Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Tlacenka

2.93

hodnoceno: 14
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 50
      g cibule
    • 80
      g sůl
    • 30
      g česnek
    • majoránka
    • 10
      g pepř mletý
    • 3
      g nové koření
    • 0,5
      l vývar
    • 2
      kg vepřová plec vařená nebo krkovice
    • 2
      kg maso vařené z hlavy,laloku
    • 500
      g vepřová játra
    • 500
      g vepřové kůže vařená,získaná při stahování sádla

Postup přípravy receptu

  • Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme vychladnout, maso z hlavy zbavíme ušních chrupavek, vše nakrájíme na kostky o hraně 1-2 cm, vařená játra na kostičky menší.
  • Maso z nožiček, kůži a syrová játra pomeleme, vložíme do velké mísy, zalijeme odmaštěným vývarem, ve kterém jsme rozmíchali koření s trochou soli a dobře promícháme
  • . Směs plníme do pečlivě vypraného žaludku a papírových obalů, dobře zavážeme, vložíme do vařící polévky nebo vody, přivedeme k varu a propíchneme čistou špejlí (tím je zbavíme vzduchu). Teplotu snížíme na 90 °C a vaříme 2-2 1/2 hodiny. Uvařenou tlačenku vložíme do studené vody, opláchneme, položíme na vál, téměř vychladlé obrátíme, zatížíme prkénkem a necháme zcela vychladnout.
Zařazení: Chuťovky Slané

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Česnek Cibule Majoránka Maso Nové koření Pepř mletý Sůl Vepřová játra Vepřová plec Vepřové kůže Vývar

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Míša řezy od Verči Nugátový řez Voňavé řízky
Králík – slintající soused Bramboláda se zbytky kuřete Brokolicová polévka –⁠ velmi chutná
Kuskus s jablkem Jihočeské zelňáky Jirsových Uzenofleky
Dobrá čočková polévka Mrkvový dort Paella Valenciana

Další doporučené recepty:

Tiramisu po česku Tiramisu roláda Tiramisu s čokoládou Tiramisu s oříšky Tiramisu s piškoty
Tiramisu s vaječným koňakem Tiramisu trochu jinak Tiramisu z Mascarpone Tiramisu, které nezklame Tiropsomo (chléb pečený s balkánem)
Tmavé housky pro domácí pekárnu Toast andaluského rybáře Toastová bomba Toastová roláda Toasty delikates
Toblero Tode in the hole Tofu s rýží Tofu salát Tom Kha Gai