Celožitný tmavý chléb

3.31

hodnoceno: 13

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  lžička sůl
- 0,3
  ks droždí čerstvé (při kvalitním kvásku i méně)
- 1
  lžička kmín
- 300
  g mouka
- 200
  g celozrnná žitná mouka
- 300
  ml melta 250–300 ml nebo jiného kávovinového nápoje
- 250
  ml kvásek hustý žitný
- 2
  lžička cukr

Postup přípravy receptu

Meltu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Kvásek odměřujeme zamíchaný, aby v něm nebyly bubliny. Do domácí pekárny dáme nejprve Meltu, pak kvásek, rozdrobíme na to droždí a posypeme cukrem (v tomto případě nelze použít odložený start. Pak dáme obě mouky, uděláme do ní důlek a nasypeme tam sůl a zahrneme. Nakonec můžeme přidat kmín.
Těsto je dost husté a lepkavé, tak je možné, že ho bude mít pekárna problém uhníst. V tom případě jí musíme pomoci ručně. Těsto by mělo kynout 2 hodiny v teple, nebo přes noc ve studenu. Pečeme 70 minut. Pokud nemáme pekárnu, tak můžeme péct v troubě asi při 180 °C ve formě vyložené pečicím papírem.

Zařazení: Ostatní Domácí pekárny Pečiva

Podobné recepty

Ožralé kuličky

Linecké košíčky

Vanilkovo-čokoládové knoflíky

Linecké těsto pro začátečníky

Domácí tmavý chléb s ořechy

Z vlažného mléka, medu, případně lžičky mouky připravíme kvásek a zaděláme jím těsto (podmáslí také lehce ohřejeme).… více o Domácí tmavý chléb s ořechy

Templářský dort tmavý

Obě těsta spojíme a přimícháme mleté ořechy. Dort pečeme pomalu, korpus již nerozkrajujeme, neplníme krémem, je velmi… více o Templářský dort tmavý

Chléb

Do nádoby od pekárny dáme vodu a jogurt (může být místo něj i kefír), rozdrobíme kostku droždí, nasypeme cukr a hladkou… více o Chléb

Mohlo by vás zajímat

Od pondělí do pátku: Rychlé večeře za pár korun

Dobře a zajímavě se navečeřet můžete i bez velkého utrácení. Základem jsou jídla, která… Celý článek

Je vám zima? Vsaďte na potraviny, které vás zahřejí zevnitř

Venku je opravdu zima a možná už nestačí, že si vezmete ještě tlustší svetr a bundu. Vyzrajte… Celý článek

KVÍZ: Znáte lidová přísloví, která souvisejí s jídlem?

Určitě si dokážete vybavit mnohá poučná i varovná přísloví, která vaši rodiče nebo prarodiče… Celý článek

Chia puding ve 3 krocích: Snídaně plná energie i zdravý dezert

Rychlá snídaně, kterou si můžete jednoduše zabalit s sebou do práce, nemusí být odbytá.… Celý článek

Použité suroviny: Celozrnná žitná mouka Cukr Droždí Kmín Kvásek Melta Mouka Sůl

Doporučujeme

Koláčky na neděli

Z mouky, kvásku, mléka, oleje, vejce a cukru vypracujeme těsto - ingredience psány přibližně - které se nelepí a… více o Koláčky na neděli

Kynutá buchta s tvarohem

Z mléka a droždí připravíme kvásek. Mouku, rozehřátou heru, žloutky, sůl smícháme (raději ručně) a přidáme kvásek.… více o Kynutá buchta s tvarohem

Pomazánka vepřo-zelo

Zbytek vepřové pečeně vyvážíme zhruba stejnou hmotností kysaného zelí (v případě kvalitní suroviny je však možno přidat… více o Pomazánka vepřo-zelo

Sýrové karbanátky

Sýr a oloupané brambory nastrouháme, přidáme vejce, osolíme, přidáme kukuřici - půl plechovky a strouhanku na zahuštění… více o Sýrové karbanátky

Toastová bomba

Vyšší plech vyložíme papírem na pečení. Těsně vedle sebe naskládáme krajíčky chleba, nebo veky. V míse smícháme smetanu… více o Toastová bomba

Čokoláda

Kakao, sušené mléko a prosátý cukr rozmícháme v rozpuštěném tuku ve vodní lázni (dno hrnce je ponořené ve vřelé vodě). … více o Čokoláda

Rybízová bublanina s krémem

Rybíz přebereme, opláchneme a okapaný ho vidličkou obereme a posypeme lžící mouky. Do pěny ušleháme máslo, cukr,… více o Rybízová bublanina s krémem

Drobenkový mazanec

Z ingrediencí v míse uděláme těsto. Z ingrediencí na vále uděláme žmolenku. Žmolenku pak přidáme k těstu v míse a… více o Drobenkový mazanec

Bábovka (pippiva)

Vodu a olej si smícháme v jakékoliv láhvi s uzávěrem - roztřepáním se krásně spojí. Celá vejce vyšleháme s cukrem do… více o Bábovka (pippiva)

Blumová buchta

Mouku, cukr, prášek do pečiva v misce smícháme, přidáme mléko, vejce, olej, vanilk. cukr a dobře promícháme. Těsto… více o Blumová buchta

Nepečený banánovo-smetanový dort

Do zakysané smetany dobře vmícháme kakao a cukr, pak přidáme nastrouhanou Margotku nebo nasekanou čokoládu dle chuti a… více o Nepečený banánovo-smetanový dort

Pečené jablko

Na začátek chci upozornit, že třtinový cukr a skořici jsem vynechala. Nejvíce se hodí keramická miska, viz. obrázky.… více o Pečené jablko