Dalamánky z chlebové mouky

Name: Dalamánky z chlebové mouky
Total time: 120 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 lžička sůl; 1 lžíce ocet; 1 kostka droždí; 1 lžička kmín; 500 g pšeničná chlebová mouka; 300 ml vlažná voda; 1 lžička cukr; kmín; hrubá sůl

2.86

hodnoceno: 14

Příprava: 120 minut

Porce: 5

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Těsto
- 1
  lžička sůl
- 1
  lžíce ocet
- 1
  kostka droždí
- 1
  lžička kmín
- 500
  g pšeničná chlebová mouka
- 300
  ml vlažná voda
- 1
  lžička cukr
Posyp
- kmín
- hrubá sůl

Postup přípravy receptu

Zaděláme kvásek (já roztírám droždí na kašičku s cukrem a poté přidávám další suroviny), přidáme do mísy s moukou, solí, kmínem, octem, vodou a vypracujeme těsto, které necháme asi hodinu kynout. Poté rozdělíme na 5 či více částí – já dala na 5, záleží, jak chcete velké bochánky. Pokud rozdělíte na 10 dílů, doba pečení se zkrátí na polovinu. Vypracujeme na válečky, které po přenesení na plech 2x nařízneme nožem.
Poté potřeme slanou octovou vodou (poměr jsem dělala od oka), posypme kmínem a hrubou solí a necháme ještě asi 15 minut kynout. Já pekla 5 ks na horkovzduch 180 stupňů 40 minut. Během pečení minimálně 2x potřít octovo-slanou vodou, ovšem nejdříve až po 10 minutách.
Těsto vhodné i do domácí pekárny, pouze klasické droždí vyměníme za 1 sáček sušeného.

Zařazení: Domácí pekárny Pečiva

Podobné recepty

Sněhové řezy

Jahodové řezy IV.

Krupicový svítek pěnový (smaženec), základní recept

Mechový dort s mascarpone

Chlebové bochánky

Do mísy nalijeme část mléka, ve kterém rozpustíme droždí. Přisypeme hladkou mouku, sůl, zbytek mléka a olej. Zpracujeme… více o Chlebové bochánky

Chlebové placky

Starý chleba namočíme přes noc, pak vÿmačkáme vodu, dáme do mísy a s přísadami uděláme těsto jako na bramboráky, nebo… více o Chlebové placky

Chlebové rohlíčky

1) Krajíce starého chleba rozdrobíme, přidáme rozdrobenou kostku droždí a zalijeme vlažnou vodou. Necháme namočené… více o Chlebové rohlíčky

Mohlo by vás zajímat

20 nejlepších receptů z hub: Od tradičních polévek po originální…

Vrátili jste se z lesa s plným košíkem a přemýšlíte, jak houby zpracovat? Houbaření patří k… Celý článek

Houbová smaženice 6x jinak: Udělejte ji klasicky, po maďarsku,…

Když si přinesete z lesa plný košík hub nebo ještě víc, vyplatí se mít v zásobě recepty, jak… Celý článek

Pět porcí ovoce a zeleniny neznamená pět jablek. Vyzkoušejte…

Konec léta je v kuchyni to nejkrásnější období v roce. Rajčata, dýně, švestky i jablka… Celý článek

Sladký orgasmus: Upečte si hříšně dobré řezy na plech, které…

Recept na moučník s názvem, nad nímž se mnozí začervenají, koluje mezi českými hospodyňkami už… Celý článek

Použité suroviny: Cukr Droždí Hrubá sůl Kmín Ocet Pšeničná chlebová mouka Sůl Vlažná voda

Doporučujeme

Jablečný koláč s džemem

Smícháme tuk, mouku, 2 žloutky, 70 g cukru, citronovou kůru a vymísíme těsto. Vyložíme ním dno a boky vymazané dortové… více o Jablečný koláč s džemem

Medové trubičky plněné koňakovým…

Prosátou mouku promíchejte s jedlou sodou a cukrem, přidejte med, mléko, žloutky, vypracujeme hladké těsto. Na… více o Medové trubičky plněné koňakovým krémem

Smažené sýrové koule se žampiony

Sýr smícháme s vejcem, škrobem, na kostičky nakrájenými žampiony a šunkou, solí a kořením. Tvarujeme kuličky a smažíme.… více o Smažené sýrové koule se žampiony

Mrkev z Quercy

Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Lahůdkovou cibulku nasakáme najemno a smícháme s mrkví a petrželkou. Osolíme,… více o Mrkev z Quercy

Mramorová bábovka od babičky

Změklé máslo rozšleháme s krupicovým a vanilkovým cukrem, vešleháme celá vejce, mouku s práškem do pečiva, citronovou… více o Mramorová bábovka od babičky