Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Babiččiny mléčné medové karamelky

2.86

hodnoceno: 7
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 70
      g máslo
    • 250
      ml mléko
    • 70
      g med
    • káva trochu
    • 250
      g cukr

Postup přípravy receptu

  • Mléko, cukr, máslo a med dáme vařit do hrnce – nejlépe takového, kde se hmota nebude přichytávat. Pomalu zahříváme. Až se vše rozpustí a spojí, opatrně vaříme do zhoustnutí. I když budeme míchat, hmota začne postupně karamelizovat – ze světle béžové barvy se změní na hnědou až tmavě hnědou.
  • Nakonec získáme karamelový sirup velmi husté konzistence. Je potřeba vytrvat (mně svaření hmoty trvalo přes hodinu) a opravdu hmotu svařit na velmi hustou kaši. Před koncem dochutíme trochou kávy a v případě potřeby ještě povaříme. Káva příjemně srazí výraznou sladkost karamelového sirupu. Výslednou hmotu jsem potom procedila přes sítko (kvůli vysráženým bílkovinám) a získala krásně jednolitý polotovar, který nalijeme na máslem vytřený plech a necháme ztuhnout. Ještě než hmota úplně zatuhne, krájíme nožem namočeným ve studené vodě úhledné karamelky.
  • Na co dávat pozor: nepřipálit, hrozí zhořknutí a hlavně vytrvat ve vaření, jinak budou karamely stále lehce tvárné a nebudou držet tvar!
  • Každopádně to chce ohledně správné hustoty zkušenost a praxi, já už se babičky zeptat nemůžu, bohužel. Proto se mi taky první várka tvarově rozjela, nalila jsem je na plech brzy a úplně neztuhly. Zato byly krásně světle karamelové a měkoučké. Druhý pokus už sice krásně tuhnul, ale pro změnu moc rychle a výsledné karamelky byly tvrdší a tmavší.
  • Chutnaly však skvěle po medu a byly krásně mléčně sametové. A výborné byly i jako lízátka!
  • P.S. V receptu se píše, že je možné na konci přidat hrst sekaných ořechů. U nás došly, tak byly karamelky bez ořechů, ale myslím si, že by to nemuselo být špatné.
Zařazení: Nepečené Pro děti Dezerty

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cukr Káva Máslo Med Mléko

Doporučujeme

Švejžužu
Hodnoceni receptu: 3.12

vše smícháme v misce a necháme aspon přes noc uležet(čím dýl tím líp)já přidávám víc ostré papriky a kari. Po odležení… více o Švejžužu

Hubovec
Hodnoceni receptu: 3.5

Maso povaříme a nakrájíme na kousky spolu se slaninou, v nálevu uvaříme sušené houby a přidáme k masu, do zbylého… více o Hubovec

Nedávno navštívené recepty:

Vepřové plátky pana nadlesního Jablka se slaninou a brambory Karbanátky z uzené makrely
Ananasový pohár s vaječným koňakem Rajská – rychlovka Rychlé špagety podle Ládi
Kočičí výkřiky Bramborové placky se zakysanou smetanou Bešamel od maminky
Čokoládový dort podle italského receptu (poctivá porce čokolády) Buchty od Aničky plněné žampiony

Další doporučené recepty:

Babiččina chlebová polévka Babiččina koprová omáčka Babiččina pomazánka Babiččina pudinková buchta Babiččina sekaná
Babiččina vánočka Babiččina zelnačka Babiččiny halušky Babiččiny kokosové koule Babiččiny lívance
Babiččiny papriky v rajské Babiččiny plněné papriky na pátek Bábovčička – kokosák Bábovka Bábovka
Bábovka „bleskovka“ Bábovka (pippiva) Bábovka banánová Bábovka do hrnku Bábovka DUO