Jehněčí pečeně s opečenými bramborami a omáčkou z červeného vína

Name: Jehněčí pečeně s opečenými bramborami a omáčkou z červeného vína
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; 8 ks brambory; sůl; 4 lžíce hořčice plnotučná; 1 dl voda; 4 lžíce hladká mouka; 1 lžíce petrželka; 2 dl červené víno; 1 ks zakysaná smetana; 100 g uzená slanina; 1 kg jehněčí kýta

2.73

hodnoceno: 11

Příprava: 120 minut

Porce: 5

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- 8
  ks brambory větší
- sůl
- 4
  lžíce hořčice plnotučná
- 1
  dl voda
- 4
  lžíce hladká mouka
- 1
  lžíce petrželka
- 2
  dl červené víno
- 1
  ks zakysaná smetana
- 100
  g uzená slanina
- 1
  kg jehněčí kýta

Postup přípravy receptu

Jehněčí kýtu omyjeme, prošpikujeme nakrájenou slaninou, osolíme, potřeme hořčicí, okořeníme směsí koření na hovězí pečeni a dáme do pekáčku. Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli a podlijeme vodou.
Dáme do vyhřáté trouby na 170 stupňů, přikryjeme alobalem a pozvolna pečeme.
Během pečení poléváme výpekem z masa.
Když je maso poloměkké, přidáme na maso 2 dl červeného vína a opět pokračujeme v pečení a zvýšíme teplotu trouby na 200 stupňů.
Mezitím, co se maso peče, připravujeme přílohu. Uvaříme brambory ve slupce. Brambory po vychladnutí oloupeme a nakrájíme na čvrtky, které opečeme na troše oleje. Brambory nesolíme.
Jakmile je maso upečené, vyjmeme jej z výpeku. Výpek slijeme přes jemné sítko do kastrůlku, přidáme hladkou mouku a dobře mícháme jíšku dohladka. Potom přidáme zakysanou smetanu a krátce povaříme. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a můžeme servírovat.
Pečeni nakrájíme na plátky, přidáme pečené brambory a přelijeme připravenou omáčkou. Přejeme vám dobrou chuť!

Zařazení: Jehněčí

Podobné recepty

Ricottové lívance

Jáhelník se švestkami

Jednoduchá kávová roláda

Střecha z Be-Be sušenek

Řezy z červeného vína

Máslo, cukr a vejce utřeme nejlépe ve šlehači. Do ušlehané hmoty přidáme ostatní přísady a promícháme. Menší plech s… více o Řezy z červeného vína

Krevety s omáčkou z bílého vína

Krevety oloupeme a vyndáme z hřbetu střívko. V hrnci svaříme bílé víno až na pětinu původního množství. Na pánev dáme… více o Krevety s omáčkou z bílého vína

Margarita z červeného pomeranče s chilli

Nejdříve si připravte chilli sirup. Cukr s vodou a pokrájenou chilli papričkou (nebo papričkami) vložte do hrnce. Směs… více o Margarita z červeného pomeranče s chilli

Mohlo by vás zajímat

Pamela Anderson umí nejen hrát, ale i vařit a péct. Zkuste její…

Pamela Anderson není jen herečka a ikona devadesátých let. I když v poslední době přitáhla… Celý článek

Šťavnatá dýně v podzimní kuchyni: 8 sladkých i slaných receptů,…

Sezóna dýní je v plném proudu! Za pár korun je seženete nejen na trhu, ale i v každém… Celý článek

Pečený květák umí překvapit. 3 recepty, které vám budou chutnat

Květák je zelenina, která rozhodně umí překvapit. Už jste ho zkusili upéct v troubě? Je rychle… Celý článek

Co snídat, když čím dál víc zapomínáte? Nejlepším řešením je…

Snídaně je často označována za nejdůležitější jídlo dne, které má dodat energii a pozvednout… Celý článek

Použité suroviny: Brambory Červené víno Cibule Hladká mouka Hořčice plnotučná Jehněčí kýta Petrželka Sůl Uzená slanina Voda Zakysaná smetana

Doporučujeme

Dobré rychlé řezy

Ušleháme celá vejce, hrnek cukru a šlehačku, přidáme mouky smíchané s práškem do pečiva. Pečeme asi na 170 °C, na… více o Dobré rychlé řezy

Fazole Mexiko

Špek nakrájíme na kostičky a vyškvaříme ve vyšší pánvi nebo v hrnci. Na vyškvařeném tuku osmahneme do hněda nadrobno… více o Fazole Mexiko

Jablečné řezy piškotové

Žloutky vyšleháme s cukrem a horkou vodou do pěny. Pak zlehka zamícháme mouku promíchanou s práškem do pečiva a nakonec… více o Jablečné řezy piškotové

Sýrové řezy

Sýr nastrouháme na jemném struhadle a smícháme se strouhankou, vejci, mlékem, žloutkem a kořením. Vypracujeme těsto,… více o Sýrové řezy

Čokoláda

Kakao, sušené mléko a prosátý cukr rozmícháme v rozpuštěném tuku ve vodní lázni (dno hrnce je ponořené ve vřelé vodě). … více o Čokoláda

Šťavnaté karbanátky

Mrkev jemně nastrouháme a smícháme s masem, toustem, vejcem a ostatními ingrediencemi. Z hmoty vytvoříme karbanátky asi… více o Šťavnaté karbanátky

Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Na sádle zpěníme cibuli, přidáme nakrájenou hlívu ústřičnou a chvíli podusíme. Pak přidáme papriku, zalijeme vodou,… více o Dršťková polévka z hlívy ústřičné

Lugiskovy lívance

Oddělíme žloutek od bílku. Mouku, kypřící prášek a sůl smícháme v jedné misce. Oliv. olej, mléko a žloutky… více o Lugiskovy lívance

Irsýn

Nejprve si připravíme těsto: vejce si rozdělíme na žloutky a bílky. Vyšleháme Bílky. Nato vyšleháme do pěny žloutky s… více o Irsýn

Zeleninový salát s kuřecím masem

Nakrájíme si malou cibuli nadrobno, kuřecí prsa na kostičky, okořeníme, osolíme, můžeme přidat kurkumu a dáme smažit. … více o Zeleninový salát s kuřecím masem

Mámina bublanina

z bílků vyšleháme sníh. Zbytek ingrediencí kromě ovoce smícháme a vypracujeme do hladkého těsta, opatrně vmícháme do… více o Mámina bublanina

Švédský sypaný koláč

1. Plech vyložíme pečícím papírem. Mouku a krupičku smícháme s cukrem a práškem do pečiva. Polovinu sypké směsi… více o Švédský sypaný koláč