Čokoládový dort

Name: Čokoládový dort
Total time: 120 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 100 g máslo; 5 ks vejce; 300 g čokoláda na vaření; 175 g mleté lískové ořechy; 300 g cukr krupice; 100 g moučkový cukr; 300 g smetana ke šlehání; 100 g kakao; 250 g mascarpone; 175 g mleté lískové ořechy; čokoláda na vaření

4.27

hodnoceno: 11

Příprava: 120 minut

Porce: 12

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Korpus
- 100
  g máslo
- 5
  ks vejce
- 300
  g čokoláda na vaření
- 175
  g mleté lískové ořechy
- 300
  g cukr krupice
Krém
- 100
  g moučkový cukr
- 300
  g smetana ke šlehání
- 100
  g kakao
- 250
  g mascarpone
- 175
  g mleté lískové ořechy
Čokoládové hobliny
- čokoláda na vaření

Postup přípravy receptu

Čokoládu s máslem dáme rozpustit ve vodní lázni. Mezitím si rozdělíme vejce, žloutky ušleháme s polovinou cukru a druhou polovinu ušleháme s bílky. Rozpuštěnou a vlažnou čokoládu vlijeme do ušlehaných žloutků, opatrně zamíchame, přidáme oříšky, zamíchame a nakonec přidáme ušlehané bílky. Vše opatrně promísíme a vlijeme do dortové formy, na dno formy můžeme dát pečicí papír. Korpus pečeme při 180 °C cca 1 hodinu. Korpus se nafoukne a udělá tvrdší krustu, krerá po vyndání z trouby spadne a popraská. Nebojte, vše je v pořádku. Necháme jej uplně vychladnout.

RADA: Korpus:
Až nám korpus vychladne, připravíme si krém. Do mascarpone vmícháme moučkový cukr, lehce prošleháme, přidáme kakao, zase opatrně zamícháme, dále přidáme mleté oříšky a nakonec ušlehanou šlehačku. Vše pomalu a opatrně zamícháme. Hotovým krémem potřeme korpus a necháme alespoň půl dne nebo přes noc vychladit v ledničce.

RADA: Krém:
Hotový dort opatrně vyřízneme z formy a pomalu sundaváme formu, pokud nám to jde těžce, znovu obřízneme okraje nožem až na dno. Dort zdobíme čokoládovými hoblinami.
Rozpustíme si čokoládu na vaření a vlijeme ji do hranaté misky. Necháme znovu ztuhnout v lednici. Pokud je čokoláda ztuhlá, vyloupneme kostku s misky a necháme ji ležet při pokojové teplotě asi hodinu. Pak můžeme použít škrabku na brambory a škrábaním po čokoládě se nám začnou tvořit hoblinky.

RADA: Čokoládové hobliny:

Zařazení: Zákusky Dorty Dezerty

Podobné recepty

Rajská omáčka s masovými koulemi a těstovinami

Krůtí guláš s těstovinami

Zelné kofty v masala omáčce

Omáčka na špagety alias Topolino

Sachrův čokoládový dort

Máslo a čokoládu (ta by měla mít pokojovou teplotu) dejte do misky a při středním stupni nechte rozpustit v mikrovlnce.… více o Sachrův čokoládový dort

Maminčin čokoládový dort

Začneme korpusem. Do misky si oddělíme žloutky od bílků, následně si do bílků i do žloutků přidáme moučkový cukr (5 a 5… více o Maminčin čokoládový dort

Sytý čokoládový dort

Předehřejeme troubu na 150 °C, formu na dort vymažeme máslem, vyložíme pečicím pergamenovým papírem, znovu vymažeme a… více o Sytý čokoládový dort

Mohlo by vás zajímat

Petra Hřebíčková poprvé v roli šéfkuchařky: Ve filmové kuchyni…

Herečka Petra Hřebíčková se poprvé v kariéře chopila kuchařského rondonu. V nové komedii Když… Celý článek

Jak si dokonale uklidit kuchyň podle Marie Kondo: 10 rad od…

Možná jste už slyšeli o metodě KonMari nebo alespoň o ženě, která ji vytvořila – japonské… Celý článek

Dekonstruované pokrmy frčí. Proč je jídlo rozložené na součástky…

Možná jste se s tím už setkali v luxusní restauraci. Objednáte si jablečný závin a místo… Celý článek

Snídejte podle toho, jak spíte. Jste vlk, lev, delfín, nebo…

Cítíte se po zazvonění budíku svěží jako rybička, nebo spíše jako přejetí parním válcem? Pokud… Celý článek

Použité suroviny: Čokoláda na vaření Cukr krupice Kakao Mascarpone Máslo Mleté lískové ořechy Moučkový cukr Smetana ke šlehání Vejce

Doporučujeme

Polévaná buchta

- heru rozpustíme - smícháme - heru, vodu, kakao, cukr - z toho odebereme 1 skleničku a postavíme do teplé vody -… více o Polévaná buchta

Řecké toasty

Připravíme si marinádu na maso - smícháme olej, oregano, koření Gyros a citronovou šťávou (množství odvozujeme dle… více o Řecké toasty

Smetanový dortík

Zakysané smetany smícháme s vanilkovými cukry. Smetany ke šlehání ušleháme a přidáme je k zakysaným. Lehce promícháme a… více o Smetanový dortík

Špagety s pórkem, hráškem a…

Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme nakrájený na kolečka pórek a několik minut na střední teplotě provaříme, mícháme. … více o Špagety s pórkem, hráškem a smetanou

Houbová omáčka smetanová

Nakrájené houby lehce osmahneme na rozpuštěném másle, osolíme, zalijeme vodou (asi 3/4 litru) a za občasného promíchání… více o Houbová omáčka smetanová

Povidlové taštičky

Z mouky, vajec, brambor a vody vypracujeme těsto, necháme odpočinout. Těsto vyválíme na 3 - 5 mm a vykrajujeme kolečka… více o Povidlové taštičky

Babiččiny lívance

1. Droždí rozmícháme se lžičkou cukru, polovinou vlažného mléka a hrubou moukou. Kvásek necháme vzejít. Zbylé vlažné… více o Babiččiny lívance

Pleskačky

Uvedené přísady smícháme a necháme alespoň 2 hodiny odležet. Množství koření se meze nekladou, záleží na každém jedinci… více o Pleskačky

„Třešně v těstě" – vláčný koláč

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, pak vmícháme olej, jogurt, vanilkové aroma, mouku s kypřidlem. Dobře promícháme a… více o „Třešně v těstě" – vláčný koláč

Brokolice s vejci

Cibuli zpěníme na másle, přidáme drobně pokrájenou brokolici, špetku soli a dusíme. Měkkou brokolici zalejeme… více o Brokolice s vejci

Tuňákový pilaf

Na másle a oleji osmažíme cibulku a přidáme rýži. Potom přidáme kůru, šťávu, vodu a kostky bujonu. Přivedeme do varu a… více o Tuňákový pilaf

Bramborové placky s povidly a mákem

K nastrouhaným bramborám přidáme vejce, špetku soli, vanilkový cukr nebo aroma, mouku a vypracujeme těsto, které… více o Bramborové placky s povidly a mákem