Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Šťavnaté pečené kuře

4.25

hodnoceno: 4
Příprava: 60 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 1
      ks kuře
    • máslo
    • 0,5
      ks citron
    • rozmarýn
    • pepř celý
    • šalvěj
    • snítka tymiánu
    • estragon

Postup přípravy receptu

  • Z masa odřežeme tuk. Kuře osolíme zevnitř i zvenku. Máslo necháme změknout a smícháme ho s nasekanými bylinkami. Tuto směs vetřeme do uvolněné kůže na prsou. Kuře tím pádem zůstane šťavnatější. Zbytek ochuceného másla vložíme do břišní dutiny, přidáme citrón a kuře svážeme. Troubu předehřejeme na 230 stupňů, protože potřebujeme povrch kuřete rychle uzavřít.
  • Kuře dáme na mřížku a vložíme do trouby. Pod mřížku dáme pekáč s trochou vody, do kterého se nám bude zachytávat vypečená šťáva. Po půl hodině pečení snížíme teplotu na 150 stupňů a kuře za pravidelného přelévání pozvolna dopečeme. Nadměrným pečením se kuře může vysušovat a ztrácet chuť. Pomocí kuchyňského teploměru přesně zjistíte, kdy je kuře upečeno. Vnitřní teplota kuřete by měla dosáhnout 80 ˚C, kuřecí prsa by se měla péct do teploty 75 ˚C.
  • Dalším způsobem, jak poznáte, jestli je kuře již upečené, je propíchnout nejtlustší část masa, a pokud šťáva skrz maso protéká nepřerušovaně a bez krve, je kuře hotové. Kuře vyjmeme a dáme do alobalu, aby se zatáhlo, ale zároveň zůstalo teplé.
  • Výpek přivedeme k varu, přidáme šťávu z alobalu, vypražíme do tuku, přidáme lžíci mouky, opražíme a zalijeme vývarem. Povaříme asi 20 minut a procedíme.
Zařazení: Drůbeží

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Citron Estragon Kuře Máslo Pepř celý Rozmarýn Šalvěj Snítka tymiánu

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Jablkovo-ořechový koláč Kuřecí kari s kokosovým mlékem Vystřihované velikonoční kraslice
Zelňačka pro moji milou Perníčky Lískové placičky
Štrúdl pro chlapy Kari rizoto Pestrý těstovinový salát
Dobré filé se zeleninou Roštěnky se smetanovou omáčkou Linecké kytičky

Další doporučené recepty:

Špenátovo-sýrový quiche se smetanou Špenátový závin Špenátový závin se slaninou a sýrem Špízy do trouby i na gril Špízy v sezamové krustě
Štajerská bábovka – co dům dal Šťáva z vepřových kostí šťavňatá krkovička Šťavnaté karbanátky Šťavnaté koblížky
Šťavnatý salát s grilovaným ovocem Štika ve vinné omáčce Štóla marcipánová ovocná Šťouchaná buchta Šťouchané brambory
Šťouchané brambory s cibulí a pórkem Štrachanda Štrúdl pro chlapy Štrúdl s jablky Štrúdl se zelím a nivou