Celozrnný pivní chléb

2.64

hodnoceno: 14

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  kostka droždí nebo 4 lžíce sušeného
- 1
  hrst kmín
- 1
  lahev pivo pokojová teplota
- 1
  hrst slunečnicová semínka
- 1
  hrst sezamová semínka
- 1
  hrst ovesné vločky
- 1
  hrst dýňová semínka
- 2
  hrst pšeničný šrot
- 1
  kg celozrnná žitná mouka lze i napůl s celozrnnou pšeničnou
- 1
  lžíce hnědý cukr
- 1
  hrst lněná semínka
- 3
  lžička mořská sůl

Postup přípravy receptu

V menší misce zaděláme kvásek z droždí, lžíce cukru a teplé vody. Než se na kvásku vytvoří pěna, smícháme ve velké míse mouku se šrotem, vločkami, solí a semínky. Vše zalijeme pivem, kváskem a dobře uhněteme. Je-li těsto příliš řídké, přidáme buď šrot, vločky nebo mouku. Jestliže je moc tuhé, pak více vody. V teple necháme těsto kynout zakryté utěrkou asi 1 hodinu. Znovu promícháme a opět necháme kynout, asi půl hodiny. Pak z těsta vytvarujeme bochník a necháme ještě chvíli kynout na plechu. Posypeme kmínem.
Já chléb peču na mřížce, ale vymazaný plech, nebo pečicí papír je také v pořádku. Dáme do vyhřáté trouby péct na 180 °C a první půl hodiny troubu zbytečně neotvíráme, aby se těsto nesrazilo. Po půl hodině můžeme zkontrolovat a troubu ztlumit na 150 °C. Bochník potřeme vodou se solí a pečeme, dokud chléb nemá požadovanou barvu, asi ještě dalších 30–40 minut. Vyzkoušíme špejlí. Jestliže chléb ještě není upečený, zabalíme ho do alobalu a pečeme dalších 30 minut. Po vytažení z trouby ještě jednou potřeme vodou se solí.
Je to náročný recept na práci i čas, ale tento chléb je opravdu výborný a zdravý.

Zařazení: Ostatní Pečiva

Podobné recepty

Čokoládový dort z jablek

Vanilkové rohlíčky s ořechy

Jablkový koláč se švestkami a drobenkou

Nepečený borůvkový cheesecake

Celozrnný chléb

Všechny suroviny smícháme a vypracujeme těsto, troubu rozpálíme na 220 stupňů, z těsta vytvarujeme chléb, dáme na plech… více o Celozrnný chléb

Pivní chléb s klobásou

Do formy domácí pekárny dáme ingredience dle pořadí. Pekárnu nastavíme na program „základní bochník“. Na kostičky… více o Pivní chléb s klobásou

Celozrnný chléb s vločkami

Ingredience dáme do pekárny, semínka přidáme po zaznění tónu. Pečeme na program „Celozrnný“. více o Celozrnný chléb s vločkami

Mohlo by vás zajímat

Kvíz: Znáte národní jídla různých zemí světa? Otestujte se!

U nás jsme hrdí na svíčkovou nebo vepřo-knedlo-zelo, sousední Rakousko je vyhlášené dozlatova… Celý článek

Ořechové rohlíčky, které se rozplynou v puse: Křehký moučník…

Nemáte příliš času, ale chcete si osladit podzimní dny? Upečte nadýchané rohlíčky ze zakysané… Celý článek

Rychlé polévky: 7 skvělých receptů na každý den v týdnu

Chcete něco uvařit, ale máte pocit, že točíte dokola stále pár stejných jídel? Vyzkoušejte… Celý článek

Halloween: Muffiny, cupcakes a další recepty na strašidelnou…

Halloween se i u nás stává čím dál oblíbenějším svátkem, obzvlášť v rodinách s dětmi. Možná ho… Celý článek

Použité suroviny: Celozrnná žitná mouka Droždí Dýňová semínka Hnědý cukr Kmín Lněná semínka Mořská sůl Ovesné vločky Pivo Pšeničný šrot Sezamová semínka Slunečnicová semínka

Doporučujeme

Babiččiny halušky

Brambory oškrábeme, nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme 1 vejce, sůl a polohrubou mouku, abychom vytvořili tužší… více o Babiččiny halušky

Hildin vynikající makovec

Máslo, cukr a 5 žloutků utřeme, přidáme mletý mák, trošku citronové šťávy a nakonec ušlehaný sníh z bílků. Nalijeme do… více o Hildin vynikající makovec

Kuličky pro návštěvu

Nejprve si připravíme kuličky. Rozmražené měšťanské maso dáme do misky. Postupně přidáme 1 vejce, 2 lžíce solamylu, sůl… více o Kuličky pro návštěvu

Mřížkový rebarborový koláč

Ze 100 g cukru, 1 tvarohu, mléka, oleje, soli, mouky a prášku do pečiva uděláme vláčné těsto. 1/3 schováme na mřížky a… více o Mřížkový rebarborový koláč

Pařížský mouřenín

Bílky oddělíme od žloutků a ušleháme je dotuha. Zašleháme drobný cukr, přidáme žloutky a mouku smíchanou se škrobovou… více o Pařížský mouřenín

Vylepšené špekáčky na opékání

Do menší misky dáme sojovku, worchester, koření, naředíme troškou piva a nakonec utřeme několik stroužků česneku,… více o Vylepšené špekáčky na opékání

Bazalkové pesto

Do mixéru dáme bazalku, olej, česnek, trochu soli a oříšky, mixujeme až vznikne pyré. Pak směs přendáme do mísy, kde ji… více o Bazalkové pesto

Mramorová bábovka ze šlehačky

Vejce vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme všechny ostatní suroviny kromě kakaa a dobře promícháme. Dvě třetiny těsta… více o Mramorová bábovka ze šlehačky

Pečená králičí stehna na cibuli a…

Očištěné králičí stehna prošpikujeme částí slaniny, osolíme a opepříme. Cibuli si nakrájíme na půl kolečka, česnek… více o Pečená králičí stehna na cibuli a česneku

Roštěnky na kmínu

Roštěnky naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme česnekem. Do rozehřátého tuku dáme nakrájenou slaninu a opékáme asi 2… více o Roštěnky na kmínu

Cibulová marmeláda

2) Příprava: - Posypeme cibule se solí a dobře promíchejte - Nechte je stát jednu hodinu opláchněte. - Osušit suché… více o Cibulová marmeláda

Jednoduché ovocné tvarohové…

Ze všech surovin (mimo ovoce) zpracujeme na vále těsto, které vyválíme silné asi 2-3 mm (můžete i víc). Těsto si… více o Jednoduché ovocné tvarohové knedlíky