Dušená krkovička se zeleninou
Příprava:
80 minut
Porce:
2
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
-
1ks cibule větší
-
4lžíce slunečnicový olej
-
4plátek máslo
-
sůl
-
4lžíce hořčice plnotučná používám nejraději Staroanglickou
-
1ks mrkev větší
-
4stroužek česnek
-
0,3l masox
-
pepř mletý drcený nebo mletý
-
rozmarýn
-
1ks kořen petržele
-
drcený kmín
-
0,5kg plátky krkovičky bez kosti lze i s kostí
-
Postup přípravy receptu
-
Plátky krkovičky jemně rukou naklepeme, z obou stran lehce osolíme a opepříme. Jednu stranu posypeme troškou rozmarýnu, druhou stranu lehce drceným kmínem. Vložíme do nádoby nebo misky a potřeme z obou stran hořčicí. Ideální je staroanglická hořčice, ale stejně dobře poslouží i běžná plnotučná. Na konec vše zakápneme trochou oleje. Zabalíme do pytlíku nebo fólie, aby maso nezvětralo a necháme v lednici odležet alespoň dva, nejlépe tři dny.
-
Když je maso odležené, nenechte se překvapit silnou vůní hořčice. Připravíme si nádobu na pečení. Nádobu jemně vymázneme máslem, na dno položíme dva plátky másla a na ně naklademe maso.
-
Vedle si připravíme zeleninu, ostrouháme mrkev a kořen petržele a nakrájíme je na průměrně silné plátky (cca půl centimetru až centimetr). Plátky naklademe na maso společně se čtyřmi stroužky česneku (vcelku). Na takto ozdobené maso nakrájíme na plátky či kroužky jednu větší cibuli. Navrch dáme ještě dva plátky másla a vše přelijeme připraveným bujónem. Bujón by měl dosahovat cca do dvou třetin masa. Přikryjeme a pečeme (dusíme) s pokličkou po dobu cca 70–80 minut na teplotu 200 °C.
-
Jako přílohu můžeme podávat pečivo, třeba rozpečenou bagetu, případně vařený nebo šťouchaný brambor. Brambory můžete oloupané přidat dusit k masu a dělat tak přílohu rovnou s hlavním jídlem.
Podobné recepty
Kuřecí stehna se zeleninou
Stehna opepříme, potřeme solí, česnekem, oreganem a citrónovou šťávou. Poprášíme je moukou a na oleji rychle osmahneme.… více o Kuřecí stehna se zeleninou
Vaječná omeleta se zeleninou
Plátky anglické slaniny klademe na pánev, kde máme již rozpálený olej. Zprudka opečeme z obou stran. Cibuli si… více o Vaječná omeleta se zeleninou
Thajská čočka se zeleninou
Na rozpáleném slunečnicovém oleji, do kterého přidáme bobkový list a nové koření, osmažíme dosklovata na kostičky… více o Thajská čočka se zeleninou
Mohlo by vás zajímat
Víte, co je to hluchec? Levná bramborová buchta z Rokycanska…
Skvělá, dozlatova upečená bramborová buchta je ovoněná slaninou, majoránkou a česnekem.… Celý článek
Volské oko podle Alberta Einsteina: Dával si ho k snídani, ovšem…
Albert Einstein byl nejen génius, který svou teorií realitivity změnil pohled lidstva na čas a… Celý článek
Jednoduchá česká jídla z brambor: Udělejte si sejkory, vošouchy…
Jen málokterá potravina se vryla do české tradice tak hluboko jako brambory. Když se u nás… Celý článek
Česká superpotravina kysané zelí: Proč jíst denně alespoň lžíci…
Kysané zelí považují odborníci za jednu z nejlepších potravin na hubnutí, zrychlení látkové… Celý článek
Použité suroviny:
Česnek
Cibule
Drcený kmín
Hořčice plnotučná
Kořen petržele
Máslo
Masox
Mrkev
Pepř mletý
Plátky krkovičky bez kosti
Rozmarýn
Slunečnicový olej
Sůl
Doporučujeme
Kyjevský kotlet
Kuřecí prsíčka rozřízneme naplocho, abychom získali velké řízky. Naklepeme je, osolíme, opepříme a na každý položíme… více o Kyjevský kotlet
Bramboráky
Brambory omyjeme, oloupeme a najemno nastrouháme. Přebytečnou vodu slijeme. Česnek oloupeme a nastrouháme, prolisujeme… více o Bramboráky
Kuřecí holandské řízky
Mleté kuřecí maso smícháme se sýrama, eidam nastrouháme nahrubo a nivu na jemno. Přidáme česnek, cibuli, vejce, mléko,… více o Kuřecí holandské řízky
Pomazánka z tuňáka
Cibuli nakrájíme nadrobno. Přidáme tuňáka z plechovky (olej je lepší vylít). Nastrouháme vejce, přidáme všechny další… více o Pomazánka z tuňáka
Třené houskové knedlíky (nekynuté)
Do větší mísy dáme mouku, osolíme a přilijeme smíchané mléko, vodu a vejce. Mícháme, až těsto začne dělat bubliny.… více o Třené houskové knedlíky (nekynuté)
Staročeská rybí polévka
Droby a hlavu uvaříme doměkka každé zvlášť a obereme. Na másle orestujeme nastrouhanou zeleninu a přidáme pokrájenou… více o Staročeská rybí polévka
Rajská omáčka
Osmažit na sádle,nebo oleji cibuli 1ks, pak přidat hl.mouku udělat jíšku, dále přidat rajsk.protlak, podusit trochu,… více o Rajská omáčka
Ravioli se špenátem a třemi druhy…
Smícháme všechny tři druhy sýra, žloutek, pepř a pažitku. Na polovinu těstovinového plátku dáme vždy jednu lžičku… více o Ravioli se špenátem a třemi druhy sýra
Banánové muffiny s banánem a…
Nejprve nakrájejte a rozmačkejte banány vidličkou v bílém jogurtu. Vyšlehejte žloutky s cukrem krupice, vanilkovým… více o Banánové muffiny s banánem a kokosem
Tymiánové kuře s rajčaty a smetanou
Maso pokrájíme na kostičky, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přidáme osmažit maso, ke konci… více o Tymiánové kuře s rajčaty a smetanou
Vajíčková pomazánka
Vejce uvaříme natvrdo a necháme je vychladnout. Přidáme máslo, sýry a osolíme, opepříme. Můžeme rozmixovat a přidat… více o Vajíčková pomazánka
Rozhlasová krůta M. Woodhamsové
1. Maso nakrájíme na asi 2 cm silné proužky a velice jemně nakrájíme cibuli. 2. Stejně jemně nasekáme i petrželku a na… více o Rozhlasová krůta M. Woodhamsové
