Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Galantina z kuřete

2.25

hodnoceno: 4
Příprava: neuvedeno
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Kuře
    • 1
      ks kuře
    • 1
      lžička sůl
    • 1
      lžíce želatina prášková
  • Nádivka
    • sůl
    • 500
      g mleté maso drůbeží
    • 100
      g nákládané žampiony
    • 1
      lžíce vaječný koňak
    • 2
      ks vařená vejce
    • 50
      g fazolové lusky
    • 1
      lžička paštikové koření

Postup přípravy receptu

  • Kuře vykostíme podélným řezem kolem krku a páteře i s celou kostrou. Klouby křídelní a kyčelní kosti oddělíme řezem od kostry. Důležité je neproříznout kůži, proto u křídel a stehen maso od kosti odškrabujeme a vyjmeme. Vykostěné kuře upravíme kůží na fólii, srovnáme stejnoměrnou vrstvu masa - odkrojíme z prsního svalu a vyplníme prostor na kůži - lehce nožem přeřízneme jemné šlachy na mase a posypeme práškovou želatinou spolu se solí. Mleté maso osolíme, dochutíme paštikovým kořením, koňakem a potřeme jím masový plát. Posypeme kostičkami vařeného bílku, poklademe fazolkami a žampiony. Dobře zabalíme do mletého masa, pevně srolujeme do fólie, konce upevníme a vložíme i s kostmi do horké vody. Vaříme pod pokličkou asi 80 minut, poté necháme zchladit ve studené vodě, rozbalíme, osušíme a druhý den krájíme na plátky.
  • Galantinu podáváme jako studený předkrm, pokrm hlavní nebo jako součást studeného bufetu.
Zařazení: Maso Drůbeží

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Fazolové lusky Kuře Mleté maso Nákládané žampiony Paštikové koření Sůl Vaječný koňak Vařená vejce Želatina

Doporučujeme

Přítel
Hodnoceni receptu: 3.4

Všechny ingredience, kromě směsi, na vále zpracujeme. Až bude těsto dobře zpracované, postupně přidáme směs. Zpracujeme… více o Přítel

Nedávno navštívené recepty:

Smažené noky z bramborové kaše Šťouchaná buchta Paprikové jednohubky
Buchta s margotkou Kuskus s jablečným pyré Koláč s hroznovým vínem
Květáková pomazánka Obrácené řízky Třešňová palačinka
Květáková polévka s mrkví Dort, jaký jste ještě neviděli Andulčina pomazánka

Další doporučené recepty:

Francouzský hruškový koláč Francouzský hruškový koláč Francouzský koláč Francouzský plátek Francouzský salát z cizrny
Francouzský zeleninový nákyp Frankfurtská hovězí pečeně Frankfurtská polévka Frankfurtská polévka – smetanová Frankfurtská polévka s houbami
Galetky s jahodami Galletes - slane palacinky Gata – listový závin se žmolenkou Gerbeaud Gibanica
Ginger Mojito Gizdíkovy závitky Gnocchi – rychle a chutně Gnocchi alla casa Gnocchi s česnekem, špenátem a kuřecím masem