Sushi pro začátečníky

Name: Sushi pro začátečníky
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce sůl; 2 ks mrkev; 1 ks okurka salátová; 1 ks citron; 1 lahev sojová omáčka; 1 ks avokádo; 1 balíček sezamová semínka; 2 lžíce hnědý cukr; 1 sklenice kandovaný zázvor; 1 balení pasta wasabi; 6 plátek řasa wakame; 3 lžíce rýžový ocet; 500 g sushi rýže

hodnoceno: 8

Příprava: 50 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  lžíce sůl
- 2
  ks mrkev
- 1
  ks okurka salátová
- 1
  ks citron
- 1
  lahev sojová omáčka
- 1
  ks avokádo
- 1
  balíček sezamová semínka
- 2
  lžíce hnědý cukr
- 1
  sklenice kandovaný zázvor
- 1
  balení pasta wasabi
- 6
  plátek řasa wakame
- 3
  lžíce rýžový ocet
- 500
  g sushi rýže

Postup přípravy receptu

Základem sushi jsou nejen kvalitní ingredience, ale především správně uvařená rýže. Pokud se rýži naučíte správně dochutit, 80 % úspěchu máte v kapse. Před samotným vařením je velmi důležité rýži proplachovat pod tekoucí vodou, dokud nebude odtékat zcela čistá voda. Propláchnutou rýži nasypeme do hrnce a zalijeme vodou (vždy o dvacet procent více vody, než množství rýže).
Citron rozkrojíme na dvě poloviny, z nichž jednu vložíme do hrnce s rýží a vodou (druhou si zatím ponecháme). Do misky si připravíme směs rýžového octu, cukru a soli, promícháme a přidáme do hrnce. Zakryjeme pokličkou, uvedeme do varu a velmi krátce povaříme na nejvyšším stupni. Poté oheň stáhneme (pozor na připálení), vyjmeme citron a rýži dále vaříme, dokud nenabobtná a v hrnci nezůstane žádná voda (cca 10 minut). Rýži odstavíme a necháme vychladnout.
Příprava Maki a Californian Maki sushi: Nejprve oloupeme a na tenké proužky nakrájíme okurku (z ½ okurky budeme mít 8 podélných kousků), totéž provedeme s mrkví a avokádem. Připravíme si podložku na rolování sushi, kterou obalíme do potravinářské fólie (rýže se nám na ni nebude lepit ). Do malé mističky vložíme druhou polovinu citronu, ten vymačkáme a smícháme s vodou (velmi důležité, pokud nechceme, aby se nám rýže lepila na prsty). Na obalenou podložku si připravíme řasu Nori lesklou stranou směrem dolů.
Maki sushi: Na řasu Nori pomocí rukou vkládáme již vychladlou rýži. U toho nezapomínáme na neustálé máčení rukou v mističce s citronovým roztokem. Ruce by neměly být nikdy zcela suché! Rýži vkládáme tak, aby zaplnila celou stranu řasy. Rýži jemně potřeme křenem Wasabi (stačí prstem pouze lehce přejet po okraji) a do tenké linie po směru rolování vložíme dle naší individuální chuti okurku, mrkev, avokádo, či kombinujeme.
Pomocí podložky opatrně rolujeme řasu směrem od sebe. Snažíme se rolovat tak, aby mělo sushi co nejpevnější tvar a nerozpadalo se. Takto pokračujeme i s dalšími řasami.
Californian Sushi: Postup u Californian Sushi se od Maki takřka neliší. Pointa spočívá v tom, že řasu po aplikaci rýže otočíme tak, aby byla rýže směrem dolů na podložku a řasa naopak směřovala nahoru. Předtím, než řasu otočíme, ji posypeme sezamovými semínky (pro větší barvenost část z nich opražíme na pánvi). Po otočení pak pokračujeme stejně jako v případě Maki Sushi, řasu jemně potřeme Wasabi a opět vkládáme zeleninu.
Hotové sushi už jen stačí nakrájet na kolečka (z každé řasy odkrojíme nehezké konce a nakrájíme na cca 5–6 kousků). Servírujeme společně s wasabi, sójovou omáčkou a nakládaným zázvorem.

Zařazení: Chuťovky Přílohy Ostatní Rýže Dietní Slané

Podobné recepty

Krémová brokolicová polévka s česnekem

Štědračka z Valašska - štědrovečerní polévka

Batátový krém s kokosovým mlékem a cizrnou

Kmínová polévka s bramborem

Linecké těsto pro začátečníky

Všechny přísady necháme asi hodinu v pokojové teplotě. Potom zpracujeme běžným způsobem na válu v těsto. Zabalíme do… více o Linecké těsto pro začátečníky

Dortový korpus pro začátečníky

Nejprve si připravím formu: z pečícího papíru vystřihnu kolo, aby bylo o trošičku menší, než je dno dortové formy. Boky… více o Dortový korpus pro začátečníky

Čočka na kyselo (pro začátečníky)

Čočku vysypeme do hrnce a zalijeme vodou. Voda vždy musí být alespoň 4 cm nad čočkou. Na obalu sice píšou, že by měla… více o Čočka na kyselo (pro začátečníky)

Mohlo by vás zajímat

Zelí jako příloha: Dáte si klasické dušené, moravské, sladké…

Zelí patří k nejoblíbenějším českým přílohám. Je jednoduché na přípravu, levné, dostupné po… Celý článek

Domácí dýňový koláč je podzimní hit: Upečte si ho podle návodu…

Neexistuje moc dezertů, které by byly populární po celém světě. Dýňový koláč neboli pumpkin… Celý článek

Domácí jogurt bez jogurtovače: Je to jednodušší, než jste si…

Máte velkou spotřebu jogurtů a začali jste přemýšlet, že si zkusíte vyrobit vlastní? Připravit… Celý článek

Vymazlená míchaná vejce podle královny Alžběty II.: Nechávala si…

Zatímco v roli britské panovnice ztělesňovala královna Alžběta II. zažitou tradici a ani ve… Celý článek

Použité suroviny: Avokádo Citron Hnědý cukr Kandovaný zázvor Mrkev Okurka salátová Pasta wasabi Řasa wakame Rýžový ocet Sezamová semínka Sojová omáčka Sůl Sushi rýže

Doporučujeme

Brambory s mandlemi a roketou

Plátky brambor vaříme 10 minut. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek, cibuli, opékáme 3-4 minuty. Na pánev přidáme… více o Brambory s mandlemi a roketou

Křehké lívance z podmáslí

Do velké mísy prosijeme mouku, postupně do ní vmícháme vejce. Přidáme podmáslí, vodu a sůl a vymícháme hladké těsto,… více o Křehké lívance z podmáslí

Pařížské řezy

Heru, cukr, vodu a kakao rozpustit, nechat vychladnout, po vychladnutí odebrat 2 dcl hmoty na polevu, do zbytku přidat… více o Pařížské řezy

Vepřové plátky v listovém těstě

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a naložíme do směsi oleje a koření, jak kdo má rád, např. grilovací koření,… více o Vepřové plátky v listovém těstě

Ořechovo-ananasová buchta

Všechny suroviny na těsto dobře promícháme a nalejeme na dobře vymazaný a vysypaný plech a dáme péct na 170-160 °C, cca… více o Ořechovo-ananasová buchta

Prezidentský guláš

Vše se promíchá, přidá se 1 l vody se dvěma masoxy a opět se promíchá. Dá se do pekáče, přikryje se alobalem a při 230… více o Prezidentský guláš

Játrové knedlíčky (do polévky)

Játra umeleme, přidáme česnek, vejce a koření a dohustíme strouhankou.´Tvoříme knedlíčky, které zavaříme do vody.… více o Játrové knedlíčky (do polévky)

Buchta rychlík (v mikrovlnce)

Všechny přísady smícháme. A dáme do vymazané mikrovlnkové nádoby. Vlníme asi 7 minut (podle síly mikrovlnky). Místo… více o Buchta rychlík (v mikrovlnce)

Tymiánové kuře s rajčaty a smetanou

Maso pokrájíme na kostičky, osolíme a opepříme. Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přidáme osmažit maso, ke konci… více o Tymiánové kuře s rajčaty a smetanou

Pro začátečníky – studentské…

1. Dáme vařit špagety dle návodu. Mezitím si nachystáme směs na špagety. 2. Nakrájenou slaninu s česnekem na plátky… více o Pro začátečníky – studentské špagety pro bohaté