Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Šťavnaté pečené kuře

4.25

hodnoceno: 4
Příprava: 60 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 1
      ks kuře
    • máslo
    • 0,5
      ks citron
    • rozmarýn
    • pepř celý
    • šalvěj
    • snítka tymiánu
    • estragon

Postup přípravy receptu

  • Z masa odřežeme tuk. Kuře osolíme zevnitř i zvenku. Máslo necháme změknout a smícháme ho s nasekanými bylinkami. Tuto směs vetřeme do uvolněné kůže na prsou. Kuře tím pádem zůstane šťavnatější. Zbytek ochuceného másla vložíme do břišní dutiny, přidáme citrón a kuře svážeme. Troubu předehřejeme na 230 stupňů, protože potřebujeme povrch kuřete rychle uzavřít.
  • Kuře dáme na mřížku a vložíme do trouby. Pod mřížku dáme pekáč s trochou vody, do kterého se nám bude zachytávat vypečená šťáva. Po půl hodině pečení snížíme teplotu na 150 stupňů a kuře za pravidelného přelévání pozvolna dopečeme. Nadměrným pečením se kuře může vysušovat a ztrácet chuť. Pomocí kuchyňského teploměru přesně zjistíte, kdy je kuře upečeno. Vnitřní teplota kuřete by měla dosáhnout 80 ˚C, kuřecí prsa by se měla péct do teploty 75 ˚C.
  • Dalším způsobem, jak poznáte, jestli je kuře již upečené, je propíchnout nejtlustší část masa, a pokud šťáva skrz maso protéká nepřerušovaně a bez krve, je kuře hotové. Kuře vyjmeme a dáme do alobalu, aby se zatáhlo, ale zároveň zůstalo teplé.
  • Výpek přivedeme k varu, přidáme šťávu z alobalu, vypražíme do tuku, přidáme lžíci mouky, opražíme a zalijeme vývarem. Povaříme asi 20 minut a procedíme.
Zařazení: Drůbeží

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Citron Estragon Kuře Máslo Pepř celý Rozmarýn Šalvěj Snítka tymiánu

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Lenččiny zapečené těstoviny Mandlový dort Alsasko-lotrinsko-německý cibulový koláč
Bohatá vánočka Míša – těsto z domácí pekárny Citronový krém Světlá prošívaná deka s ovocem
Hrášková polévka Panna cotta – jahodová Kuře Vindaloo
Zadělávaná kapusta Cikánský řízek Polníčkový salát s jahodami, kuřecím masem a sýrem feta

Další doporučené recepty:

Špenátovo-sýrový quiche se smetanou Špenátový závin Špenátový závin se slaninou a sýrem Špízy do trouby i na gril Špízy v sezamové krustě
Štajerská bábovka – co dům dal Šťáva z vepřových kostí šťavňatá krkovička Šťavnaté karbanátky Šťavnaté koblížky
Šťavnatý salát s grilovaným ovocem Štika ve vinné omáčce Štóla marcipánová ovocná Šťouchaná buchta Šťouchané brambory
Šťouchané brambory s cibulí a pórkem Štrachanda Štrúdl pro chlapy Štrúdl s jablky Štrúdl se zelím a nivou