Rozpustíme máslo s čokoládou. Mezitím si vyšleháme vejce do hladké pěny, přidáme cukr a šleháme do husté pěny. Potom přišleháme čokoládu a nakonec mouku s práškem do pečiva. Vymícháme vařečkou. Vymastíme si plech a na něj vylijeme těsto. Na rozprostřené těsto pokládáme rozříznuté banány na poloviny řezem dolů a vždy je mírně zamáčneme do těsta. Pečeme 20–25 minut na 180 °C.
Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme vodu, olej, nakonec zapracujeme mouku s práškem střídavě…
více o Francouzský hruškový koláč