Marlenka – starodávný recept ruských žen

hodnoceno: 7

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Těsto
- 100
  g máslo
- 700
  g hladká mouka
- 1
  lžička ocet
- 2
  ks vejce
- 200
  g moučkový cukr
- 2
  lžíce med
- 1
  lžíce jedlá soda
Krém
- 2
  ks máslo celé kostky másla
- 2
  plechovka salko slazené uvařte v konzervě 2,5 – 3 hod

Postup přípravy receptu

Těsto: Do hrníčku si rozmíchejte sodu s octem (pění). Do hrnce na vaření dejte rozehřát na mírný oheň máslo s medem, přidejte cukr, octovou sodu a vejce, stále míchejte (mírně nabyde), až začne karamelizovat odstavte. Na vál si dejte mouku a postupně zapracujte hmotu z hrnce (může být dost teplá, takže promíchejte vařečkou a teprve potom rukama). Vypracujte těsto, které si rozdělíte do 8 dílů (mně se na plech o rozměrech 40 x 30 cm podařilo vyválet 5 placek).
Každý díl si zabalte do mikrotenového sáčku. Nechte odpočinout v teple a po 20 minutách (i déle) můžete vyvalovat tenké pláty (důležité je pomoučit). Pláty pečeme krátce (asi 2–3 minuty) v rozehřáté troubě na 170 stupňů na pečícím papíře nebo fólii. Hlídejte barvu, plát by měl být světle hnědý. Po upečení nechte vychladnout na stole (plát ztvrdne).
Před pečením si můžete okrajem dortové formy vyříznout patřičný tvar plátu, zbylé okraje upečte také, upotřebíte je na nastrouhanou vrchní vrstvu nebo jako posypku na těstoviny (s máslem výborný rychlý oběd). Potřebný tvar Marlenky upravuji, až proložím pláty krémem.
Krém: máslo a uvařená salka (uvaříme konzervy 2,5 – 3 hod. Do hrnce vlijeme vodu tak, aby konzerva byla celá ponořená. Nezapomeňte sundat etiketu. Vznikne karamel). Nechte před přípravou nachystané na lince tak, aby měly ingredience stejnou teplotu. Společně je ušlehejte do krému.
Pláty potřete krémem a spojujte. Na vrchní díl natřete krém také, aby držela posypka. Celé posypte nastrouhanými zbytky, můžete použít i namleté ořechy. Můžete dozdobit Pikaem nebo čokoládou.
Z 8 plátů si uděláte 2 výborné marlenky (po 4 plátech). Pláty se dají napéci do zásoby a salka taktéž. Potom je příprava rychlá a jednoduchá. Marlenka nejlépe chutná až třetí den, když se všechny chutě spojí.

Zařazení: Moučníky Dezerty

Podobné recepty

Pizza velmi podobná té právé z pizzerie

Žampiony s nivou ve slaninovém kabátku

Cuketová žemlovka (nádivka)

Slané tyčinky nebo krekry ze tří surovin

Marlenka – medovník

Těsto: Nad parou rozpustíme heru, přidáme vejce, cukr, med, sodu a mouku. Šleháme 10 minut až do zlaté barvy a… více o Marlenka – medovník

Marlenka na můj způsob

Cukr, vejce, med a máslo mícháme (není potřeba šlehat) ve vodní lázni do pěny. Odstavíme a přidáme lžíci sody bicarbony… více o Marlenka na můj způsob

Sulc – recept po babičce

Na přípravu sulcu používáme suroviny, které po tepelné úpravě „klihovatí“ – nožičky, hlavy, kůže, kolínka apod.… více o Sulc – recept po babičce

Mohlo by vás zajímat

Banán, pepř i grapefruit: Nevinné potraviny, které mohou měnit…

Chyba, kterou možná děláte i vy. Nevhodně kombinujeme užívané léky s potravinami, nápoji a… Celý článek

Perníčky měkké hned po upečení: Tento recept budete dělat znovu…

Krásně voní, krásně vypadají, ale jíst se moc nedají, protože jsou tvrdé jako kámen? Tak to… Celý článek

Dobrý svařák se nevaří! Sommelierka radí, jak ho správně…

Myslíte si, že se na svařáku nedá nic zkazit a že všechny chutnají podobně? Opak je pravdou.… Celý článek

Velký tahák na vánoční pečení: Recepty na těsta, náplně i polevy

Osvědčené recepty na vánoční cukroví jsou poklad, o který je potřeba pečovat. Ti šťastnější je… Celý článek

Použité suroviny: Hladká mouka Jedlá soda Máslo Med Moučkový cukr Ocet Salko slazené Vejce

Doporučujeme

Kakaové řezy s tvarohem a jablky

Smícháme sypké přísady (mouka, cukr, kakao, prášek do pečiva), přidáme heru a vejce. Krátce promneme mezi prsty na… více o Kakaové řezy s tvarohem a jablky

Kuřecí rolky plněné mandarinkami

Kuřecí prsička nakrájíme na menší plátky. Jemne naklepeme, osolíme špetkou soli, posypeme sušeným česnekem. Postupně… více o Kuřecí rolky plněné mandarinkami

Roládky s kysaným zelím

Z mouky, tuku, mléka, cukru, droždí, 1 vejce a špetky soli vypracujeme klasické kynuté těsto, které necháme 20 min… více o Roládky s kysaným zelím

„Pískové“ brambory

Oloupané brambory nakrájíme na kostky, cibuli na kolečka. V míse vše promícháme se strouhankou a olejem, osolíme a… více o „Pískové“ brambory

Bavorské vdolečky

- Smícháme mléko a cukr a vyrobíme kvásek. - Do mouky přisypeme lžičku soli. promícháme s kváskem. - po případě… více o Bavorské vdolečky

Čočková polévka podle Romany

Čočku namočíme tak na 2 hodiny a ve stejné vodě dáme vařit s novým kořením, pepřem, bobkovým listem a solí. Po změknutí… více o Čočková polévka podle Romany

Rybí polévka

Hlavy a skelet důkladně propláchneme, dáme do hrnce, zalejeme studenou vodou a přivedeme k varu Sebereme pěnu která se… více o Rybí polévka

Vepřové plátky v pórku

Vepřové opláchneme, lehce naklepeme. Alobal vždy potřeme olivovým olejem, položíme plátek, který přelijeme 1 lžící… více o Vepřové plátky v pórku

Vepřové ragú z mletého masa

Do mletého masa dáme sůl, 1 celé vejce, asi 2 dcl mléka, pepř, popřípadě ještě jiné koření podle chuti, petrželku a… více o Vepřové ragú z mletého masa

Červená fazolová pánev

Omyté a osušené maso nakrájejte na kousky a promíchejte se solamylem. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte maso a… více o Červená fazolová pánev

Tortily se zeleninou, krůtím masem…

Nakrájíme zeleninu na kostičky a maso na nudličky. Maso ochutíme solí, pepřem a orestujeme na pánvi. Vyndáme hotové… více o Tortily se zeleninou, krůtím masem a guacamole