Manhattanská roláda

3.4

hodnoceno: 5

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 6
  ks vejce žloutky a bílky oddělíme
- 175
  g moučkový cukr
- 120
  g polohrubá mouka
- 0,8
  balení prášek do pečiva
- 45
  g kakao a trocha kakaového prášku na posypání
- čokoládové hoblinky bílé a tmavé

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejeme na 190 °C. Vyšleháme tuhý sníh z bílků, do kterého postupně přidáváme 75 g práškového cukru a dále šleháme, dokud sníh není hustý. V druhé míse vyšleháme žloutky se zbytkem cukru na hustou pěnu, přidáme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a nakonec jemně vmícháme sníh z bílků. Směs rozlijeme na 2 plechy vyložené papírem na pečení a rovnoměrně rozetřeme. Pečeme asi 8–⁠10 minut, dokud těsto není na dotyk pružné.
Na dvě utěrky prosijeme kakao a upečené pláty těsta na ně vyklopíme. Opatrně odstraníme papír a srolujeme do rolád. Necháme vychladnout. V kastrolku na mírném ohni zahřejeme mléko a když začíná vřít, odstavíme a přidáme bílou čokoládu. Mícháme, dokud se čokoláda nerozpustí. Potom přidáme likér a dáme vychladnout. Občas promícháme.
V míse vyšleháme cukr s máslem do pěny a postupně přidáváme vychladlou čokoládu. Dobře vyšleháme. Jeden plát srolovaného těsta rozbalíme a potřeme třetinou krému. Opět ho srolujeme, ale už bez utěrky. To samé uděláme s druhou roládou, ale ji nesrolujeme, na kraj položíme srolovanou roládu a zavineme je společně tak, aby se konci spojovaly. Nebude vidět, že jsou to dvě spojené rolády. Položíme na tác, potřeme zbylým krémem a ozdobíme hoblinkami bílé a tmavé čokolády.

Zařazení: Zákusky Dezerty

Podobné recepty

Černoušci - cukroví

Šlehačkové cukroví

Kokosové pracny

Kokosky raz dva

Sýrová roláda

Tvrdý sýr zavážeme do mikrotenového sáčku a vaříme zvolna ve vodě do úplného změknutí. Roztavený sýr rozmáčkneme nebo… více o Sýrová roláda

Špagetová roláda

Uvaříme půl porce světlých špaget, půl porce celozrných (tmavších) špaget a pokud budete chtít, tak i půl porce černých… více o Špagetová roláda

Dvoubarevná roláda

Esíčka rozdrtíme v mixéru nebo nastrouháme, prosijeme do mísy, přidáme prosátý cukr s kakaem, rum, kávu a vypracujeme… více o Dvoubarevná roláda

Mohlo by vás zajímat

Nejkrásnější houbové dorty: Originální sladkosti, které potěší…

Když se řekne dort zdobený houbami, představíte si asi moučník pro vášnivého houbaře. Dorty… Celý článek

Šípky jsou skvělé na imunitu i v kuchyni: 4 recepty, jak je…

Šípkové keře jsou právě teď obsypané červenými plody. Děti z nich vyrábějí korálky nebo různé… Celý článek

Nejkrásnější podzimní věnce z jedlých surovin: Krása a…

Podzim je bohatý na plody mnoha tvarů a barev, které nemusíte využít jen při vaření, pečení,… Celý článek

Jasmínový čaj je v kurzu. Naučte se z něj připravit lahodný…

Jemná květinová vůně, čistý zelený čaj a promyšlená výroba dělají z jasmínového čaje… Celý článek

Použité suroviny: Čokoládové hoblinky Kakao Moučkový cukr Polohrubá mouka Prášek do pečiva Vejce

Doporučujeme

Babské kuře

Syrové brambory nastrouháme, vymačkáme z nich přebytečnou vodu. Potom je přemícháme s majoránkou, česnekem, troškou… více o Babské kuře

Muffinky

Celá vajíčka vymícháme (nejlépe ručním šlehačem) s krystalovým cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme olej a promícháme.… více o Muffinky

Lasagne pana Monte Castelloniho

Vývar: maso, nakrájenou cibuli a česnek lehce osmažit na oleji. Přidat protlak, sůl a zeleninu. Nechat 5-10 minut vařit… více o Lasagne pana Monte Castelloniho

Čokoládová zmrzlina

Kakao smícháme s polovinou cukru, přidáme mléko a stále mícháme do zhoustnutí. Zbytek mléka a šlehačku dáme ohřát, když… více o Čokoládová zmrzlina

Andělská roláda

Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh, do něj zlehka vmícháme mouku s kokosem. Hotové těsto rozetřeme na plech… více o Andělská roláda

Truffle

Změklé máslo vyšleháme do pěny s cukrem. Přidáme ORION na vaření,kakao a rum. Směs vychladíme a tvarujeme kuličky… více o Truffle

Fifinčin hrníčkový perník

Připravíme si dvě mísy. Do první smícháme mouku, cukr, prášek do perníku, kakao a ručně promícháme. Do druhé misky… více o Fifinčin hrníčkový perník

Kuřecí špalíčky na tymiánu

Kuřecí špalíčky omyjeme, osolíme, pokapeme citronem, okořeníme tymiánem, pokapeme olejem a opečeme na pánvi. Vyndáme je… více o Kuřecí špalíčky na tymiánu

Závin s kysaným zelím

1. Troubu předehřejeme na 180 °C, plech vyložíme pečicím papírem. 2. Ze zelí vymačkáme šťávu a překrájíme je. 3.… více o Závin s kysaným zelím

Špagety „Románo“

Uzené maso, rajče a žampiony nakrájíme na kostičky. To vše orestujeme na másle. Do této směsi přidáme potřebné množství… více o Špagety „Románo“

Míchaný cibulový salát

Fazolky ve slané vodě uvaříme a necháme okapat. Cibule nakrájíme na tenké půlkroužky a s osminkami na tvrdo uvařených… více o Míchaný cibulový salát

Jogurtová buchta s citronovou…

Všechny sypké přísady dobře promícháme, přidáme jogurt, tuk a vejce. Dobře promícháme. Pokud je těsto příliš husté,… více o Jogurtová buchta s citronovou polevou