Caesar salát s kuřecím masem
Příprava:
30 minut
Porce:
4
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
Příprava masa na salát
-
sůl
-
1lžíce olivový olej
-
200g kuřecí prsa
-
pepř celý čerstvě umletý
-
-
Příprava krutonů
-
4stroužek česnek (před vložením na pánev rozmačkat)
-
50g parmazán
-
1ks francouzská bageta
-
1lžíce extra panenský olivový olej
-
-
Zálivka na salát
-
2ks žloutek
-
1ks citron
-
1lžička dijonská hořčice
-
10g parmazán
-
2ks ančovičky (nejlépe Lorea filety v konzervě)
-
1lžíce balzamikový ocet
-
150ml extra panenský olivový olej
-
-
Zelenina na salát
-
2ks římský salát (větší čerstvé kusy)
-
Postup přípravy receptu
-
Omyjeme římský salát (pozor, jiný salát se na Caesar salát nepoužívá) a odřežeme tvrdý košťál. Použijeme jen hezké čisté listy salátu. Listy zbavené košťálu pak nakrájíme na pravidelné větší čtverce.
RADA: Příprava salátu:
-
Do misky vložíme najemno nastrouhaný sýr (parmezánového typu), žloutky, šťávu z jednoho citronu, ančovičky, dijonskou hořčici, olivový olej, balzamikový ocet. Vše v misce nejlépe ručním mixérem zamícháme tak, aby vznikla hustší hmota zálivky. V případě, že je hmota příliš hustá, přidáváme olivový olej na jemné zředění. Ničím nedochucovat! Ingredience salátu jsou kořením.
-
Bagetu nakrájíme na pravidelné kostičky a nejprve dáme do trouby (nejlépe na pečicí papír) orestovat do doby, než začnou být krutony křupavé. Pozor, nepéct do příliš tmavé barvy. Křupavé krutony vytáhneme z trouby. Na pánev s olivovým olejem vložíme stroužky česneku, které nejprve v ruce zmáčkneme (uvolní se tak výrazná chuť česneku). Vložíme na pánev spolu s krutony a restujeme do mírně tmavé barvy.
RADA: Příprava krutonů:
-
Kuřecí maso budeme grilovat na kontaktním grilu 180–200 °C. Některé grily mají jen hodnoty 1–3, tedy zvolíme prostřední hodnotu 2. Pokud nemáte gril, pánev poslouží. Nejprve rozehřejeme gril, maso nakrájíme na tenké plátky, pokapeme olivovým olejem, osolíme a přidáme čerstvě namletý černý pepř. Jednotlivé plátky masa důkladně v ruce promneme, abychom vetřeli olej a koření. Vložíme na gril a grilujeme 2–3 minuty z každé strany, dokud není maso hotové. Pozor na prudké a dlouhé grilování, aby steak nebyl vysušený. Na zkoušku před dokončením můžete jeden plátek rozkrojit a zkontrolovat, je-li hotov. Hotové kuřecí plátky nakrájíme na jemné plátky.
RADA: Příprava masa:
-
Nejlépe ve větší míse si připravíme nakrájený římský salát, zalijeme rozmixovanou zálivkou a jemně vařečkami vmícháme směs do salátu, aby se nám všechny listy salátu spojily se zálivkou. Do hlubokého talíře vložíme jednotlivé porce salátu, naklademe nakrájené maso, posypeme krutony a nastrouháme na jemné plátky (hobliny) sýr.
RADA: Dokončení salátu:
-
Kuřecí maso můžeme nahradit grilovaným lososem. Dobrou chuť!
Podobné recepty
Caesar salát
Nejdříve si připravíme dresink. Česnek, sůl, pepř a ančovičku rozestřeme vidličkou a smícháme s majonézou. Přidáme pár… více o Caesar salát
Salát Caesar
1. Salát buď nakrájejte nebo natrhejte na středně velké kousky do salátové mísy. Suroviny na zálivku, ideálně v… více o Salát Caesar
Caesar salát
Dresing V misce rozmícháme žloute, citr. šťávu, horčici, sůl, pepř a za stáleho šlehání přikapáváme olej až obsah… více o Caesar salát
Mohlo by vás zajímat
Crookie: Sladký hybrid, který pobláznil internet. Upečte si ho…
Už jste slyšeli o hybridních dezertech? Nezní to moc lákavě, to je fakt. Možná vás ale mile… Celý článek
Levná a rychlá jídla „co dům dal“: Pochutnají si milovníci…
Nestihli jste nakoupit a vaše lednička zeje prázdnotou? Inspirujte se našimi nápaditými… Celý článek
Od pondělí do pátku: Chutné a rychlé večeře, po kterých vám…
Taky už máte chuť na lehčí jídla, která patří k teplejšímu počasí, ale zároveň chcete něco… Celý článek
Nejlepší jarní pomazánky, po kterých se jen zapráší
Pomazánky jsou považovány za jídlo připravované z nejrůznějších zbytků, určitě si ale zaslouží… Celý článek
Použité suroviny:
Ančovičky
Balzamikový ocet
Česnek
Citron
Dijonská hořčice
Extra panenský olivový olej
Francouzská bageta
Kuřecí prsa
Olivový olej
Parmazán
Pepř celý
Římský salát
Sůl
Žloutek
Doporučujeme
Sladké bramborové placky
Nastrouháme vychladlé, uvařené brambory, přidáme utřený cukr se žloutky, dále přidáme sůl, skořici, 2 zakysané smetany,… více o Sladké bramborové placky
Drobenkový koláč s jablky
Z mouky, cukru a másla vytvoříme drobenku. 1 hrnek drobenky odebereme a dáme stranou. Do zbytku drobenky vmícháme vejce… více o Drobenkový koláč s jablky
Alenino kuřecí
Ze všech přísad kromě šlehačky si připravíme marinádu, do které dáme kuřecí maso pokrájené na nudličky. Maso má být… více o Alenino kuřecí
Šunkofleky
Těstoviny uvaříme v osoloné vodě "al dente". Mezitím si vymažeme pekáček sádlem a nakrájíme uzené či salám na kostičky.… více o Šunkofleky
Jablečný koláč
z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto vyválíme 2 placky naplníme strouhanými jablky se skořicí rozinkami ořechy a… více o Jablečný koláč
Pikantní fazolová polévka
Přebrané fazole propláchneme, zalijeme studenou vodou necháme několik hodin nabobtnat. Nadrobno nakrájenou cibuli… více o Pikantní fazolová polévka
Omeleta s uzenou makrelou
Metličkou důkladně vyšleháme vejce s mlékem, moukou, osolíme a opepříme. Na rozehřátý olej vlijeme polovinu vaječné… více o Omeleta s uzenou makrelou
Koláč s hroznovým vínem
Smícháme všechny ingredience a těsto vylijeme na pekáč. Navrch rozetřeme libovolné množství tvarohu (nebo jogurtu),… více o Koláč s hroznovým vínem
Šopský salát
Okurku omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Rajčata a papriky rovněž omyjeme a nakrájíme, cibuli nakrájíme… více o Šopský salát
Nafouklá jablíčková dobrota
Kvasnice rozdrobíme do mouky, přidáme všechny ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Ihned vyválíme a vykrajujeme… více o Nafouklá jablíčková dobrota
Brokolicový mix
Na páře připravíme brokolici. Mezitím si pokrájíme na drobné kostičky kolečka šunky a plátky ementálu, rajčátka na… více o Brokolicový mix
Rychlý těstovinový salát
Uvaříme těstoviny a necháme vychladnout. Mezitím si nakrájíme zeleninu a sýr na malé kousky. Ochutíme solí, pepřem a… více o Rychlý těstovinový salát
