Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny

Name: Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny
Total time: 50 min
Ingredients: 1 ks cibule; 0.5 kg brambory; 1 ks celer; sůl; 4 ks mrkev; 4 stroužek česnek; 300 g hladká mouka; ocet; 1 ks vejce; petržel; smetana; 500 g hovězí maso; 200 g kopr; bobkový list; nové koření; 1 balíček kysané zelí; 3 ks červená řepa; 500 g vepřová plec; 1 ks uzené maso; pepř celý; 500 g točený salám; 1 ks vepřové koleno; 4 ks nakládané okurky; 2 ks vepřové nožičky

3.1

hodnoceno: 10

Příprava: 50 minut

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule
- 0,5
  kg brambory
- 1
  ks celer
- sůl
- 4
  ks mrkev
- 4
  stroužek česnek
- 300
  g hladká mouka
- ocet
- 1
  ks vejce
- petržel
- smetana
- 500
  g hovězí maso
- 200
  g kopr může být zavařený, zmrazený, sušený
- bobkový list
- nové koření
- 1
  balíček kysané zelí
- 3
  ks červená řepa
- 500
  g vepřová plec
- 1
  ks uzené maso uzené vepřové koleno nebo 500 g uzené plece
- pepř celý
- 500
  g točený salám nebo klobása
- 1
  ks vepřové koleno
- 4
  ks nakládané okurky
- 2
  ks vepřové nožičky

Postup přípravy receptu

Do vroucí osolené vody s kořením – celý pepř, nové koření, bobkový list – vložíme veškeré maso a necháme uvařit do poloměka. Poté přidáme očištěnou zeleninu (můžeme dle velikosti překrojit na menší kusy) a salám/klobásy. Vše společně uvaříme doměka. Maso a zeleninu necháme vychladnout, odstraníme kosti a vše nakrájíme na menší kostičky.
Ve studené vodě rozmícháme hladkou mouku, za stálého prošlehávání vlijeme do masového vývaru, který jsme v případě potřeby doplnili vodou či vývarem, ve kterém jsme uvařili brambory. Směs by měla být hustší konzistence. Necháme provařit, aby nebyla cítit mouka. Stále mícháme, aby se nám mouka nepřipálila na dno nádoby. Po provaření, vše přecedíme přes husté síto do nové nádoby.
V době, kdy se nám vaří maso a zelenina si uvaříme brambory a červenou řepu. Oloupeme a na menší kousky nakrájíme a uvaříme brambory. Červenou řepu řádně umyjeme, i se slupkou dáme vařit do osolené a octové vody. Po uvaření ji oloupeme, na struhadle najemno nastrouháme. Nakrájené maso, zeleninu, okurky, brambory na menší kostky vložíme společně s nastrouhanou uvařenou řepou, překrájeným kysaným zelím do přecezeného vývaru. Necháme vše společně prohřát, na závěr přidáme najemno pokrájený kopr. Dle potřeby osolíme.
Bořšč by měl být zahuštěn masem, zeleninou a ostatními surovinami. Měl by z něj vonět kopr. Na závěr na každý talíř, nebo přímo do bořšče přidáme smetanu. Talíř zdobíme kopečkem ušlehané smetany a plátkem uvařeného vajíčka. Podáváme s čerstvým chlebem. Toto jídlo je v naší rodině velmi oblíbené, jíme jej jako hlavní chod. Je velice syté. Nejlépe chutná po odležení druhý den.

Zařazení: Polévky Zavářky do polévek

Podobné recepty

Panenka s batátem a pestem

Zeleninový kuskus

Pečená vepřová kolena s fenyklem a ředkvičkami

Vepřová zelná roláda s omáčkou

Pravý ukrajinský boršč

Vkládáme zeleninu postupně podle jejich tvrdosti. V hrnci by mělo být tak 3/4 vývaru, aby se vešly všechny zbývající… více o Pravý ukrajinský boršč

Vánočka podle babičky

Uděláme kvásek – cukr, droždí, smetana. Zaděláme těsto, řádně propracujeme a necháme v teple kynout nejméně 5 hodin.… více o Vánočka podle babičky

Bábovka od babičky

Bábovkovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C. Všechny suroviny na těsto (olej,… více o Bábovka od babičky

Mohlo by vás zajímat

Tvarohové knedlíky jen ze dvou surovin: Nadýchaná sladká dobrota…

Klasické tvarohové těsto na ovocné knedlíky je jednoduché samo o sobě. Ale může být ještě… Celý článek

Hrnkový koláč podle Lucie Borhyové: Ovocné mámení, které si…

Jak málo stačilo, aby Lucie Borhyová zvolila jinou kariérní dráhu než moderátorskou. Tato… Celý článek

Znáte šakšuku? Tuhle levnou dobrotu podobnou leču si zamilujete!

Tento zeleninový pokrm s vejci je oblíbený v mnoha zemích po celém světě. Shakshouka nebo… Celý článek

Mozzarella a mascarpone: Skvělé italské sýry, které jsou ideální…

Dvojice legendárních italských sýrů, mozzarella a mascarpone, má v kuchyni své nezastupitelné… Celý článek

Doporučujeme

Jahodové BE-BE řezy

Ušleháme smetanu do krémové hmoty, přidáme vanilkové cukry, tvaroh a kysanou smetanu a vše promícháme. Do formy dáme… více o Jahodové BE-BE řezy

Kuřecí stehýnka v medovém kabátku

Marináda: med, hořčici, koření (sůl, pepř, mletá paprika, rozmarýn), sojová omáčka, prolisovaný česnek. Vše promícháme.… více o Kuřecí stehýnka v medovém kabátku

Řezy Karamelka

Když jsem jednou čekala návštěvu, zkusila jsem tento recept. A bylo to tááááák dobré, že se nám návštěvy nejen za řezy… více o Řezy Karamelka

Anglická ovesná kaše

V hrnci ohřejeme mléko a necháme v něm rozpustit med. Vmícháme ovesné vločky a přidáme skořici. Všechno mícháme ještě… více o Anglická ovesná kaše

Sojové maso se sojovou omáčkou

Sojové kostky zalijeme soj.omáčkama a worchestrem,přilijeme vodu a uvaříme do měkka.Nakrájenou větší cibuli osmahneme… více o Sojové maso se sojovou omáčkou

Chlebový salát Panzanella

Chléb nakrájejte na plátky a ty pak ručně natrhejte na kousky. Papriku vložte do kleští a buď na grilu, nebo přímo nad… více o Chlebový salát Panzanella

Kuřecí maso s pórkem na kari

Z koření připravíme marinádu, kuřecí maso nakrájíme na malé kousky, přidáme marinádu a necháme chvilku odležet. Na… více o Kuřecí maso s pórkem na kari

Zapečené brambory s brokolicí,…

1. Nejprve si všechny ingredience připravíme:brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka, párek (nebo dle chuti jinou… více o Zapečené brambory s brokolicí, uzeninou a nivou

Pivní pochoutka

Do hlubší pánve nalijeme pivo, prohřejeme a přidáme nastrouhaný sýr, hořčici a pepř. Za stálého míchání sýr roztavíme… více o Pivní pochoutka

Jablka v županu - bez županu…

Rozkrojíme jablka na několik částí, nejlépe hrubších plátků. Vykrojíme jádřince, jablka posypeme hnědým cukrem a… více o Jablka v županu - bez županu pečená na pánvi

Polévka z medvědího česneku

Na oleji orestujete na velké kusy nakrájený petržel a brambory. Přidáte nastrouhaný zázvor a najemno nasekaný česnek a… více o Polévka z medvědího česneku

Francouzská cibulačka IV.

Plátky toastu si položíme na plech vyložený papírem na pečení a posypeme sýrem. Pečeme na 200 stupňů dozlatova. Cibuli… více o Francouzská cibulačka IV.