Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Sushi pro začátečníky

3

hodnoceno: 8
Příprava: 50 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 1
      lžíce sůl
    • 2
      ks mrkev
    • 1
      ks okurka salátová
    • 1
      ks citron
    • 1
      lahev sojová omáčka
    • 1
      ks avokádo
    • 1
      balíček sezamová semínka
    • 2
      lžíce hnědý cukr
    • 1
      sklenice kandovaný zázvor
    • 1
      balení pasta wasabi
    • 6
      plátek řasa wakame
    • 3
      lžíce rýžový ocet
    • 500
      g sushi rýže

Postup přípravy receptu

  • Základem sushi jsou nejen kvalitní ingredience, ale především správně uvařená rýže. Pokud se rýži naučíte správně dochutit, 80 % úspěchu máte v kapse. Před samotným vařením je velmi důležité rýži proplachovat pod tekoucí vodou, dokud nebude odtékat zcela čistá voda. Propláchnutou rýži nasypeme do hrnce a zalijeme vodou (vždy o dvacet procent více vody, než množství rýže).
  • Citron rozkrojíme na dvě poloviny, z nichž jednu vložíme do hrnce s rýží a vodou (druhou si zatím ponecháme). Do misky si připravíme směs rýžového octu, cukru a soli, promícháme a přidáme do hrnce. Zakryjeme pokličkou, uvedeme do varu a velmi krátce povaříme na nejvyšším stupni. Poté oheň stáhneme (pozor na připálení), vyjmeme citron a rýži dále vaříme, dokud nenabobtná a v hrnci nezůstane žádná voda (cca 10 minut). Rýži odstavíme a necháme vychladnout.
  • Příprava Maki a Californian Maki sushi: Nejprve oloupeme a na tenké proužky nakrájíme okurku (z ½ okurky budeme mít 8 podélných kousků), totéž provedeme s mrkví a avokádem. Připravíme si podložku na rolování sushi, kterou obalíme do potravinářské fólie (rýže se nám na ni nebude lepit ). Do malé mističky vložíme druhou polovinu citronu, ten vymačkáme a smícháme s vodou (velmi důležité, pokud nechceme, aby se nám rýže lepila na prsty). Na obalenou podložku si připravíme řasu Nori lesklou stranou směrem dolů.
  • Maki sushi: Na řasu Nori pomocí rukou vkládáme již vychladlou rýži. U toho nezapomínáme na neustálé máčení rukou v mističce s citronovým roztokem. Ruce by neměly být nikdy zcela suché! Rýži vkládáme tak, aby zaplnila celou stranu řasy. Rýži jemně potřeme křenem Wasabi (stačí prstem pouze lehce přejet po okraji) a do tenké linie po směru rolování vložíme dle naší individuální chuti okurku, mrkev, avokádo, či kombinujeme.
  • Pomocí podložky opatrně rolujeme řasu směrem od sebe. Snažíme se rolovat tak, aby mělo sushi co nejpevnější tvar a nerozpadalo se. Takto pokračujeme i s dalšími řasami.
  • Californian Sushi: Postup u Californian Sushi se od Maki takřka neliší. Pointa spočívá v tom, že řasu po aplikaci rýže otočíme tak, aby byla rýže směrem dolů na podložku a řasa naopak směřovala nahoru. Předtím, než řasu otočíme, ji posypeme sezamovými semínky (pro větší barvenost část z nich opražíme na pánvi). Po otočení pak pokračujeme stejně jako v případě Maki Sushi, řasu jemně potřeme Wasabi a opět vkládáme zeleninu.
  • Hotové sushi už jen stačí nakrájet na kolečka (z každé řasy odkrojíme nehezké konce a nakrájíme na cca 5–6 kousků). Servírujeme společně s wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.
Zařazení: Chuťovky Přílohy Ostatní Rýže Dietní Slané

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Avokádo Citron Hnědý cukr Kandovaný zázvor Mrkev Okurka salátová Pasta wasabi Řasa wakame Rýžový ocet Sezamová semínka Sojová omáčka Sůl Sushi rýže

Doporučujeme

Bagetky
Hodnoceni receptu: 3.67

Všechny suroviny hodíme do 1 mísy. Pořádně vymícháme a propracujeme. Hodinu necháme kynout v teple. Těsto ještě… více o Bagetky

Nedávno navštívené recepty:

Anglický květákový mls Ovocné řezy Preclíky (Pagáče)
Tatarská pomazánka na topinky Zapečené kuřecí nudličky Králík po cikánsku
Voňavé anglické kapsy Buchta ze zelí Kuřecí na tatarce
Hráškový krém se smetanou Kari tofu se špenátem Ribiselscnitten

Další doporučené recepty:

Super letní tvarohový koláč s ovocem Super snídaně Superčokoládové muffiny Superzdravé furtožerky Suprové jednoduché kremrole
Surimi pomazánka Surimi rizoto Surimi salát Sushi Sushi po česku
Sušení ovoce v sušičce Sušenková buchta Sušenky Sušenky ‘Chocolate Chip Cookies’ Sušenky pro děti
Sušenky z arašídového másla Sutlijač z Kiziltepe Svačina chudého tkalce Svatební koláče vázané Svatební koláčky