Jehněčí pečeně s opečenými bramborami a omáčkou z červeného vína

Name: Jehněčí pečeně s opečenými bramborami a omáčkou z červeného vína
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 8 ks brambory; sůl; 4 lžíce hořčice plnotučná; 1 dl voda; 4 lžíce hladká mouka; 1 lžíce petrželka; 2 dl červené víno; 1 ks zakysaná smetana; 100 g uzená slanina; 1 kg jehněčí kýta

2.73

hodnoceno: 11

Příprava: 120 minut

Porce: 5

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- 8
  ks brambory větší
- sůl
- 4
  lžíce hořčice plnotučná
- 1
  dl voda
- 4
  lžíce hladká mouka
- 1
  lžíce petrželka
- 2
  dl červené víno
- 1
  ks zakysaná smetana
- 100
  g uzená slanina
- 1
  kg jehněčí kýta

Postup přípravy receptu

Jehněčí kýtu omyjeme, prošpikujeme nakrájenou slaninou, osolíme, potřeme hořčicí, okořeníme směsí koření na hovězí pečeni a dáme do pekáčku. Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a podlijeme vodou.
Dáme do vyhřáté trouby na 170 stupňů, přikryjeme alobalem a pozvolna pečeme.
Během pečení poléváme výpekem z masa.
Když je maso poloměkké, přidáme na maso 2 dl červeného vína a opět pokračujeme v pečení a zvýšíme teplotu trouby na 200 stupňů.
Mezitím, co se maso peče, připravujeme přílohu. Uvaříme brambory ve slupce. Brambory po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na čvrtky, které opečeme na troše oleje. Brambory nesolíme.
Jakmile je maso upečené, vyjmeme jej z výpeku. Výpek slijeme přes jemné sítko do kastrůlku, přidáme hladkou mouku a dobře mícháme jíšku dohladka. Potom přidáme zakysanou smetanu a krátce povaříme. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a můžeme servírovat.
Pečeni nakrájíme na plátky, přidáme pečené brambory a přelijeme připravenou omáčkou. Přejeme vám dobrou chuť!

Zařazení: Jehněčí

Podobné recepty

Linecké těsto - netrhá se

Švestkový koláč z listového těsta

Makové linecké

Linecká srdíčka bez lepku

Řezy z červeného vína

Máslo, cukr a vejce utřeme nejlépe ve šlehači. Do ušlehané hmoty přidáme ostatní přísady a promícháme. Menší plech s… více o Řezy z červeného vína

Krevety s omáčkou z bílého vína

Krevety oloupeme a vyndáme z hřbetu střívko. V hrnci svaříme bílé víno až na pětinu původního množství. Na pánev dáme… více o Krevety s omáčkou z bílého vína

Margarita z červeného pomeranče s chilli

Nejdříve si připravte chilli sirup. Cukr s vodou a pokrájenou chilli papričkou (nebo papričkami) vložte do hrnce. Směs… více o Margarita z červeného pomeranče s chilli

Mohlo by vás zajímat

Domácí karamel: Rady a tipy, díky kterým připravíte ten nejlepší!

Karamel je v poslední době v kurzu. Nejvíce frčí ve slané verzi, ale abyste ji mohli připravit… Celý článek

Podzimní víkendové hody: Připravte si výtečné menu, od polévky…

Podzim nabízí spoustu skvělých surovin, ze kterých se dá připravit plno výtečných jídel.… Celý článek

Kvíz: Poznáte názvy jídel v brněnském hantecu? Otestujte se!

Specifická hantýrka zvaná hantec, která neodmyslitelně patří k Brnu, je směsicí hánáckého… Celý článek

Víte, co je kuchyňský trojúhelník? Ušetří vám čas, energii i…

Věděli jste, že během vaření a dalších běžných domácích činností uděláme klidně 500–2000 kroků… Celý článek

Použité suroviny: Brambory Červené víno Cibule Hladká mouka Hořčice plnotučná Jehněčí kýta Petrželka Sůl Uzená slanina Voda Zakysaná smetana

Doporučujeme

Vanilkové nebe

Máslo s ostatními surovinami zpracujeme v pevné těsto, které necháme několik hodin v chladu. Před zpracováním ho nechte… více o Vanilkové nebe

Kuřecí kousky "mé oči"

V misce smícháme kuřecí prsa nakrájená na kostičky, cibuli nakrájenou na větší kousky, worchesterskou omáčku, pepř,… více o Kuřecí kousky "mé oči"

Asijské tajemství

Pro asijské tajmenství anebo kuřecí kousky po sečuánsku nejprve dáme oba druhy sušených hub [I.a) – viz vysvětlivky] do… více o Asijské tajemství

Bramborová omáčka s klobásou

Brambory nakrájené na drobné kostičky vaříme zalité půllitrem vody se solí a kořením(nové koření předem podrtit)… více o Bramborová omáčka s klobásou

Smažený celer se sýrem

Omytý a oloupaný celer nakrájíme na plátky silné asi 4 mm, které povaříme ve 2 litrech osolené vody zhruba 5 minut.… více o Smažený celer se sýrem

Kuře pečené na zelenině

Jako první si naložíme kuřecí maso (paličky,stehýnka,co máte:-)) do marinády (recept je i na zadní straně koření… více o Kuře pečené na zelenině

Konfitovaná kachní stehna s…

Kachní stehna - pečená 1. Kachní stehna očistíme, opláchneme, osušíme a osolíme. Dáme do pekáčku, posypeme bylinkou… více o Konfitovaná kachní stehna s červeným zelím a bramborovými noky