošrábou se trošku vysypané boky, krém to schová. Po upečení se boky ostrým nožem odříznou a po vyklopení se papír ze dna krásně sloupne.
Celá vejce ušleháme s cukrem, po chvilce přidáme vařící vodu. Když drží směs pod metlami tvar – dělají se za metlami spirálky a směs je pevná – tak pomalinku přisypáváme mouku a opatrně mícháme. Pak vllijeme do formy, upravíme hmotu víc ke krajům, aby bylo méně uprostřed, dáme do vlažné trouby asi na 120 °C. Po 10 minutách zvýšíme teplotu asi na 150 °C a pečeme asi hodinu. Pokud někomu peče trouba více nahoře, dá se přikrýt papírem, ať se nespálí. Zkoušíme špejlí. Pečeme do zlatova, nedopečený korpus se hodně rozmočí. Necháme vychladnout. Tento korpus pečeme 2 dny před plněním.
Krém: Večer před plněním uvaříme pudink s vanilkovým cukrem, ve studené vodě mícháme do vychladnutí, neudělá se škraloup. Pak hrnec zabalíme do mikrotenového sáčku, dáme ho do mírného chladna spolu s máslem a tak zaručíme, že budou mít obě suroviny stejnou teplotu.
Ráno podkovu rozkrájíme na 3 díly (dolní díl může být malinko silnější) a rozložíme. Pak klasicky šleháme nastavovaný krém, máslo s cukrem a po troškách pudink. Scedíme ananas, nakrájíme na malé kousky, trochu necháme na zdobení. Šťávu z ananasu smícháme s rumem a peroutkou naneseme na povrchu řezu spodního a prostředního dílu – tak akorát, ať se moc nepromočí. Poté potřeme marmeládou – zase spodní a prostřední díl. Krém si opticky rozdělíme na 4 díly. 2 díly na naplnění korpusu, 1 díl na obtáhnutí korpusu a 1 díl na ozdobu. Díl na ozdobu dejte raději bokem, ať v něm nemáte drobky, v sáčku se zdobičkou pak dělají paseku. To samé s ananasem, ale rozdělíme na 3 díly, 2 do korpusu, 1 na ozdobu. Na spodní díl natřeme krém, posypeme ananasem, položíme prostřední díl. Postup opakujeme a nakonec přiložíme horní díl a zatížíme třeba plechem. Jestli je čas, dáme na chvilku ztuhnout. Klasicky povrch a boky korpusu potřeme krémem, nejdříve povrch, pak sáčkem s ustřihnutým růžkem postříkáme čokoládou a pak až boky, ať se neumažou. Obsypeme kokosem nebo mandlovými lupínky, nebo ořechy. Povrch také stačí bílý nebo vlnovky a nazdobíme zdobičkou, poklademe ananasem, nebo oříšky, prostě jak kdo chce a pak jen vychladit.

Zařazení: Moučníky Dorty Dezerty

Podobné recepty

Čokoládová babka

"Míša" roláda

Buchty z třeného těsta

Ovesná kaše s vanilkou, mandlemi a javorovým sirupem

Ananasová pizza

Uděláme kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Smícháme prosátou mouku se solí, přidáme kvásek, olej a postupně vodu.… více o Ananasová pizza

Ananasová pohádka

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme šťávu z kompotu, olej, mouku a kypřidlo. Nakonec vmícháme kousky ananasu a… více o Ananasová pohádka

Ananasová čína

Maso nakrájíme na tenké nudličky, osolíme, opepříme. Smícháme s 2 lžícemi medu, 1 lžící kečupu, 1/2 lžící hořčice,… více o Ananasová čína

Mohlo by vás zajímat

Domácí koblihy z horkovzdušné fritézy: Zkuste odlehčenou verzi…

Kdo by nemiloval nadýchané koblihy! Ten pocit, když se zakousnete do měkkého těsta a narazíte… Celý článek

3x moučník na víkend: Hrnkový koláč bez mouky, tiramisu podle…

Upečte si ovíkendu rychlý a jednoduchý kokosový koláč, na který všechny suroviny odvážíte… Celý článek

Hovězí vývar a rajská podle Filipa Sajlera: Recept a fígle, jak…

Bez poctivého vývaru si českou kuchyni nejde představit. Je to jako mít v kuchyni tekuté zlato… Celý článek

Domácí granola: Podrobný návod, jak si připravit tu nejlepší

Přemýšlíte o tom, že se začnete více zajímat o zdravé snídaně či svačiny? Nebo chcete trochu… Celý článek

Použité suroviny: Ananasový kompot Čokoláda Cukr krupice Hnědý rum Kokos Máslo Mléko Moučkový cukr Polohrubá mouka Rybízová marmeláda Vanilkový cukr Vanilkový pudink Vařící voda Vejce

Doporučujeme

Rošťák od Gizda.

Česnek rozmačkáme a přidáme všechno koření, smícháme s vajíčky dohromady,kvedlačkou rozmícháme směs. Maso nakrájíme… více o Rošťák od Gizda.

Jablečný koláč od Sněhurky

Do mouky se solí přidáme máslo a tuk a prsty vypracujeme drobenku. Přidáme vodu a zpracujeme těsto, které odložíme na… více o Jablečný koláč od Sněhurky

Tuňáková pomazánka

Z konzervy vylejeme vodu, do mísy dáme tuňáka, zakapeme olivovým olejem, pokapeme citronem, přidáme jemně nasekanou… více o Tuňáková pomazánka

Klobúcké rohlíčky

Vykynuté těsto rozdělíme na 4 díly. Každý rozválíme do kruhu a ten rozdělíme na 8 dílů. Každý z nich rolujeme od kraje… více o Klobúcké rohlíčky

Dvoubarevná tvarohová buchta

Smíchat,nalít,přelít,upéct. Důležité je mít doma všechny suroviny, pak už jde všechno samo. V jedné míse si nejlépe… více o Dvoubarevná tvarohová buchta

Moje perníčky

mouku prosijte s cukrem a přidejte rozehřáté máslo s medem,žloutky,rum ,jedlou sodu,směs koření na perník a citronovou… více o Moje perníčky

Omáčka Bolognese

Koření si připravíme do uzlíčku: do kousku prostěradla vložíme 5kuliček nového koření, 5 kuliček pepře a 1 bobkový list… více o Omáčka Bolognese

Kuřecí nudličky na nivě

Kuřecí prsíčka nakrájíme na nudličky a osmahneme na oleji, vyndáme na talíř a na olej vložíme sýr nivu, kterou jsme… více o Kuřecí nudličky na nivě

Vdolky s povidly a šlehačkou

Do trochy vlažného mléka rozdrobíme droždí a přidáme cukr a trochu mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Do… více o Vdolky s povidly a šlehačkou

Jogurtový koláč s ovocem

V míse smícháme suroviny na těsto, které dáme do vymazané a vysypané formy. Na těsto navršíme ovoce a zasypeme… více o Jogurtový koláč s ovocem

Štóla marcipánová ovocná

Mouku prosijeme do mísy a uprostřed uděláme důlek. Do něj rozdrobíme droždí a smícháme ho s 1 lžící cukru a 2-3 lžícemi… více o Štóla marcipánová ovocná