Šťavnaté pečené kuře

Name: Šťavnaté pečené kuře
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks kuře; máslo; 0.5 ks citron; rozmarýn; pepř celý; šalvěj; snítka tymiánu; estragon

4.25

hodnoceno: 4

Příprava: 60 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks kuře
- máslo
- 0,5
  ks citron
- rozmarýn
- pepř celý
- šalvěj
- snítka tymiánu
- estragon

Postup přípravy receptu

Z masa odřežeme tuk. Kuře osolíme zevnitř i zvenku. Máslo necháme změknout a smícháme ho s nasekanými bylinkami. Tuto směs vetřeme do uvolněné kůže na prsou. Kuře tím pádem zůstane šťavnatější. Zbytek ochuceného másla vložíme do břišní dutiny, přidáme citrón a kuře svážeme. Troubu předehřejeme na 230 stupňů, protože potřebujeme povrch kuřete rychle uzavřít.
Kuře dáme na mřížku a vložíme do trouby. Pod mřížku dáme pekáč s trochou vody, do kterého se nám bude zachytávat vypečená šťáva. Po půl hodině pečení snížíme teplotu na 150 stupňů a kuře za pravidelného přelévání pozvolna dopečeme. Nadměrným pečením se kuře může vysušovat a ztrácet chuť. Pomocí kuchyňského teploměru přesně zjistíte, kdy je kuře upečeno. Vnitřní teplota kuřete by měla dosáhnout 80 ˚C, kuřecí prsa by se měla péct do teploty 75 ˚C.
Dalším způsobem, jak poznáte, jestli je kuře již upečené, je propíchnout nejtlustší část masa, a pokud šťáva skrz maso protéká nepřerušovaně a bez krve, je kuře hotové. Kuře vyjmeme a dáme do alobalu, aby se zatáhlo, ale zároveň zůstalo teplé.
Výpek přivedeme k varu, přidáme šťávu z alobalu, vypražíme do tuku, přidáme lžíci mouky, opražíme a zalijeme vývarem. Povaříme asi 20 minut a procedíme.

Zařazení: Drůbeží

Podobné recepty

Václavky na slanině s tarhoňou

Houskové uzenářské knedlíky

Těstoviny s kozím sýrem

Čočkový dhál

Pečené kuře

Troubu předehřejte na 220 °C. Kuře řádně omyjte a osušte papírovou utěrkou. Vnitřek osolte a vložte do něj nakrájený… více o Pečené kuře

pečené kuře s vař bramborem

Kuře dáme na pekáč, podlijeme vodou, osolíme, okmínujeme a dáme péct. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme a dáme… více o pečené kuře s vař bramborem

Pikantní pečené kuře na rajčatech

Pekáč vymažeme olivovým olejem a na dno poklademe nakrájená rajčata. V misce připravíme pastu smícháním olivového oleje… více o Pikantní pečené kuře na rajčatech

Mohlo by vás zajímat

Od pondělí do pátku: Rychlé a lehké večeře s vůní podzimu

Prakticky z jednoho hrnce nebo z jedné pánve můžete připravit rodinnou večeři, která uspokojí… Celý článek

Školní svačiny podle Margit Slimákové: Tipy a rady, aby dětem…

Svačiny pro děti bývají na začátku školního roku velkým tématem. Je spousta těch, které skončí… Celý článek

Dorty jako malované? Omyl! Tyto jsou opravdu malované a ještě si…

Malované dorty se v posledních letech staly velkým trendem. Nejde totiž jen o lahodný dezert,… Celý článek

Zelená rajčata nevyhazujte! Nechte je doma dozrát, usmažte je…

Pokud máte na zahradě rajčata, nejspíš právě teď řešíte, co s nedozrálými plody, které možná… Celý článek

Použité suroviny: Citron Estragon Kuře Máslo Pepř celý Rozmarýn Šalvěj Snítka tymiánu

Doporučujeme

Horký jablkový strouhánek

Jablka očistíme a nastrouháme na středně hrubém struhadle. Příprava těsta - velice jednoduché. V míse smícháme… více o Horký jablkový strouhánek

Švýcarský sýrový koláč

Smícháme ingredience a vypracujeme hladké těsto. Vložíme ho do koláčové formy, okraje vymodelujeme asi 1 cm nad dno a… více o Švýcarský sýrový koláč

Tvarohové knedlíky s meruňkami

Na vále zpracujeme tvaroh, mouku, vejce a sůl ve vláčné těsto. Rozkrájíme na stejně velké kousky a do každého zabalíme… více o Tvarohové knedlíky s meruňkami

Marináda na maso –⁠ na grilování

Maso naklepeme a namáčíme v marinádě, kterou jsme smíchali z výše uvedených ingrediencí. Uložíme do jakékoliv… více o Marináda na maso –⁠ na grilování

Postrouhané tvarohové řezy

Těsto: vše uválíme dohromady a třetinu těsta dáme ztuhnout do ledničky, zbylé těsto rozprostřeme na vymaštěný plech. … více o Postrouhané tvarohové řezy

Rychlé tvarohové knedlíky

Vše dáme do mísy a zaděláme.Necháme odpočinout asi 10 minut.Po odpočinutí tvoříme vytvoříme placičku do které dáme… více o Rychlé tvarohové knedlíky

Lenčin buřtguláš

Na oleji osmahnout cibulku,pridame salám, dame koreni( cervena paprika sladka, trochu gulasoveho koreni,pepr, a podle… více o Lenčin buřtguláš

Barevné bramborové knedlíky (noky)

Vařené oloupané brambory jemně nastrouháme, přidáme k nim jemně nastrouhanou mrkev, vejce, nasekané bylinky dle chuti,… více o Barevné bramborové knedlíky (noky)

Terrine Campagnarde

Předehřejte troubu na 200 ° C V míse smíchejte sekanou, vejce, sůl, pepř, nakrájenou šalotku a na plátky nakrájený… více o Terrine Campagnarde

Kakaový dort s ořechy a jablky -…

Žloutky vyšleháme s cukrem, vmícháme směs kakaa, ořechů, krupice a prášku do pečiva. Přidáme nastrouhaná jablka a… více o Kakaový dort s ořechy a jablky - korpus

Krémová dýňová polévka dle…

Olej rozehřejte v hrnci a zlehka na něm osmažte nakrájenou cibuli. Smažte asi 5 minut, až cibule zkřehne, ale nezabarví… více o Krémová dýňová polévka dle časopisu F.O.O.D.

Parmezánové sušenky

1) Sýr nastrouháme najemno, do mouky přidáme prášek do pečiva. 2) Všechno smícháme a vyválíme asi 3 mm silnou placku. … více o Parmezánové sušenky