Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem

Name: Lasagne s boloňskou omáčkou a bešamelem
Total time: 120 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; 20 g máslo; 0.25 ks celer; 1 lžička sůl; 1 ks mrkev; 2 hrst eidam sýr; 2 ks česnek; 1 hrst hladká mouka; 3 dl mléko; 2 ks hřebíček; 1 lžička pepř mletý; 0.5 kg mleté maso; 1 ks bobkový list; 1 hrst rozmarýn; 2 dl červené víno; 2 dl vývar; 2 hrst parmazán; 12 ks lasagne; 2 špetka muškátový oříšek; 50 ml olej; 1 ks nakládaná loupaná rajčata

2.82

hodnoceno: 11

Příprava: 120 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  ks cibule
- 20
  g máslo
- 0,3
  ks celer nastrouhat
- 1
  lžička sůl
- 1
  ks mrkev nastrouhat
- 2
  hrst eidam sýr může být i jiný sýr dle chuti a libosti
- 2
  ks česnek stroužky
- 1
  hrst hladká mouka
- 3
  dl mléko
- 2
  ks hřebíček
- 1
  lžička pepř mletý
- 0,5
  kg mleté maso může být vepřové i hovězí
- 1
  ks bobkový list
- 1
  hrst rozmarýn trocha sušeného koření, může být samozřejmě čerstvé
- 2
  dl červené víno
- 2
  dl vývar zeleninový, hovězí nebo kuřecí
- 2
  hrst parmazán
- 12
  ks lasagne záleží na velikosti zapékací misky
- 2
  špetka muškátový oříšek
- 50
  ml olej
- 1
  ks nakládaná loupaná rajčata plechovka

Postup přípravy receptu

Příprava boloňské omáčky:
Na oleji a cibulce orestujeme nastrouhanou mrkev a celer. Necháme opékat asi 10 minut dozlatova, pak přidáme česnek a maso, rozmarýn a restujeme 10 minut. Přidáme červené víno, to necháme postupně vyvařit – asi 15 minut a přidáme vývar a rajčata z plechovky. Vše necháme na mírném ohni dusit asi 40 minut podle druhu masa.
Příprava bešamelu:
Začneme přípravou mléka, které dáme vařit s bobkovým listem, cibulí (předem rozřízneme na dvě půlky) a dvěma hřebíčky. Vaříme asi 10 minut, pak zcedíme a necháme vychladnout. Na pánvi si rozpustíme máslo a přidáme hladkou mouku – uděláme klasickou jíšku a zalijeme mlékem. Vaříme asi 10 minut, dokud nám bešamelová omáčka nezhoustne. Dosolíme a dopepříme dle chuti a nakonec přidáme muškátový oříšek.
Lasagne:
Plátky lasagní dáme do vroucí vody (s trochou oleje) povařit na 5 minut, pak vyndáme a dáme do mísy se studenou vodou.
Příprava lasagní do zapékací misky:
Do zapékací misky dáme pečicí papír a začínáme vrstvou bešamelu, pak lasagne, pak boloňská omáčka a postup opakujeme, dokud máme suroviny. Mezi vrstvy můžeme přidat ještě sýr. Na závěr končíme bešamelem a posypeme pořádnou dávkou sýru. Dáme zapéct na 30–40 minut.

Zařazení: Těstoviny

Podobné recepty

Pískorky

Třešňové tiramisu

Sladké oplatky

Piškotová buchta se zakysanou smetanou a ovocem

Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem

Boloňská omáčka: na oleji osmažíme cibulku, když vůně zesládne, přidáme mleté maso, prudce opečeme a mícháme, pak… více o Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem

Gratinované pórky v šunce s bešamelem

Pórky si nakrájíme na stejně velké špalíky, které dáme do vroucí osolené vody a uvaříme je do poloměkka. Pak slijeme … více o Gratinované pórky v šunce s bešamelem

Lasagne se zelím

Na rozpáleném oleji osmažíme 1 nakrájenou cibuli. Po chvíli přidáme zelí, celý kmín, zalijeme vínem a dusíme. V druhé… více o Lasagne se zelím

Mohlo by vás zajímat

Kvíz: Kolik toho (ne)víte o rajčatech? Otestujte se!

Červené plody, které přivezl Kryštof Kolumbus z Jižní Ameriky, dlouho považovali lidé v… Celý článek

Salát z rozbouchnutých okurek: Osvěžující chuťovka, která se…

Ačkoli je salát z rozbitých okurek hluboce zakořeněn v asijské kuchyni, kde je po staletí… Celý článek

Zázračná kopřivová semínka: Česká superpotravina, kterou si…

Pro někoho je možná kopřiva jen otravný plevel, pravdou ale je, že patří mezi nejcennější… Celý článek

Zázračný rakytník a jeho využití v kuchyni

Žlutooranžové plody, které září v našich zahradách, patří rakytníku řešetlákovému. Tato… Celý článek

Doporučujeme

Krůtí řízky alá saltimbocca

Maso opláchneme a osušíme. Osolíme a opepříme. Lístky šalvěje otrháme a poklademe na řízky. Vždy dva řízky přiložíme na… více o Krůtí řízky alá saltimbocca

Berlínské řezy

Z mouky, másla, cukru, prášku do pečiva, špetky soli a vejce vypracujeme těsto. Dáme ho odpočinout na chvíli do chladu.… více o Berlínské řezy

Malakov dort –⁠ starý recept po…

Pozor, krém je třeba dělat nejméně 8 hodin před vyráběním dortu. Krém: zkaramelizovat cukr (jen slabě na hnědo),… více o Malakov dort –⁠ starý recept po prababičce

Těstoviny s kuřecím masem a omáčkou

Maso nakrájíme na kostičky, osolíme a opepříme jen jestli máme rádi solená jídla (když jsem to dělala, tak jsem to ani… více o Těstoviny s kuřecím masem a omáčkou

Osvěžující Kinder mléčný řez

Připravené těsto si rozdělíme na dva plechy na pečící papír potřený olejem. Snažíme se, aby bylo na obou stejně a šup… více o Osvěžující Kinder mléčný řez

Dýňová polévka

Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky asi 3 cm velké. Osmažíme na másle, zalijeme mlékem a zeleninovým vývarem z bujonů… více o Dýňová polévka

Fofrperník

Všechny suroviny dobře smícháme dohromady. Nalijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče a pečeme na 180°C asi 35… více o Fofrperník

Vanilkové rakvičky

Žloutky s prosátým moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem třeme 30 až 40 minut a pak je lžičkou nanášíme do vymazaných… více o Vanilkové rakvičky

Tvarohové miništoly

Zpracovat těsto a rozdělit na 8 dílů,poté vyválet válečky a každý rozválet válečkem na šířku cca 1cm. Přehnout půlku… více o Tvarohové miništoly

Burizonový chlebíček ze Salka

Uvařené salko dáme do mísy, přidáme rozměklé máslo a rozmixujeme. Poté přisypeme sáček burizonů a promícháme. Z hmoty… více o Burizonový chlebíček ze Salka