Větrníky
Příprava:
neuvedeno
Porce:
20
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
Těsto
-
sůl
-
390ml voda
-
200g hladká mouka
-
260g vejce
-
tuk
-
100g olej
-
-
Vanilkový krém
-
300ml mléko
-
70g cukr krystal
-
270ml šlehačka
-
70g pudinkový prášek
-
-
Karamelová šlehačka
-
50g cukr krystal
-
500ml smetana ke šlehání
-
-
Poleva
-
karamel
-
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme odpalované těsto. Vodu s olejem a špetkou soli přivedeme k varu, přisypeme mouku a restujeme, dokud nevznikne hladká hmota. Až se přestane lepit na vařečku a dno hrnce, které zůstane pokryté tenkou bílou vrstvou, vložíme ji do hnětače a necháme míchat, dokud se nevychladí aspoň na teplotu lidského těla. Nakonec do hmoty postupně zašleháme vejce.
-
Z odpalovaného těsta nastříkáme cukrářským sáčkem na vymazaný plech menší šneky, které zlehka pokropíme vodou a vložíme do rozehřáté trouby. Pečeme zprudka na 220 stupňů, až větrníky vyběhnou do výšky a získají zlatavou barvu. Poté troubu odvětráme a větrníky asi deset minut takzvaně „dosušíme“ při 190 stupních. Až vychladnou, prokrojíme je a naplníme vanilkovým krémem a karamelovou šlehačkou.
-
Začneme vanilkovým krémem. Ten připravíme jednoduše: zálivku z pudinkového prášku rozmíchaného v troše mléka, zavaříme do vroucího zbytku mléka s cukrem. Tento základ dáme vychladit, poté do něj postupně vmícháme ušlehanou smetanu a první krém je hotový.
-
A teď karamelová šlehačka: cukr roztavíme na pánvi za stálého míchání v hladký karamel, který rozředíme polovinou smetany a necháme zchladnout. Potom už ho jen vyšleháme s druhou polovinou smetany v hustou šlehačku. Naplněné větrníky zaklopíme horní částí, kterou jsme potáhli ve fondánu dobarveném trochou karamelu, a servírujeme.
-
Rady:
-
Větrníky stříkejte na vymazaný plech nebo pečicí papír.
-
Karamel se taví za stálého míchání, aby se nepřipálil.
-
Aby fondán dobře kryl, musí mít zhruba teplotu lidského těla.
-
Fondán je možné zakoupit ve specializovaných prodejnách cukrářských potřeb.
-
Fondán můžeme nahradit polevou z moučkového cukru, smíchaného s citronovou šťávou.
Podobné recepty
Druhá náplň do větrníků
Z mléka, pudinku a cukru uvaříme pudink. Necháme vychladnout a dáváme pozor, aby se neudělal škraloup, vymícháme do… více o Druhá náplň do větrníků
Větrníčky se šlehačkou
Vodu, máslo a špetku soli přivedeme k varu. Do vroucí směsi nasypeme prosátou hladkou mouku a za důkladného míchání… více o Větrníčky se šlehačkou
Větrníčky se slanou náplní
Vodu s olejem a solí přivedeme k varu, přisypeme mouku a za stálého míchání vaříme, až se hmota nelepí na vařečku. Po… více o Větrníčky se slanou náplní
Mohlo by vás zajímat
Zavařte si hrušky! Návod, jak udělat povidla, džem i čatní
Když na konci léta dozrají hrušky, je důležité je rychle zpracovat, aby se nezkazily. Pokud je… Celý článek
Jak dokonale nakrájet zeleninu? Naučte se triky od profíků
Dokonalé jídlo začíná dokonalou přípravou. Profesionální kuchaři to dobře vědí, příprava… Celý článek
6 tipů, jak zpracovat úrodu chilli papriček: Usušte je, naložte…
Přestože je původním domovem chilli papriček Střední a Jižní Amerika, dobře se jim daří i v… Celý článek
Nejjednodušší ovocný koláč: Vyzkoušejte vděčný recept, který…
Máte rádi jednoduché recepty? Pak si tento koláč určitě upečte. Žádné kynutí, žádné šlehání…… Celý článek
Použité suroviny:
Cukr krystal
Hladká mouka
Karamel
Mléko
Olej
Pudinkový prášek
Šlehačka
Smetana ke šlehání
Sůl
Tuk
Vejce
Voda
Doporučujeme
Limonádový koláč
Všechny uvedené přísady (kromě polevy) smícháme, nalejeme na středně velký plech s vyšším okrajem a upečeme. Hotový… více o Limonádový koláč
Malinový zákusek
Žloutky s cukrem za postupného přidávání vody vyšleháme do pěny, přidáme mouku se sodou a sníh z bílků. Polovinu těsta… více o Malinový zákusek
Tvarohové halušky s jahodami
V misce smícháme tvaroh, vejce, sůl, pudink a přisypáváme dětskou krupici, až nám vznikne těsto trochu hustší než na… více o Tvarohové halušky s jahodami
Hovězí guláš v tlakáči
V tlakovém hrnci rozehřejeme sádlo a necháme na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme sladkou papriku a… více o Hovězí guláš v tlakáči
Linecký koláč – co dům dal
Z uvedených surovin vypracujeme hladké těsto a dáme jej odpočinout na 30 minut do lednice. Po odpočinutí těsto… více o Linecký koláč – co dům dal
Muffinky podle Danušky
Všechno promícháme - suroviny vystačí na 24 ks muffin. Je možné je udělat muffiny samotné, nebo nalít trochu na dno,… více o Muffinky podle Danušky
Rychlý houbový guláš
Odvážíme si stejné množství cibule a česneku. Obojí oloupeme. Cibuli nasekáme na jemné kostičky, česnek na plátky. … více o Rychlý houbový guláš
Kuře a la kachna
Větší chlebovou patku vydlabeme a vrchovatě naplníme dobrým sádlem. Navrchu posypeme kmínem. Poté ji vložíme do… více o Kuře a la kachna
Ananasová čína
Maso nakrájíme na tenké nudličky, osolíme, opepříme smícháme s 2 lžícemi medu, 1 lžící kečupu, 1/2 lžící hořčice,… více o Ananasová čína
Jahodovo-tvarohový dezert z…
Změklé máslo utřeme s cukry do pěny, pak vmícháme tvaroh a dobře promícháme. Nakonec vmícháme jogurt (smetanu). Jahody… více o Jahodovo-tvarohový dezert z máslových sušenek
Kuřecí maso se smetanou
1.Kuřecí prsa si očistíme a odblanime,nakrajime na kostičky a nasolime a opepřime. Maso dáme na rozpálenou panvičku s… více o Kuřecí maso se smetanou
Chuťovky se sardelovým očkem
Ze střední části rohlíků nakrájíme šikmo asi 3-4 cm silné krajíčky. Do majonézy vmícháme nadrobno rozsekaná vejce,… více o Chuťovky se sardelovým očkem
Nedávno navštívené recepty:
Další doporučené recepty:
Vepřový řízek s holandskou omáčkou
Vepřový špíz s bramborem ve slupce
Vertuta
Veselá bída
Veselá kráva
Veselá prošívaná deka
Veselé býčí koule
Vestfálský měšec
Větrníčky se slanou náplní
Větrníčky se šlehačkou