Celožitný tmavý chléb

3.31

hodnoceno: 13

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  lžička sůl
- 0,3
  ks droždí čerstvé (při kvalitním kvásku i méně)
- 1
  lžička kmín
- 300
  g mouka
- 200
  g celozrnná žitná mouka
- 300
  ml melta 250–300 ml nebo jiného kávovinového nápoje
- 250
  ml kvásek hustý žitný
- 2
  lžička cukr

Postup přípravy receptu

Meltu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Kvásek odměřujeme zamíchaný, aby v něm nebyly bubliny. Do domácí pekárny dáme nejprve Meltu, pak kvásek, rozdrobíme na to droždí a posypeme cukrem (v tomto případě nelze použít odložený start. Pak dáme obě mouky, uděláme do ní důlek a nasypeme tam sůl a zahrneme. Nakonec můžeme přidat kmín.
Těsto je dost husté a lepkavé, tak je možné, že ho bude mít pekárna problém uhníst. V tom případě jí musíme pomoci ručně. Těsto by mělo kynout 2 hodiny v teple, nebo přes noc ve studenu. Pečeme 70 minut. Pokud nemáme pekárnu, tak můžeme péct v troubě asi při 180 °C ve formě vyložené pečicím papírem.

Zařazení: Ostatní Domácí pekárny Pečiva

Podobné recepty

Ovocný koláč z pomazánkového másla

Nepečený karamelový Lotus dezert / pohár

Hrnečková pomerančová bábovka

Jablkový koláč se švestkami a drobenkou

Domácí tmavý chléb s ořechy

Z vlažného mléka, medu, případně lžičky mouky připravíme kvásek a zaděláme jím těsto (podmáslí také lehce ohřejeme).… více o Domácí tmavý chléb s ořechy

Templářský dort tmavý

Obě těsta spojíme a přimícháme mleté ořechy. Dort pečeme pomalu, korpus již nerozkrajujeme, neplníme krémem, je velmi… více o Templářský dort tmavý

Chléb

Do nádoby od pekárny dáme vodu a jogurt (může být místo něj i kefír), rozdrobíme kostku droždí, nasypeme cukr a hladkou… více o Chléb

Mohlo by vás zajímat

Zapomeňte na kuře! Květákové kung-pao chutná lépe než originální…

Když se řekne kung-pao, většina lidí si vybaví ikonické čínské jídlo s kuřecím masem, arašídy… Celý článek

Dýňová semínka nepatří do koše! Ukážeme vám, jak se dají…

Ať už během podzimu dýni vyřezáváte, nebo z ní vaříte dýňovou polévku, nejspíš vás často… Celý článek

Nepřekonatelný dýňový krém: Uvařte si skvělou polévku podle…

Jestli nějaké jídlo skvěle sedí k začínajícímu podzimu, pak je to dýňová polévka. Pěkně hustá,… Celý článek

Vesnické polévky 7x jinak: Poctivé české recepty, které se dědí…

Vzpomínáte si, jak vám je vařila babička? Ty nejchutnější polévky jsou skromné, z kuchařek… Celý článek

Použité suroviny: Celozrnná žitná mouka Cukr Droždí Kmín Kvásek Melta Mouka Sůl

Doporučujeme

Míchaná sýrová pomazánka

Tavené sýry se šunkou utřeme s máslem, přidáme umletou šunku, na jemném struhadle ustrouhané okurky, jogurt nebo… více o Míchaná sýrová pomazánka

Dort perníková kniha

Utřeme nebo ušleháme vajíčko, cukry a kakao. Postupně přidáme ostatní ingredience. Upečeme na vymazaném a vysypaném… více o Dort perníková kniha

Tousty s broskvemi

Podélně rozkrojené housky nebo plátky veky pomažeme tence máslem, poklademe plátky šunkového salámu a dáme na plech. Na… více o Tousty s broskvemi

Quesadillas

Na jednu quesallidu použijeme půlku oloupané papriky, špalíček sýra a jednu tortillu. Náplň dáme do středu tortilly, tu… více o Quesadillas

Sýrové kuličky pro děti

Obě mouky nasypeme do mísy, přidáme vajíčka, mléko, sůl, nastrouhaný sýr a jemně sekanou petrželku a vše dobře… více o Sýrové kuličky pro děti

Dýně na tymiánu

Dýni nakrájíme na oblélníkové plátky, osolíme a smažíme na másle s tymiánem (nejlépe čerstvým, posekaným bez tvrdých… více o Dýně na tymiánu

Klasické tiramisu

Vyšleháme šlehačku, ke které přidáme zvlášť vyšlehaný žloutek s cukrem. Přidáme pomazánková másla. Pro lepší spojení a… více o Klasické tiramisu

Naložená kuřecí prsa

Maso rozkrojíme, lehce naklepeme. Marinujeme 2-3 hodiny, grilujeme na litinovém plátu (případně opekáme na pánvi).… více o Naložená kuřecí prsa

Luxusní tiramisu

1) Nejprve rozšleháme pomazánkové máslo, tvaroh a šlehačku. Přidám ztužovač šlehačky a zamícháme. 2) Uvaříme si kávu a… více o Luxusní tiramisu

Vločková česnečka

V hrnci na polévku vysmažte na kostičky pokrájenou slaninu. Pokud byste měli pocit, že se příliš připaluje, přidejte k… více o Vločková česnečka

Letní zeleninový salát s bylinkami

Oloupeme uvařené brambory spolu s vejci. Brambory nakrájíme na plátky, vejce rozčtvrtíme. Veškerou zeleninu omyjeme a… více o Letní zeleninový salát s bylinkami

Pivní vrabci

Maso nakrájíme na větší kousky. Osolíme, potřeme česnekem, vložíme do mísy a zalijeme pivem. Necháme v chladničce… více o Pivní vrabci