Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny

Name: Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ks cibule; 0.5 kg brambory; 1 ks celer; sůl; 4 ks mrkev; 4 stroužek česnek; 300 g hladká mouka; ocet; 1 ks vejce; petržel; smetana; 500 g hovězí maso; 200 g kopr; bobkový list; nové koření; 1 balíček kysané zelí; 3 ks červená řepa; 500 g vepřová plec; 1 ks uzené maso; pepř celý; 500 g točený salám; 1 ks vepřové koleno; 4 ks nakládané okurky; 2 ks vepřové nožičky

3.1

hodnoceno: 10

Příprava: 50 minut

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- 0,5
  kg brambory
- 1
  ks celer
- sůl
- 4
  ks mrkev
- 4
  stroužek česnek
- 300
  g hladká mouka
- ocet
- 1
  ks vejce
- petržel
- smetana
- 500
  g hovězí maso
- 200
  g kopr může být zavařený, zmrazený, sušený
- bobkový list
- nové koření
- 1
  balíček kysané zelí
- 3
  ks červená řepa
- 500
  g vepřová plec
- 1
  ks uzené maso uzené vepřové koleno nebo 500 g uzené plece
- pepř celý
- 500
  g točený salám nebo klobása
- 1
  ks vepřové koleno
- 4
  ks nakládané okurky
- 2
  ks vepřové nožičky

Postup přípravy receptu

Do vroucí osolené vody s kořením – celý pepř, nové koření, bobkový list – vložíme veškeré maso a necháme uvařit do poloměka. Poté přidáme očištěnou zeleninu (můžeme dle velikosti překrojit na menší kusy) a salám/klobásy. Vše společně uvaříme doměka. Maso a zeleninu necháme vychladnout, odstraníme kosti a vše nakrájíme na menší kostičky.
Ve studené vodě rozmícháme hladkou mouku, za stálého prošlehávání vlijeme do masového vývaru, který jsme v případě potřeby doplnili vodou či vývarem, ve kterém jsme uvařili brambory. Směs by měla být hustší konzistence. Necháme provařit, aby nebyla cítit mouka. Stále mícháme, aby se nám mouka nepřipálila na dno nádoby. Po provaření, vše přecedíme přes husté síto do nové nádoby.
V době, kdy se nám vaří maso a zelenina si uvaříme brambory a červenou řepu. Oloupeme a na menší kousky nakrájíme a uvaříme brambory. Červenou řepu řádně umyjeme, i se slupkou dáme vařit do osolené a octové vody. Po uvaření ji oloupeme, na struhadle najemno nastrouháme. Nakrájené maso, zeleninu, okurky, brambory na menší kostky vložíme společně s nastrouhanou uvařenou řepou, překrájeným kysaným zelím do přecezeného vývaru. Necháme vše společně prohřát, na závěr přidáme najemno pokrájený kopr. Dle potřeby osolíme.
Bořšč by měl být zahuštěn masem, zeleninou a ostatními surovinami. Měl by z něj vonět kopr. Na závěr na každý talíř, nebo přímo do bořšče přidáme smetanu. Talíř zdobíme kopečkem ušlehané smetany a plátkem uvařeného vajíčka. Podáváme s čerstvým chlebem. Toto jídlo je v naší rodině velmi oblíbené, jíme jej jako hlavní chod. Je velice syté. Nejlépe chutná po odležení druhý den.

Zařazení: Polévky Zavářky do polévek

Podobné recepty

Brokolicovo-bramborové placičky

Dýňové nebo mrkvové šátečky s tvarohem

Opečené artyčoky s krutony

Fazolky s ančovičkami a piniovými oříšky

Pravý ukrajinský boršč

Vkládáme zeleninu postupně podle jejich tvrdosti. V hrnci by mělo být tak 3/4 vývaru, aby se vešly všechny zbývající… více o Pravý ukrajinský boršč

Vánočka podle babičky

Uděláme kvásek – cukr, droždí, smetana. Zaděláme těsto, řádně propracujeme a necháme v teple kynout nejméně 5 hodin.… více o Vánočka podle babičky

Bábovka od babičky

Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C. Všechny suroviny na těsto (olej,… více o Bábovka od babičky

Mohlo by vás zajímat

Velký cuketový speciál: Rady, tipy a recepty, jak chutně naložit…

Jestli jste zaplaveni úrodou cuket ze zahrady, ať už vlastní, nebo někoho z vašich známých,… Celý článek

Rychlé buchty s broskvemi: 5 receptů na sladké letní moučníky,…

Co si takhle připravit letní osvěžení ke kávě v podobě buchty s broskvemi? Zabijete tak dvě… Celý článek

Domácí vepřová konzerva: Pochoutka k letní večeři nebo na cesty,…

Vynikající na chleba a do pomazánek, ale i pro rychlou přípravu teplých pokrmů, jako jsou… Celý článek

Sezóna rajčat je tady! S našimi 50 recepty si s úrodou hravě…

Rajská jablíčka se již začala červenat na našich polích, zahradách i balkonech. A jestliže… Celý článek

Doporučujeme

Štika ve vinné omáčce

Filety omyjeme, osušíme a obalíme slaninou. Na kostičky nakrájené šalotky zasklovatíme na dvou lžících másla. Přidáme… více o Štika ve vinné omáčce

Biskvitové vafle

Žloutky, vodu, cukr a kůru šleháme, dokud masa nezbělá. Přidáme mouku s práškem, rum a sníh z bílků. Pečeme vafle a… více o Biskvitové vafle

Dort Raffaelo

Vyšleháme cukr se žloutky, přidáme vodu, mouku smícháme s práškem do pečiva, opatrně přimícháme. Z bílků vyšleháme tuhý… více o Dort Raffaelo

Ryba se salsou

Cibulky s natí a petržel pokrájíme dáme do ponorného mixéru, z půlky citrónu vymačkáme šťávu, přidáme hořčici, jogurt,… více o Ryba se salsou

Salát s bešamelovou omáčkou

Lístky salátu omyjte a osušte. Natrhejte je na menší kousky a spravedlivě rozdělte do čtyř misek. Omáčku připravte… více o Salát s bešamelovou omáčkou

Nakládané kozí rohy

Omyté rohy zbavíme stopek, naskládáme do sklenic, přidáme do každé sklenice uvedené suroviny a doplníme vodou.… více o Nakládané kozí rohy

Pikantní pomazánka ze sýra Cottage…

Sýr utřeme s cibulkou, česnekem na malé kousky nakrájenou paprikou (stačí půlka) a na jemno nasekanou feferonkou.… více o Pikantní pomazánka ze sýra Cottage s paprikou

Loštické kuře

1. Umyté a vykuchané kuře zevnitř vymažeme utřeným česnekem. 2. Dutinu naplníme pokrájenými tvarůžky smíchanými se… více o Loštické kuře

Tvarohové řezy

Ze surovin mouky, cukru, změklého másla, vejce a prášku do pečiva vypracujeme těsto, které rozválíme. (já válím přes… více o Tvarohové řezy

Smažená tvarohová buchta

Vše zpracovat a dát ztuhnout do mrazáku,ale napřed napůlit. Půlku zmrazeného těsta nastrouháme na NEVYMAŠTĚNOU,ALE… více o Smažená tvarohová buchta

Hrnkový perník

Vše smícháme a upečeme při 170 °C. Pocukrujeme nebo polejeme čoko polevou. více o Hrnkový perník

Grilované brambory s patizonem

Uvaříme brambory ve slupce, krájíme na 1/2 a ochutíme bylinkami a gril. kořením, opečeme na gril. pánvi s olivovým… více o Grilované brambory s patizonem