Luxusni svickova
Příprava:
30 minut
Porce:
4
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
-
40g cibule
-
16g máslo
-
50g celer
-
200g mrkev
-
80g petržel
-
7g masox
-
100ml šlehačka
-
2ks bobkový list
-
3ks nové koření
-
3ks pepř celý
-
1lžíce olej
-
2lžička cukr krupice
-
Postup přípravy receptu
-
Návod na karamel:
-
Na kvalitní pánev dáme 2 lžičky cukru krystal a udržujeme teplotu na 120°C.
-
Za chvíli se začne cukr rozpouštět.
-
Když je téměř rozpuštěný, začneme přilévat po malých dávkách vodu.
-
Výsledkem by měla být karamelová voda hustá asi jako řidší olej.
-
Návod na omáčku:
-
Zeleninu si nakrájíme na menší kousky.
-
V hrnci rozehřejeme lžíci másla a přidáme dvě lžíce oleje. Tím se máslo nebude při nízké teplotě pálit. Teplotu udržujeme na 120°C.
-
Cibulku osmažíme do růžova - asi 1 minutu a potom přidáme mrkev, celer, petržel bobkový list, pepř, Nové koření a sůl.
-
Vše trochu osmahneme.
-
Zalijeme vývarem tak, aby vše bylo téměř potopené. Pokud nemáme vývar, zalijeme vodou a přidáme kostku masoxu.
-
Vše uvaříme do měkka..
-
Poté koření ze směsi odstraníme, proto je dobré si pamatovat počet listů a kuliček koření.
-
Obsah hrnce doplníme vodou na takové množství, kolik chceme mít hotové omáčky a pak vše dobře rozmixujeme.
-
Vmícháme šlehačku či smetanu a přidáme 1 lžíci karamelu.
-
Dobře promícháme a pak ještě případně přidáme další karamel.
-
Když je chuť jak má být tak vložíme maso podle chuti, necháme přejít varem a můžeme servírovat.
-
Tradičně podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.
Podobné recepty
Luxusní tiramisu
Nejprve rozšleháme pomazánkové máslo, tvaroh a šlehačku. Přidáme ztužovač šlehačky a zamícháme. Uvaříme si kávu a… více o Luxusní tiramisu
Luxusní perník
V první míse smícháme všechny sypké suroviny. Do druhé mísy dáme tekuté suroviny, ty rozšleháme a následně vmícháme do… více o Luxusní perník
Dobrá svíčková
Naloženou kořenovou zeleninu dáme do mísy, přidáme nakrájený celer, mrkev, petržel, cibuli a zalijeme vodou. Lehce… více o Dobrá svíčková
Mohlo by vás zajímat
Rajčata v konzervě: Na co se hodí celá, krájená, drcená či…
Rajčata v konzervě je fajn mít vždycky po ruce. Jsou laciná, dlouho vydrží a dokážou snadno… Celý článek
Strouhaná buchta podle Jiřiny Bohdalové: Úžasná rychlovka, díky…
Slavná herečka Jiřina Bohdalová představila v kulinárních televizních pořadech nejeden… Celý článek
Domácí smažák: Naučte se 7 triků, díky kterým bude naprosto…
Smažený sýr patří k nejoblíbenějším klasikám české kuchyně. Křupe, táhne se, hřeje u srdce. V… Celý článek
Přepuštěné máslo: Recept na ghí je jednoduchý a zvládnete ho i vy
Indické ghí je u nás už běžnou surovinou, přestože se nejedná o žádnou novinku. Už naše… Celý článek
Použité suroviny:
Bobkový list
Celer
Cibule
Cukr krupice
Máslo
Masox
Mrkev
Nové koření
Olej
Pepř celý
Petržel
Šlehačka
Doporučujeme
Jablečná bábovka s oříškovým…
Rozinky namočíme na 20 minut do rumu. Jablka nastrouháme, pokapeme citronem a smícháme s vanilkovým cukrem. Vejce… více o Jablečná bábovka s oříškovým griliášem
Sýrové placičky k vínu
Tvrdý sýr nastrouháme na tenké nudličky i cibuli, trošku posolíme přidáme vejce, polohrubou mouku a zamícháme. Na… více o Sýrové placičky k vínu
Tvarohovo-kokosový koláč
Na válu zpracujeme těsto z daných ingrediencí. Těsto vyválíme a přendáme na vymazaný plech. Na těsto namažeme náplň a… více o Tvarohovo-kokosový koláč
Plněná hnízda
Syrové brambory okrájíme, nastrouháme nahrubo, lehce vymačkáme a klademe na pomaštěnou lívancovou pánev. Posolíme,… více o Plněná hnízda
Krůtí rolka se žampiony
Krůtí rolku necháme rozmrazit a opláchneme. Vložíme do remosky nebo pekáčku. Žampiony pokrájíme na půlky, mrkve na… více o Krůtí rolka se žampiony
Cizrnová polévka
Cizrnu vaříme do změknutí, asi 45 minut až hodinu. Na posledních 15 minut přidáme brambory. Na slanině osmažíme… více o Cizrnová polévka
Oreganová dobrota
1. Tři lžíce oleje ohřejte v hrnci, přidejte česnek a minutu jemně smažte, aby pustil aroma, ale nespálil se. Přidejte… více o Oreganová dobrota
Párky s fazolemi
V pánvi s vyšším okrajem rozpalte olivový olej a nechte na něm zesklovatět cibuli. Pak do pánve přidejte párky a opečte… více o Párky s fazolemi
„Jahoďák" – dort
Máslo a cukr vyšleháme do husté bílé pěny, přidáme mouku, prášek do pečiva, aroma a vejce. Vše důkladně promícháme,… více o „Jahoďák" – dort
Koláče od maminky
1. Do vlažného mléka dáme kvasnice a trochu cukru a mouky. Necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, cukr, žloutky,… více o Koláče od maminky
Vánoční pečený čaj
Ovoce můžeme dát a namíchat podle vlastní chuti. V rozpisu je ovoce a množství, jak jsem ho namíchala já. Jablka a… více o Vánoční pečený čaj
Domácí pizza I.
Rozděláme na plech, vymastíme plech, dáme kečup nebo nastrouháme sýr, až na sýr další ingredience. Na jednu půlku se… více o Domácí pizza I.
Další doporučené recepty:
Loupáčky zadělávané v domácí pekárně
Loupáky
Lovošská topinka
Lucčiny těstoviny s kuřecím masem
Lugiskovy lívance
Luxusní čoko dekadentní dort – vhodný pro celiaky
Luxusní čokoládové muffiny
Luxusní kuřecí křidélka na grilu
Luxusní perník
Luxusní pomerančový dort