Hvězdný dort

Name: Hvězdný dort
Total time: 90 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 1 lžička citronová kůra; 2 lžíce kakao; 150 g mleté vlašské ořechy; 120 g polohrubá mouka; 150 g cukr krystal; 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 150 g polohrubá mouka; 120 g cukr; 120 g máslo; 300 ml mléko; 1 ks pudink; 3 lžíce moučkový cukr; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 2 lžíce mléko; 100 g tuk; 1 lžíce kakao; 100 g cukr; hnědý rum; 1 sklenice marmeláda; dortové zdobení

3.14

hodnoceno: 14

Příprava: 90 minut

Porce: 16

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Ořechové těsto
- 125
  g máslo hera
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 1
  lžička citronová kůra
- 2
  lžíce kakao
- 150
  g mleté vlašské ořechy
- 120
  g polohrubá mouka
- 150
  g cukr krystal
Světlé těsto
- 125
  g máslo
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 150
  g polohrubá mouka
- 120
  g cukr
Krém
- 120
  g máslo
- 300
  ml mléko
- 1
  ks pudink vanilkový
- 3
  lžíce moučkový cukr
Poleva
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 2
  lžíce mléko
- 100
  g tuk
- 1
  lžíce kakao
- 100
  g cukr
- hnědý rum
- 1
  sklenice marmeláda kyselejší – višňová nebo rybízová
- dortové zdobení stříbrné kuličky

Postup přípravy receptu

Ořechové těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme. Přidáme mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, kakao, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 45 minut, poté zkontrolujeme – pokud se těsto ještě lepí na špejli, troubu ztlumíme na 180 °C a chvíli dopečeme.
Světlé těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme, přidáme mouku, prášek do pečiva, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 35 minut, poté opět zkontrolujeme a případně na 180 °C chvíli dopečeme.
Většinou peču těsta dohromady – nejdříve dám do trouby ořechové, rychle udělám světlé těsto a dám ho péct k ořechovému.
Když jsou korpusy upečené, opatrně je vyndáme z trouby a dáme vychladnout, raději při pokojové teplotě.
Krém: Uvaříme pudink a dáme vystydnout. Když je mírně vlažný, vyšleháme ho spolu se změklým máslem a cukrem. Můžeme přidat lžíci rumu.
Vychladlé korpusy v půlce rozřízneme. Na desku položíme půlku světlého korpusu, pokapame rumem, natřeme marmeládou, přiložíme půlku ořechového korpusu, natřeme krémem (trochu krému necháme), přiložíme druhou půlku ořechového korpusu, natřeme marmeládou, přiložíme světlý korpus a rukou přitlačíme. Rumem můžeme pokapat všechny korpusy.
Celý dort po bocích pomažeme zbylým krémem.
Přichystáme polevu. Tuk dáme v kastrůlku na plotýnku, ihned přidáme cukr, kakao a v mléce rozpuštěný solamyl. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladký krém. Pokud se nespojuje, přidáme opatrně po troškách mléko. Polevu sundáme z plotýnky a mícháme, dokud není dost tuhá.
Polevu namažeme na dort, lehce přiložíme formičky na linecké a do nich opatrně vsypeme cukrářské zdobení.

Zařazení: Moučníky Dorty

Podobné recepty

Lasagne se špenátem a kuřecím masem bez bešamelu

Kořeněné pečené kuře s pečenými bramborami

Asijská křupavá kachní prsa s lívanci "Mandarin"

Masová minutka na zeleno - rychle a chutně

Dort

Nejdřív ušleháme bílky s trochou cukru (cukru tolik lžic jako vajec). Pak zamícháme žloutky a mouku – asi o lžíci víc… více o Dort

Brusinka dort

Žloutky, cukr a vodu ušleháme, přidáme roztopenou čokoládu s 1 polévkovou lžící másla a necháme zchladnout. Přisypeme… více o Brusinka dort

Sachrův dort

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. K rozpuštěné čokoládě přidáme změklé máslo, moučkový cukr a vyšleháme do pěny.… více o Sachrův dort

Mohlo by vás zajímat

Kvíz: Kolik toho (ne)víte o rajčatech? Otestujte se!

Červené plody, které přivezl Kryštof Kolumbus z Jižní Ameriky, dlouho považovali lidé v… Celý článek

Salát z rozbouchnutých okurek: Osvěžující chuťovka, která se…

Ačkoli je salát z rozbitých okurek hluboce zakořeněn v asijské kuchyni, kde je po staletí… Celý článek

Zázračná kopřivová semínka: Česká superpotravina, kterou si…

Pro někoho je možná kopřiva jen otravný plevel, pravdou ale je, že patří mezi nejcennější… Celý článek

Zázračný rakytník a jeho využití v kuchyni

Žlutooranžové plody, které září v našich zahradách, patří rakytníku řešetlákovému. Tato… Celý článek

Použité suroviny: Citronová kůra Cukr Cukr krystal Dortové zdobení Hnědý rum Kakao Marmeláda Máslo Mléko Mleté vlašské ořechy Moučkový cukr Polohrubá mouka Prášek do pečiva Pudink Solamyl (bramborový škrob) Tuk Vejce

Doporučujeme

Crepes suzette – palačinky po…

Mouku prosijte se solí do mísy, vsypte cukru. Uprostřed udělejte důlek, vlijte do něj vejce, olej a dvě lžíce mléka.… více o Crepes suzette – palačinky po francouzsku

Křidýlka jako z KFC

Křidýlka v kloubech naporcujeme (já špičky vyhazuji, není na nich masíčko). Dáme do mísy, osolíme, opepříme, přidáme… více o Křidýlka jako z KFC

Pórková žemlovka

Rohlíky nakrájíme na kolečka a skládáme do misky z varného skla (vymaštěné a vysypané strouhankou), posypeme na kolečka… více o Pórková žemlovka

Pudinkové řezy s polevou

Nejprve promícháme všechny sypké suroviny, pak přidáme ostatní a opět promícháme. Dle chuti můžeme přidat i ořechy a… více o Pudinkové řezy s polevou

Uherské kuře

Kuře rozčtvrtíme a obalíme ve směsi mleté papriky, mouky, soli, pepře. Opečeme ze všech stran na oleji dozlatova a… více o Uherské kuře

Laskonky

Z bílků ušlehat sníh, přidat oba cukry, nad parou šlehat do zhoustnutí. Přidat ořechy. Na vymazaném plechu tvořit… více o Laskonky

Řízky v těstíčku Stella

Vejce ušleháme se solamylem a ostatními přísadami. Do těstíčka naložíme naklepané řízky a necháme uležet do druhého dne… více o Řízky v těstíčku Stella

Burda štrúdl

Těsto rozválíme a naskládame na něj šunku a salám. Na menším množství tuku spěníme pokrájenou cibulku,rozklepneme… více o Burda štrúdl

Čevabčiči

Do mletého masa přidáme nadrobno nakrájenou cibulku, prolisovaný česnek, papriku, chilli, celé vajíčko, opepříme,… více o Čevabčiči

Vláčné koláče

Připravíme kvásek z celého množství vlažného mléka, cukru a kvasnic. Mezitím smícháme a prohněteme oba druhy mouky,… více o Vláčné koláče

Grilovaný hermelín s česnekem

Česnek utřít se solí, přidat olej a grilovací koření (možná je i vlastní směs), nechat vše cca 5 min. odležet. Potom… více o Grilovaný hermelín s česnekem