Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Croquembouche

3

hodnoceno: 12
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Odpalované těsto
    • 100
      g máslo
    • 0,5
      lžička sůl
    • 0,3
      l voda
    • 1
      ks vejce
    • 150
      g hrubá mouka nebo polohrubá
  • Karamel
    • 4
      lžíce voda
    • 150
      g cukr krystal
  • Cukrářský vanilkový krém
    • 30
      g hladká mouka
    • 250
      ml mléko
    • 125
      g moučkový cukr
    • 4
      ks žloutek
    • 1
      ks vanilkový lusk

Postup přípravy receptu

  • Odpalované těsto: Připravíme si odvážené přísady. Ve velkém hrnci přivedeme do varu osolenou vodu. Přidáme máslo a necháme přísady rozpustit. Za stálého míchání přidáme mouku. Mícháme na středním ohni, dokud se nevytvoří hrouda. Těsto po všech stranách ještě dvě minuty odpalujeme a poté přendáme do studené mísy.
  • Za stálého hnětení ručním šlehačem přidáváme jedno vejce po druhém. Další vejce přidáme, až když je zatřeno předchozí.
  • Plech vymastíme máslem, posypeme moukou nebo postříkáme vodou. Těstem naplníme stříkací pytlík. Pečivo porcujeme hladkou trubičkou na plech. Tvoříme hrudky o velikosti vlašského ořechu. Pečeme 12 až 15 minut v troubě vyhřáté na 200 °C.
  • Cukrářský vanilkový krém: Dejte do kastrolu cukr, žloutky, mouku a pomalu zřeďte mlékem, ve kterém jste předem povařili rozkrojený vanilkový lusk. Hmota se za stálého míchání uvaří za dvě minuty. Vychladlý krém vstřikujte plničkou do kuliček z odpalovaného těsta.
  • Karamel: Ingredience přiveďte k varu a za stálého míchání nechte vyvařit veškerou vodu. Jakmile hmota zezlátne, pusťte se do práce. Karamel rychle chladne a tuhne. Pokud zatvrdne, lze jej znovu zahřát nad ohněm. Opatrně, hmota je horká.
  • Naplněné kuličky máčejte v karamelu a na připraveném plátu z nich tvořte pyramidu, kterou nakonec ozdobte pavučinou z karamelových vláken (namočte vidličku do rozehřátého karamelu a opatrně nanášejte vlákna, která se táhnou za vidličkou, na dort).
Zařazení: Moučníky Dorty Dezerty

Podobné recepty

Croissanty
Hodnoceni receptu: 3.25

Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme 4 lžíce mouky a rozmícháme na hustou kaši. Přidáme špetku soli a necháme… více o Croissanty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cukr krystal Hladká mouka Hrubá mouka Máslo Mléko Moučkový cukr Sůl Vanilkový lusk Vejce Voda Žloutek

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Jablečné řezy – šťavnaté a lehounké Šunkové závitky s vaječnou pěnou Gnocchi se žampionovou omáčkou
Dýňová polévka Africká lilková pomazánka Nádivka ke kuřeti
Americký krém frosting na dort nebo muffiny Bábovka likérovka Brněnská amoleta
Linecké košíčky Parmezánové sušenky Výborný domácí krtkův dort

Další doporučené recepty:

Cordon Bleu – telecí Corn hrudky Cottage s kukuřicí a česnekem Country marináda s tymiánem Créme brulée
Cremes Brulées Crepes suzette – palačinky po francouzsku Croissantové rohlíčky s nugetou Croissanty Croissanty s čokoládou
Crostini s roquefortem Cucavé smetanové bonbony Cuketa na kari Cuketa na medu Cuketa na orientální způsob
Cuketa po řecku Cuketa s taveným sýrem Cuketa se špenátem Cuketová kostka s čokoládou Cuketová omáčka