Mandlový dort s meruňkami

Name: Mandlový dort s meruňkami
Total time: 60 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 130 g máslo; 3 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 50 g mandle; 2 lžíce kakao; 230 g polohrubá mouka; 130 g cukr; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 1 lžíce mléko; 100 g tuk; 1 lžíce kakao; 100 g moučkový cukr; 100 ml mléko; 0.5 balení ztužovač šlehačky; 120 ml smetana ke šlehání; 250 g tvaroh; 100 g zakysaná smetana; 0.5 balení pudink; 100 g moučkový cukr; 2 sklenice meruňky

3.67

hodnoceno: 6

Příprava: 60 minut

Porce: 16

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Korpus
- 130
  g máslo nebo hera
- 3
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva 1/2 sáčku
- 50
  g mandle strouhané nebo sekané
- 2
  lžíce kakao
- 230
  g polohrubá mouka
- 130
  g cukr krystal nebo kupice
Poleva
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 1
  lžíce mléko
- 100
  g tuk 100 % tuk
- 1
  lžíce kakao vrchovatá
- 100
  g moučkový cukr
Krém
- 100
  ml mléko
- 0,5
  balení ztužovač šlehačky
- 120
  ml smetana ke šlehání
- 250
  g tvaroh
- 100
  g zakysaná smetana
- 0,5
  balení pudink 1/2 sáčku vanilkového pudinku
- 100
  g moučkový cukr
- 2
  sklenice meruňky na pokladení korpusu

Postup přípravy receptu

Toto množství je na jeden dort.
Nejprve dáme vařit pudink. Půl sáčku ve 100 ml mléka. Necháme vychladnout.
Vyšleháme 3 žloutky, cukr a změklou heru. Aby se lépe šlehalo, můžeme přidat 3 lžíce horké vody. Přidáme mouku s práškem do pečiva, kakao a sekané mandle. Lehce zamícháme a postupně přidáváme mléko. Těsto by nemělo být příliš řídké, ale musí být dobře promíchané. Přidáme vyšlehaný sníh z bílků, lehce zamícháme a vlijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy.
Pečeme při 200 °C 40–45 minut. Poté zkontrolujeme – píchneme do těsta špejlí, pokud se těsto již nelepí a je i odlepené od krajů formy, vyndáme formu a dáme vychladnout. Když se těsto ještě lepí, ztlumíme troubu na 180 °C a necháme dopéct.
Mezitím si uděláme krém. Vyšleháme vychladlý pudink s tvarohem, zakysanou smetanou a cukrem. Poté jen lehce vařečkou vmícháme ušlehanou šlehačku.
Když je korpus vychladlý, rozřízneme jej napůl. Můžeme pokropit rumem, poklademe okapanými kompotovanými meruňkami a na ně dáme ve vyšší vrstvě krém. Přiložíme druhou půlku korpusu a zbylým krémem pomažeme boky dortu.
Nakonec připravíme polevu. V kastrůlku dáme na mírném ohni rozpustit 100 % tuk, přidáme cukr, solamyl, kakao a mléko. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladkou čokoládu. Poleva nesmí vařit. Kdyby se čokoláda nespojovala, přidáme mléko, případně i trochu cukru. Jakmile se vše spojí, odstavíme ze sporáku a mícháme, dokud není poleva tuhá tak, aby se dala mazat, ale už příliš neteče. Rozetřeme na dort příborovým nožem. Můžeme ozdobit lentilkami, oloupanými mandlemi nebo jiným zdobením.
Polevu necháme chvíli tuhnout při pokojové teplotě, až poté dáme dort do lednice. Jinak by se na polevě vysrážel tuk.

Zařazení: Moučníky Dorty

Podobné recepty

Šátečky se zelím

Slaný koláč nejen s fazolkami

Budapešť

Vajíčková pomazánka

Mandlový dort

Třeme máslo s cukrem do pěny. Vejce ušleháme, vsypeme do nich mandle a postupně vmícháme do máslové pěny. Vše dobře… více o Mandlový dort

Jogurt s meruňkami

Z kompotu slijeme šťávu a pár lžic promícháme s jogurtem. Ovoce nakrájíme na menší kousky a střídavě ho plníme s… více o Jogurt s meruňkami

Makový koláč s meruňkami

Máslo, cukr, vanilkový cukr a vejce vyšleháme. Přidáme mouku s práškem do pečiva a maizenu. Těsto rozetřeme na plech.… více o Makový koláč s meruňkami

Mohlo by vás zajímat

Kvíz: Milán vs. Cortina: Jak dobře znáte kuchyni dějiště zimních…

Zimní olympiáda v Miláně a Cortině právě startuje a sportovní horečka stoupá! Zatímco se na… Celý článek

Masopust: Vychutnejte si tradici, která pojí nejen sousedy

Masopust označuje období od Tří králů do Popeleční středy a zároveň třídenní svátek plný oslav… Celý článek

Ovesné vločky nepatří jen do kaše. Tady je 10 tipů, jak tuhle…

Jsou levné, dostupné a velmi zdravé. Ovesné vločky si přitom nemusíte vychutnávat jen v ranní… Celý článek

Sladké moučníky z přezrálých banánů: 5 receptů, které stojí za…

Jestli máte doma pár banánů, které už mají očividně to nejlepší za sebou, neposílejte je hned… Celý článek

Použité suroviny: Cukr Kakao Mandle Máslo Meruňky Mléko Moučkový cukr Polohrubá mouka Prášek do pečiva Pudink Smetana ke šlehání Solamyl (bramborový škrob) Tuk Tvaroh Vejce Zakysaná smetana Ztužovač šlehačky

Doporučujeme

Koláč od tety

V míse ze všech přísad vymícháme těsto,rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme ve středně vyhřáté troubě cca… více o Koláč od tety

Kuřecí holandské řízky

Mleté kuřecí maso smícháme se sýrama, eidam nastrouháme nahrubo a nivu na jemno. Přidáme česnek, cibuli, vejce, mléko,… více o Kuřecí holandské řízky

Plněné rohlíky – mandlové nebo…

Z mouky, másla, smetany, moučkového cukru, droždí a špetky soli vytvoříme těsto a necháme kynout. Mezitím vytvoříme… více o Plněné rohlíky – mandlové nebo ořechové

Pudinková mísa s mandarinkami

Z mandarinek slijeme šťávu a doplníme vodou na 3 dl. Z této tekutiny a přislušného množství prvního pudinkového prášku … více o Pudinková mísa s mandarinkami

Salát z kysaného zelí

Kysané zelí vysypeme ze sáčku, slejeme, necháme odkapat, ale neproplachujeme. Dáme do mísy a přidáme nadrobno… více o Salát z kysaného zelí

Sladké pečivo

V míse s moukou uděláme důlek, v němž necháme vzejít kvásek, přidáme ostatní ingredience, Margotky pokrájené na… více o Sladké pečivo

Vánoční kávové slzičky

Dělala jsem z polovičního množství, Kávu jsem přidala v prášku, tj. nerozpuštěnou. Použila jsem kapučíno. Přidala jsem… více o Vánoční kávové slzičky

Obalované tousty se sýrem a šunkou

Okraje toastového chleba odkrojíme.Mezi plátky chleba dáme plátky šunky a sýra.Vejce rozšleháme s mlékem ,osolíme… více o Obalované tousty se sýrem a šunkou

Burizonový chlebíček ze Salka

Uvařené salko dáme do mísy, přidáme rozměklé máslo a rozmixujeme. Poté přisypeme sáček burizonů a promícháme. Z hmoty… více o Burizonový chlebíček ze Salka

Pistáciové pralinky

Zpracujeme marcipánovou hmotu do těsta s přidáním másla a asi 1 lžíce moučkového cukru. Místo cukru lze použít i světlý… více o Pistáciové pralinky

Kuřecí s kari a pórkem – minutka

Množství záleží na počtu strávníků. Na naložení 40 dkg masa použijeme cca 1 větší pórek, lžičku kari a dvě lžíce oleje,… více o Kuřecí s kari a pórkem – minutka

Chuťovky se sardelovým očkem

Ze střední části rohlíků nakrájíme šikmo asi 3-4 cm silné krajíčky. Do majonézy vmícháme nadrobno rozsekaná vejce,… více o Chuťovky se sardelovým očkem