Medovník z Počernic

Name: Medovník z Počernic
Total time: 120 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 1 ks máslo; 1 ks salko slazené; 675 g hladká mouka; 2 ks vejce; 7.5 lžíce mléko; 75 g hera; 3 lžíce med; 1.5 lžíce jedlá soda; 225 g cukr krupice; 2 ks zakysaná smetana; 1 hrnek mleté vlašské ořechy

3.6

hodnoceno: 25

Příprava: 120 minut

Porce: 12

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Náplň 1
- 1
  ks máslo nebo Zlatá Haná
- 1
  ks salko slazené
Těsto
- 675
  g hladká mouka
- 2
  ks vejce
- 7,5
  lžíce mléko
- 75
  g hera
- 3
  lžíce med
- 1,5
  lžíce jedlá soda
- 225
  g cukr krupice
Náplň 2
- 2
  ks zakysaná smetana
Na posypání
- 1
  hrnek mleté vlašské ořechy nasekané

Postup přípravy receptu

Než začnete, vyndejte si z lednice máslo a dejte se Salkem na stejné místo, abyste měli stejnou teplotu a nesrazil se krém!
Všechny ingredience na těsto (až na mouku) dejte do hrnce (ne moc malý – min. na 3 litry), postavíte na sporák a na ohni za stálého míchání zahřívejte, až se to začne vařit a hmota zhnědne a zkaramelizuje (pozor nepřehnat, aby se to nepřipálilo). Bude to pěnit a budou se tvořit bublinky, ale není třeba se toho bát. Pak do toho nasypte větší část hladké mouky a opatrně přimíchávejte – po chvíli to půjde hodně ztuha, takže opatrně a pozor, ať se neopaříte.
Těsto rozdělíte na 6–7 stejných dílů a pomocí válečku vyválíte placky (tenké asi 3 mm). Kdyby se to lepilo, přidejte mouku a podsypávejte vál.
Kdyby jednotlivé díly před rozválením ztuhly – nahřejte si je (cca několi sekund) v mikrovlnce.
Připravte si aspoň 2–3 plechy a vyložte pečicím papírem. Každou rozválenou placku přeneste na plech, propíchejte vidličkou (aby se nedělali velké bubliny) a dejte do vyhřáté trouby na 170 °C. Peče se to chvilku, asi jen 3–4 minuty.
Po upečení každé placky je třeba z ní hned za tepla vykrojit požadovaný tvar. V případě kulatého dortu přiklopte na placku talíř a objeďte rádýlkem, nožem…mně se osvědčil kulatý nůž na pizzu.
Odřezky, které zbydou nevyhazujte, budou potřeba.
Až placky zchladnou, uvařte si silnou kávu a jemně potřete každou placku kávou (mašlovačkou z jedné strany), aby zvláčněla a změkla. Než se káva vstřebá, připravte si náplně.
1. náplň: Ušlehejte máslo a přidávejte pomalu Salko. Krém můžete zjemnit i uvařeným, studeným pudinkem.
2. náplň: Druhá náplň je zakysaná smetana.
Vezměte první placku a namažte náplní 1, poté ji posyp lehce nasekanými ořechy, přiklopte další plackou a namažte náplní 2. Přiklopte další plackou a namažte náplní 1 (+ posekané ořechy), přiklopte plackou a namažte náplň 2…náplně se střídají a až se přiklopí poslední placka (jako horní vybírám tu nejpovedenější placku), tak ta se lehce namaže krémem (náplní 1) a namažou se s ním i boky vzniklého dortu.
Potom vezměte odřezky, které zbyly po vykrajování a buď je rozdrťte (dejte do mikrotenového sáčku a přejeďte s válečkem), nebo dejte do mixéru na sekání. Zkrátka z toho musí být drť. Tou celý dort posypte (drť dávám do jemného velkého cedníku a tím to sypu) a taky přilepte na strany dortu (boky dělám pomocí stěrky nebo širokého nože).
Nakonec se na povrch můžou nasypat nasekané ořechy.
A je to! :-)

Zařazení: Zákusky Dorty

Podobné recepty

Cuketovo-kokosový koláč s ovocem a žmolenkou

Pracny IV.

Amprecle

Limetový cheesecake s malinovým přelivem

Medovník s kávičkou

Vejce, cukr, ztužený rostlinný tuk, med, sodu a mouku dáme do mísy a ve vodní lázni vše mícháme, dokud hmota… více o Medovník s kávičkou

Medovník pro každého

Máslo s medem, cukrem a mlékem rozpusťte ve vodní lázni. Vyndejte z vodní lázně a přidejte vejce s octem. Dobře… více o Medovník pro každého

Medovník s čokoládou

Ze surovin na těsto zpracujte husté těsto. Rozdělte na několik částí, podle velikosti plechu tak, abyste získali tenké… více o Medovník s čokoládou

Mohlo by vás zajímat

7 důvodů, proč mít doma tortilly: Uděláte z nich rychlou večeři,…

Na první pohled obyčejné placky, ale když přijde hlad nebo chuť na něco rychlého a dobrého,… Celý článek

Bleskové moučníky do pracovního týdne: S našimi recepty…

Nejlepší sladké pohoštění bývá povětšinou to nejjednodušší a přesně takové jsou i naše recepty… Celý článek

Sladká snídaně podle odborníků: 3 snadné recepty, které si…

Jak to dopadne, když si obléknou zástěru dva specialisté na výživu a rozhodnou se podělit o… Celý článek

Bramborové knedlíky, vdolky i šišky, nasladko i naslano: 5…

Těsto, ze kterého připravíte řadu příloh, ale také samostatných pokrmů a dezertů. A to jak… Celý článek

Použité suroviny: Cukr krupice Hera Hladká mouka Jedlá soda Máslo Med Mléko Mleté vlašské ořechy Salko slazené Vejce Zakysaná smetana

Doporučujeme

kuře - na víně

Kuře omyjeme, osušíme a rozdělíme na osm porcí. Očištěnou šalotku rozčtvrtíme, česnek pokrájíme na kostičky a žampiony… více o kuře - na víně

Paličky pro hezčí den

Paličky stáhneme omyjeme a osolíme, u kosti nařízneme a vytvoříme jakousi kapsu. Naložíme na 2 hodiny do marinády. … více o Paličky pro hezčí den

Výborné koláčky s tvarohem,…

Ve vlažném mléce rozpustíme 2 lžičky cukru, přidáme rozdrobené droždí, trochu mouky a dáme vykynout, po vykynutí… více o Výborné koláčky s tvarohem, povidly a drobenkou

Těstovinový krabák

Těstoviny uvaříme podle návodu (nejvhodnější jsou spirálky ze semolinové mouky). Mezitím si nakrájíme cibuli nadrobno… více o Těstovinový krabák

Nekynuté svatební koláčky

Ze špetky mouky, cukru, kvasnic a mléka zaděláme kvásek. Hned jak nám vzejde smícháme ho s moukou, žloutky, špetkou… více o Nekynuté svatební koláčky

Zelňačka s klobásou

Na sádle orestujeme dozlatova cibuli nakrájenou na kostičky. Přidáme mletou papriku, bobkový list a hladkou mouku a… více o Zelňačka s klobásou

Kyselice

Do horkého vývaru dáme kuličky pepře, bobkový list, červenou papriku , kmín a nakrájené zelí. Pak si připaravíme… více o Kyselice

Kuskus alá Kuba

Osmahnout cibulku s česnekem, přidat houby a zamíchat do připraveného kuskusu. Osolíme a podáváme. více o Kuskus alá Kuba

Volarské tvarohové koláčky

Z uvedených surovin vypracujte těsto a nechte vykynout. Rozdělte na deset až šestnáct kousků. Rozválejte je, doprostřed… více o Volarské tvarohové koláčky

Nepečený dort III.

Dortovou formu vyklademe alobalem na dno poklademe piškoty bříškem nahoru, mašlovačkou je potřeme rumem a pokládáme… více o Nepečený dort III.

Koláč s rebarborou

Utřeme máslo s cukrem a vejci. Přidáme oloupanou a na kousky pokrájenou rebarboru, trochu mléka a přisypeme mouku s… více o Koláč s rebarborou

Závin z listového těsta na slano

Listové těsto rozkrojíme na dvě půlky a rozválíme. Potřeme hořčicí, kečupem nebo cikánskou omáčkou, ale ne až na okraje… více o Závin z listového těsta na slano