Karbanátky podle mamky

Name: Karbanátky podle mamky
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 30 g máslo; sůl; 2 ks pórek; 4 lžíce hladká mouka; 2 ks vejce; 100 g slanina; 4 lžíce strouhanka; pepř mletý; 3 ks jarní cibulka; 500 g mleté maso - vepřové; rozmarýn; koření na mleté maso; drcený kmín; 3 stroužek prolisovaný česnek; olej; nať

hodnoceno: 5

Příprava: 60 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 500
  g mleté maso - vepřové
- 2
  ks pórek podle velikosti, bílé a světle zelené části
- 100
  g slanina
- 3
  ks jarní cibulka případně cibule, pokud není jaro :D
- 2
  ks vejce
- sůl
- pepř mletý
- drcený kmín
- koření na mleté maso volitelné, já jej nepoužil
- nať z jarní cibulky, pokud je jaro
- rozmarýn pár snítek
- 4
  lžíce hladká mouka
- 4
  lžíce strouhanka
- 3
  stroužek prolisovaný česnek
- olej
- 30
  g máslo na smažení

Postup přípravy receptu

Cibulku a slaninu pokrájíme na jemno. Z půrku nakrájíme bílé a světle zelené části. Jarní cibulky pokrájíme celé.
Na oleji zpěníme bílé části cibulky, přidáme slaninu přidáme nakrájený pórek (nejdříve zelenější části, po cca 2-3 minutách i bílé), lehce posolíme, pokmínujeme, lehce podlejeme vodou a restujeme celkem asi 10 minut, do měkka.
K syrovému masu přidáme sůl, pepř, rozmarýn, nať, kmín, česnek, vejce a vystydlou pórkovou směs. Vše důkladně mícháme (nejlépe rukama) a postupně přimícháváme stejným dílem mouku a strouhanku, aby vznikla hustá hmota.
Z hmoty vytvoříme malé placky (asi 5 cm v průměru, vysoké tak 3 cm), které vložíme do vrstvy rozpuštěného oleje a másla a z obou stran smažíme do zlatova. Necháme okapat na ubrousku.

Zařazení:

Podobné recepty

Koláče od mamky

Smícháme mléko, droždí, cukr, trochu mouky a zaděláme kvásek v hrnečku. Mouku, cukr, žloutky, olej a kvásek… více o Koláče od mamky

Domácí chleba od mamky

Do pekárny postupně vložíme vodu, olej, ocet. Potom přidáme mouku, cukr, sůl, kmín a do středu vložíme sušené droždí.… více o Domácí chleba od mamky

Španělské ptáčky podle mamky

Cibuli nakrájíme na jemno, z vajec vyrobíme vejce míchaná, špekáčky a okurky rozřízneme podélně na čtvrtiny. Plátky… více o Španělské ptáčky podle mamky

Mohlo by vás zajímat

Od pondělí do pátku: 5 nápaditých večeří, díky kterým budete mít…

V lednu má člověk sice chuť zalézt za kamna a dát si něco pořádně hutného, pokud ale toužíte… Celý článek

7 kvašených potravin, které je dobré (občas) jíst

Odborníci na zdravou stravu tvrdí, že nejzdravější je jídlo v přirozeném stavu a co… Celý článek

Originální dorty pro lyžaře: Sladká odměna, která potěší každého…

Lyžařská sezona je v plném proudu, tak proč ji neoslavit i v kuchyni? Nemusíte čekat na… Celý článek

Kvíz: Znáte jídla z legendárních českých filmů? Otestujte se!

Všimli jste si někdy, jak často se ve filmech jí, vaří, peče nebo se v nich alespoň objevuje… Celý článek

Použité suroviny: Drcený kmín Hladká mouka Jarní cibulka Koření na mleté maso Máslo Mleté maso - vepřové Nať Olej Pepř mletý Pórek Prolisovaný česnek Rozmarýn Slanina Strouhanka Sůl Vejce

Doporučujeme

Indická kuřecí stehna

Z kuřecích stehen stáhneme kůži a několikrát je nařízneme špičkou nože. Do povrchu zatřeme citronovou šťávu se solí. Na… více o Indická kuřecí stehna

Roládky s kysaným zelím

Z mouky, tuku, mléka, cukru, droždí, 1 vejce a špetky soli vypracujeme klasické kynuté těsto, které necháme 20 min… více o Roládky s kysaným zelím

Tvarožník s ořechy a rozinkami

Rozinky namočíme do vody. Máslo necháme změknout při pokojové teplotě a vyšleháme ho v misce do pěny. Postupně přidáme… více o Tvarožník s ořechy a rozinkami

Výborná ořechová bábovka

Utřeme máslo s cukrem a žloutky, a postupně přidáme ostatní suroviny, nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Nalijeme do… více o Výborná ořechová bábovka

Papriky plněné pikantní pastou

Z paprik vykrojíme jádra, do dutých paprik vlijeme do 1/4 papriky smetanu, poté do papriky vložíme feferonky, pak… více o Papriky plněné pikantní pastou

Domácí paštika

Do rozemletých jater přidáme sádlo, vejce, šlehačku, sůl a pepř. Vše dobře vymícháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme… více o Domácí paštika

Barščik polský

Polovinu očištěné řepy pokrájíme, zalijeme koflíkem převařené vody, přidáme kůrky a necháme v teple 3 dny předem kvasit… více o Barščik polský

Americký hamburger z vyzrálého…

Mleté maso důkladně prohněťte se solí a pepřem. Můžete dochutit i worcesterskou omáčkou. Z masa vytvarujte plošší… více o Americký hamburger z vyzrálého hovězího

Těstoviny se smetanovou omáčkou a…

Cibuli nakrájíme najemno a osmahneme na oleji v hrnci, poté přidáme maso nakrájené na kostičky a necháme chvilku… více o Těstoviny se smetanovou omáčkou a kuřecím masem