Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem

Name: Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem
Total time: 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 ml slunečnicový olej; 3 špetka sůl; 1 lžíce ocet; 2 ks vejce; 1 ks žloutek; 1 snítka kopr; 1 lžička bílý vinný ocet; 1 špetka pepř celý; 1 lžička hořčice; 4 plátek pancetta; 6 ks chřest; 1 ks šalotka; 0.5 ks cuketa; 4 ks brambory; 1 stroužek česnek; 2 lžíce olivový olej

2.33

hodnoceno: 3

Příprava: 10 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Majonéza
- 150
  ml slunečnicový olej
- 3
  špetka sůl
- 1
  lžíce ocet
- 2
  ks vejce na zastřené vejce
- 1
  ks žloutek
- 1
  snítka kopr
- 1
  lžička bílý vinný ocet
- 1
  špetka pepř celý
- 1
  lžička hořčice
- 4
  plátek pancetta na chips
Salát
- 6
  ks chřest
- 1
  ks šalotka nebo jarní cibulka
- 0,5
  ks cuketa
- 4
  ks brambory baby brambory, vařené
- 1
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej extra virgin

Postup přípravy receptu

Koprová majonéza
Žloutky, koření a dochucovadla (až na olej) dobře rozmícháme v misce. Za stálého šlehání přiléváme postupně olej do konzistence majonézy.
Nesmíme přidávat moc rychle nebo by se majonéza rozložila.
Nakonec přidáme kopr.
Slaninový chips
Plátky slaniny rozložíme na plech a dáme pod gril, který je na poloviční výkon a upečeme do křupava. Přebytečný tuk odsajeme papírovou utěrkou nebo uchováme na další použití.
Postup II:
Na plech s pečicím papírem rozložíme plátky slaniny a přiklopíme druhým papírem a zatížíme druhým plechem. Pečeme při 160 °C cca 15–25 minut podle výkonu trouby.
Chřestový salát
Chřest si oloupeme a překrojíme na dvakrát. Ve slané vodě s cukrem zblašírujeme chřest. Vychladíme v ledové vodě.
Na oleji orestujeme na nudličky krájenou cibuli, plátky cukety, půlky baby brambor, po chvíli přidáme česnek nakrájený na plátky. Přidáme chřest, zlehka promícháme a naaranžujeme na talíř.
Přidáme zastřené vejce, koprovou majonézu a dozdobíme chipsem ze slaniny.

Zařazení: Salát Zelenina

Podobné recepty

Filety z pangasia s houbovým dipem

Kuře na pivu se šlehačkou

Marinované plátky s bramborem-zapečené

Křenová omáčka s řepou a masem

Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostky, zalijeme vodou, přidáme včetně nálevu, osolíme, opepříme, přidáme kmín a… více o Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Bramborový salát s majonézou

Očistíme a omyjeme brambory i zeleninu a uvaříme je každé zvlášť doměkka. Vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na… více o Bramborový salát s majonézou

Kulajda se zastřeným vajíčkem

Na rozpáleném másle zpěníme mouku, zalijeme vodou nebo vývarem, dochutíme solí a octem, přidáme celé nové koření, pepř… více o Kulajda se zastřeným vajíčkem

Mohlo by vás zajímat

Sladké domácí dobroty z běžných surovin

Domácí pečení mě nikdy moc nebavilo kvůli složitým receptům nebo drahým ingrediencím. Naopak… Celý článek

Geniální trik s alobalem: Vložte ho do myčky ve formě kuličky,…

Máloco nám doma ušetří práci tak jako myčka. Jenže některé nádobí, zejména příbory, z ní často… Celý článek

Výborný bezový sirup podle herečky Ivy Hüttnerové: Jednoduchý…

Využijte sezonu kvetoucího černého bezu naplno a uvařte si domácí sirup podle herečky,… Celý článek

Co ráda vařila a jedla Marilyn Monroe? Její jídelníček byl…

Marilyn Monroe, vlastním jménem Norma Jeane Mortenson, nebyla jen sexy bohyní filmového plátna… Celý článek

Použité suroviny: Bílý vinný ocet Brambory Česnek Chřest Cuketa Hořčice Kopr Ocet Olivový olej Pancetta Pepř celý Šalotka Slunečnicový olej Sůl Vejce Žloutek

Doporučujeme

Kuřecí prsa plněná bylinkovým sýrem

Maso opereme, osušíme ubrouskem a nakrojíme kapsu. Opereme bazalku, jemně ji osušíme. Otrháme lístky a rozdělíme je na… více o Kuřecí prsa plněná bylinkovým sýrem

Berušky

Obě těsta zaděláme obvyklým způsobem. **1. těsto **ořechové vkládáme obalené moukou do ořechových formiček, dáme na… více o Berušky

Francouzské řezy

Listové těsto rozdělit na dva díly, každý díl rozválet na placku na celý plech, plech jen vypláchnout studenou vodou,… více o Francouzské řezy

Gerbeaud

Do rozpuštěného másla přidáme cukr, žloutky, mouku a předem připravený kvásek (z mléka a droždí). Necháme vykynout.… více o Gerbeaud

Kuřecí játra se zeleninou na…

Na oleji zpěníme 1 větší cibuli, pokrájenou spíše na větší kousky nebo na proužky. Kuřecí játra dobře propereme ve vodě… více o Kuřecí játra se zeleninou na smetaně

Rychlé tvarohové koblížky

Tvaroh, vejce, mléko a rum vyšleháme. Potom přidáme mouku a prášek do pečiva. Lžící vykrajujeme menší kousky (nabydou)… více o Rychlé tvarohové koblížky

Roast Beef Pepper

Troubu rozehřejeme na 170 C. Maso omyjeme a osušíme. Dále na povrch pak vetřeme sůl a pepř. Do pekáče položíme… více o Roast Beef Pepper

Luxusní kuřecí křidélka na grilu

1)kuřecí křidélka omyjeme a vložíme do pekáčku. 2)marináda:olej,grilovací koření,súl,vegetu,papriku a med smícháme… více o Luxusní kuřecí křidélka na grilu

Domácí chleba

Žitnou a hladkou mouku, kmín, sůl a půl lžičky sušených kvasnic nasucho promíchám, přidám ocet, vodu, znovu promíchám,… více o Domácí chleba

Losos na kopru se špenátovými…

1. Lososa si nachystáme na plátky, resp. porce. Osolíme, obalíme v čerstvém kopru, dáme chvilku odležet. 2. Uvaříme si… více o Losos na kopru se špenátovými brambory