Celozrnný pivní chléb

2.64

hodnoceno: 14

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  kostka droždí nebo 4 lžíce sušeného
- 1
  hrst kmín
- 1
  lahev pivo pokojová teplota
- 1
  hrst slunečnicová semínka
- 1
  hrst sezamová semínka
- 1
  hrst ovesné vločky
- 1
  hrst dýňová semínka
- 2
  hrst pšeničný šrot
- 1
  kg celozrnná žitná mouka lze i napůl s celozrnnou pšeničnou
- 1
  lžíce hnědý cukr
- 1
  hrst lněná semínka
- 3
  lžička mořská sůl

Postup přípravy receptu

V menší misce zaděláme kvásek z droždí, lžíce cukru a teplé vody. Než se na kvásku vytvoří pěna, smícháme ve velké míse mouku se šrotem, vločkami, solí a semínky. Vše zalijeme pivem, kváskem a dobře uhněteme. Je-li těsto příliš řídké, přidáme buď šrot, vločky nebo mouku. Jestliže je moc tuhé, pak více vody. V teple necháme těsto kynout zakryté utěrkou asi 1 hodinu. Znovu promícháme a opět necháme kynout, asi půl hodiny. Pak z těsta vytvarujeme bochník a necháme ještě chvíli kynout na plechu. Posypeme kmínem.
Já chléb peču na mřížce, ale vymazaný plech, nebo pečicí papír je také v pořádku. Dáme do vyhřáté trouby péct na 180 °C a první půl hodiny troubu zbytečně neotvíráme, aby se těsto nesrazilo. Po půl hodině můžeme zkontrolovat a troubu ztlumit na 150 °C. Bochník potřeme vodou se solí a pečeme, dokud chléb nemá požadovanou barvu, asi ještě dalších 30–40 minut. Vyzkoušíme špejlí. Jestliže chléb ještě není upečený, zabalíme ho do alobalu a pečeme dalších 30 minut. Po vytažení z trouby ještě jednou potřeme vodou se solí.
Je to náročný recept na práci i čas, ale tento chléb je opravdu výborný a zdravý.

Zařazení: Ostatní Pečiva

Podobné recepty

Čokoládový koláč "kokoska"

Bílý smetanovo-tvarohový dort

Měkké koláčky s kandovaným zázvorem sypané macou

Kuličky s jahodovou omáčkou

Celozrnný chléb

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto, troubu rozpálíme na 220 stupňů, z těsta vytvarujeme chléb, dáme na plech… více o Celozrnný chléb

Pivní chléb s klobásou

Do formy domácí pekárny dáme ingredience dle pořadí. Pekárnu nastavíme na program „základní bochník“. Na kostičky… více o Pivní chléb s klobásou

Celozrnný chléb s vločkami

Ingredience dáme do pekárny, semínka přidáme po zaznění tónu. Pečeme na program „Celozrnný“. více o Celozrnný chléb s vločkami

Mohlo by vás zajímat

Domácí kuchyně Přemka Forejta: Zkuste jeho pad thai nebo…

Na první pohled byste asi nehádali, že ten hubený pán s dlouhými vlasy a netradiční tetováním… Celý článek

Přerušovaný půst nastartuje metabolismus a neohrozí zdraví. Jak…

Hubnutí nemusí nutně znamenat prázdný talíř a kručení v břiše. Přerušovaný půst si získává… Celý článek

Od pondělí do pátku: Rychlé večeře za pár korun

Dobře a zajímavě se navečeřet můžete i bez velkého utrácení. Základem jsou jídla, která… Celý článek

Je vám zima? Vsaďte na potraviny, které vás zahřejí zevnitř

Venku je opravdu zima a možná už nestačí, že si vezmete ještě tlustší svetr a bundu. Vyzrajte… Celý článek

Použité suroviny: Celozrnná žitná mouka Droždí Dýňová semínka Hnědý cukr Kmín Lněná semínka Mořská sůl Ovesné vločky Pivo Pšeničný šrot Sezamová semínka Slunečnicová semínka

Doporučujeme

Bramborový salát bez brambor

Jablka oloupeme a nakrájíme na kostičky, přidáme nastrouhanou mrkev, nakrájenou uzeninu, okurky, cibuli, hrášek,… více o Bramborový salát bez brambor

Meruňkový koláč s marcipánovou…

Všechny přísady zpracujeme v míse na lité těsto. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem nebo vymaštěný a vysypaný… více o Meruňkový koláč s marcipánovou žmolenkou

Česnekové okurky sterilované

Nálev převaříme a necháme vychladnout. Každou okurku nakrojíme trochu nožem a vtlačíme do něj stroužek česneku. Takto… více o Česnekové okurky sterilované

Tvarohová roláda s hruškami

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a necháme aspoň 1/2 hodiny odpočinout. Tvaroh utřeme s cukrem, máslem, vejcem a… více o Tvarohová roláda s hruškami

Zimní čaj od Báry

Drobné ovoce ponecháme v celku, větší pokrájíme a dáme vařit s cukrem, vodou a kořením. Vše povaříme cca 20 minut. Pak… více o Zimní čaj od Báry

Pěry

Droždí necháme vzejít ve vlažném mléce s cukrem, přidáme žloutek, máslo a mouku. Zaděláme těsto, necháme vykynout až… více o Pěry

Vepřová kýta Ježibaba

Kýtu nakrájíme na plátky, naklepeme, mírně osolíme a posypeme grilovacím kořením. Na rozehřátém oleji nebo na grilu… více o Vepřová kýta Ježibaba

České kynuté buchty

Všechny suroviny smícháme dohromady, přilijeme rozpuštěné máslo, vlažné mléko a hnětačem dobře propracujeme. Těsto… více o České kynuté buchty

Vafle

Mouku promíchejte s cukrem a špetkou solí, poté zašlehejte máslo, mléko. Šlehejte dokud není těsto bez žmolků! Až… více o Vafle

Houskové knedlíky z pekárny

Do pekárny vyklepneme vejce, přidáme vlažné mléko a mouku smíchanou se solí a droždím. Zapneme program na přípravu… více o Houskové knedlíky z pekárny

Meruňkové řezy z listového těsta

Hlubší pečící plech vymažte olejem a vysypte hrubou moukou. Rozválejte si polovinu balíčku listového těsta tak, abyste… více o Meruňkové řezy z listového těsta

Parmigiana – italský zapečený…

Lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka cca 0,5 cm. Osolíme a necháme vypotit asi 30 minut. Po vypocení kolečka lilku… více o Parmigiana – italský zapečený lilek (odlehčená verze)