Dobrá svíčková

Name: Dobrá svíčková
Total time: 60 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 50 g máslo; 1 ks celer; sůl; 2 ks mrkev; 3 lžíce hladká mouka; 1 svazek petržel; 300 ml mléko; 1 lahev šlehačka; 2 špetka pepř mletý; hovězí svíčková; 3 ks bobkový list; 2 špetka nové koření; citronová šťáva; zeleninový vývar; 1 sklenice kořenová zelenina; brusinkový kompot; 1 lžíce cukr; 1 ks cibule; 400 ml voda; 1 ks vejce; 100 g slanina; 300 g polohrubá mouka; 1 balíček prášek do pečiva; 5 plátek tmavý chléb

2.67

hodnoceno: 24

Příprava: 60 minut

Porce: 2

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- 50
  g máslo
- 1
  ks celer malý
- sůl
- 2
  ks mrkev
- 3
  lžíce hladká mouka
- 1
  svazek petržel
- 300
  ml mléko
- 1
  lahev šlehačka
- 2
  špetka pepř mletý
- hovězí svíčková
- 3
  ks bobkový list
- 2
  špetka nové koření
- citronová šťáva
- zeleninový vývar
- 1
  sklenice kořenová zelenina naložená
- brusinkový kompot
- 1
  lžíce cukr
Chlebový knedlík
- 1
  ks cibule
- 400
  ml voda
- 1
  ks vejce
- 100
  g slanina
- 300
  g polohrubá mouka
- 1
  balíček prášek do pečiva
- 5
  plátek tmavý chléb

Postup přípravy receptu

Naloženou kořenovou zeleninu dáme do mísy, přidáme nakrájený celer, mrkev, petržel, cibuli a zalijeme vodou. Lehce promícháme a do směsi naložíme maso. Necháme 24 hodin uležet v lednici. Pakliže máme k dispozici plátěný pytlíček, nasypeme do něj koření, abychom potom z omáčky nemuseli vytahovat pepř a nové koření. Pytlíček naplníme 5 kusy barevného pepře, 5 kusy nového koření a bobkovým listem. Zavážeme, přidáme k naloženému masu a vložíme do trouby. Pečeme na 200 stupňů asi hodinu a dvacet minut.
Mezitím si připravíme chlebový knedlík. Na oleji osmažíme anglickou slaninu s cibulkou a necháme vychladnout. Tmavý chléb nakrájíme na kousky, dáme do mísy a zalijeme 4 dl teplé vody. Přidáme jedno vajíčko, vychladlou opečenou anglickou slaninu a promícháme. Přidáme polohrubou mouku, prášek do pečiva a přisolíme. Vymícháme těsto a dáme do silikonové formy, kterou vložíme na devět minut na 850 stupňů do mikrovlnné trouby. Když nemáme silikonovou formu, nalijeme těsto do hrnků. Do velkého hrnce dáme vodu tak, aby hrnky s těstem byly do tří čtvrtin ponořené do vody, a necháme projít varem.
Uvařené maso vyjmeme z trouby a dáme jej stranou. Uvařenou zeleninu vložíme do hrnce, necháme chvíli povařit a rozmixujeme ji. Připravíme si „záhušťku“. V mléce rozmícháme jednu lžíci mouky. Rozmixovanou zeleninu vrátíme zpátky na sporák a zahustíme. Přidáme jeden zeleninový bujón, šťávu z půlky citronu, šlehačku, lžíci a půl cukru a na zjemnění dva plátky másla. Chvíli povaříme. Na talíř naklademe nakrájené chlebové knedlíky, maso, přelijeme svíčkovou omáčkou, ozdobíme brusinkami, kopečkem šlehačky a plátkem citronu.

Zařazení: Maso Přílohy Hovězí Knedlíky

Podobné recepty

Halali-smetanová omáčka po našem

Omáčka Gribiche

Koprová omáčka

Těstoviny s rajčaty a vodkou

Dobrá vánočka

Do mouky, kam dáme špetku soli, uděláme důlek, nadrobíme kvasnice, zasypeme je cukrem a zalijeme vlažným mlékem (asi… více o Dobrá vánočka

Dobrá zeleninová polévka

Velkou cibuli nakrájíme najemno a na másle zpěníme. Přidáme nadrobno nakrájenou kořenovou zeleninu a osmažíme. Přidáme… více o Dobrá zeleninová polévka

Dobrá čočková polévka

Čočku namočíme asi na 3 hodiny ve studené vodě. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky, dále očistíme mrkev, kterou… více o Dobrá čočková polévka

Mohlo by vás zajímat

Domácí karamel: Rady a tipy, díky kterým připravíte ten nejlepší!

Karamel je v poslední době v kurzu. Nejvíce frčí ve slané verzi, ale abyste ji mohli připravit… Celý článek

Podzimní víkendové hody: Připravte si výtečné menu, od polévky…

Podzim nabízí spoustu skvělých surovin, ze kterých se dá připravit plno výtečných jídel.… Celý článek

Kvíz: Poznáte názvy jídel v brněnském hantecu? Otestujte se!

Specifická hantýrka zvaná hantec, která neodmyslitelně patří k Brnu, je směsicí hánáckého… Celý článek

Víte, co je kuchyňský trojúhelník? Ušetří vám čas, energii i…

Věděli jste, že během vaření a dalších běžných domácích činností uděláme klidně 500–2000 kroků… Celý článek

Doporučujeme

Povidlový koláč

Cukr a vejce utřeme do pěny, přidáme nakrájenou změklou Heru a ušleháme do spojení. Do hmoty přesijeme mouku, přidáme… více o Povidlový koláč

Švestkový věnec

Vodu s máslem a solí uvedeme do varu, vsypeme najednou všechnu mouku a za stálého míchání vytvoříme kompaktní… více o Švestkový věnec

Hrníčkové rohlíčky a pletýnky

**Těsto:** Do mísy prosijeme mouku. V prostředku uděláme důlek, nalijeme trochu vlažného mléka, přisypeme cukr a… více o Hrníčkové rohlíčky a pletýnky

Kuřecí steak v pita chlebu

Kuřecí maso nakrájíme na tenké plátky, osolíme, okořeníme a opečeme na pánvi. Pita chléb rozkrojíme, spodní díl potřeme… více o Kuřecí steak v pita chlebu

Dobrota z lístkového těsta

Lískové těsto rozválíme na 2 pláty o velikosti 30 x 30 cm. Upečeme je na 170 stupňů cca 20 minut, dokud nebudou mít… více o Dobrota z lístkového těsta

Ovocné chutney

Základ Třtinový cukr, med a vinný ocet - k těmto přísadám už přidáváme dle chuti - ovoce (jablka, hrušky...), sušené… více o Ovocné chutney

Vepřová roláda

Maso rozkrojíme v plát, rozklepeme, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem. Poklademe kolečky salámu, potřeme vejci… více o Vepřová roláda

Francouzský hruškový koláč

Z bílků ušleháme tuhý sníh. Žloutky ušleháme s cukrem, přidáme vodu, olej, nakonec zapracujeme mouku s práškem střídavě… více o Francouzský hruškový koláč

Caesar salát s kuřecím masem

Příprava salátu: Omyjeme římský salát (pozor, jiný salát se na Caesar salát nepoužívá) a odřežeme tvrdý košťál.… více o Caesar salát s kuřecím masem

Alpský Kaiserschmarrn

Nejprve dáme rozinky namočit do trochy rumu. V míse dobře promíchame mléko, veškeré žloutky, trochu soli, cukr a mouku.… více o Alpský Kaiserschmarrn

Jednoduchý salát s lehkými…

Postup je velmi jednoduchý. Na menší kousky si nakrájíme čínského zelí, cherry rajčátka, okurek a tvrdý sýr. To vše… více o Jednoduchý salát s lehkými rýžovými chlebíčky