Luxusni svickova

Name: Luxusni svickova
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 g cibule; 16 g máslo; 50 g celer; 200 g mrkev; 80 g petržel; 7 g masox; 100 ml šlehačka; 2 ks bobkový list; 3 ks nové koření; 3 ks pepř celý; 1 lžíce olej; 2 lžička cukr krupice

3.44

hodnoceno: 9

Příprava: 30 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 40
  g cibule
- 16
  g máslo
- 50
  g celer
- 200
  g mrkev
- 80
  g petržel
- 7
  g masox
- 100
  ml šlehačka
- 2
  ks bobkový list
- 3
  ks nové koření
- 3
  ks pepř celý
- 1
  lžíce olej
- 2
  lžička cukr krupice

Postup přípravy receptu

Návod na karamel:
Na kvalitní pánev dáme 2 lžičky cukru krystal a udržujeme teplotu na 120°C.
Za chvíli se začne cukr rozpouštět.
Když je téměř rozpuštěný, začneme přilévat po malých dávkách vodu.
Výsledkem by měla být karamelová voda hustá asi jako řidší olej.
Návod na omáčku:
Zeleninu si nakrájíme na menší kousky.
V hrnci rozehřejeme lžíci másla a přidáme dvě lžíce oleje. Tím se máslo nebude při nízké teplotě pálit. Teplotu udržujeme na 120°C.
Cibulku osmažíme do růžova - asi 1 minutu a potom přidáme mrkev, celer, petržel bobkový list, pepř, Nové koření a sůl.
Vše trochu osmahneme.
Zalijeme vývarem tak, aby vše bylo téměř potopené. Pokud nemáme vývar, zalijeme vodou a přidáme kostku masoxu.
Vše uvaříme do měkka..
Poté koření ze směsi odstraníme, proto je dobré si pamatovat počet listů a kuliček koření.
Obsah hrnce doplníme vodou na takové množství, kolik chceme mít hotové omáčky a pak vše dobře rozmixujeme.
Vmícháme šlehačku či smetanu a přidáme 1 lžíci karamelu.
Dobře promícháme a pak ještě případně přidáme další karamel.
Když je chuť jak má být tak vložíme maso podle chuti, necháme přejít varem a můžeme servírovat.
Tradičně podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

Zařazení: Maso Hovězí

Podobné recepty

Slaná roláda jako dort

Mandle pražené v troubě

Srbská směs (nejen) na topinky

Cibulový koláč z pořadu "Jak na to"

Luxusní pomerančový dort

Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Vmícháme mouku a lehce osolíme. Vlijeme do vymazané a moukou vysypané formy. Pečeme… více o Luxusní pomerančový dort

Mikova luxusní bramborová roládka

Pro zjednodušení práce použijeme bramborové těsto, kdo chce může použít brambory, ale většina těchto těst je na velice… více o Mikova luxusní bramborová roládka

Luxusní čokoládové muffiny

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Změklé máslo, cukr a vejce ušlehejte, aby se cukr rozpustil, přidejte mouku s… více o Luxusní čokoládové muffiny

Mohlo by vás zajímat

3x moučník na víkend: Blesková péřová buchta, francouzský koláč…

Když je venku hezky, málokomu se chce trávit čas v kuchyni. A ani nemusíte. Upéct něco… Celý článek

Redakční jednohubky: Nejlepší víno na světě, jahodové vychytávky…

V redakci testujeme, ochutnáváme a objevujeme, abychom vám přinesli to nejlepší ze světa… Celý článek

Domácí mascarpone jen ze 2 surovin: Vyrobíte ho za 10 minut a to…

Milujete tiramisu nebo krémové omáčky na těstoviny, ale zrovna vám došlo mascarpone nebo vám… Celý článek

10 jarních plevelů, které šéfkuchaři milují: Jsou zdravé a…

Plevel roste téměř všude. Některého si ani nevšimneme, jiného se stále dokola zbavujeme,… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Celer Cibule Cukr krupice Máslo Masox Mrkev Nové koření Olej Pepř celý Petržel Šlehačka

Doporučujeme

Rychlá omáčka na špagety

Do hrnce si pridame olej z cibuli a do zlatova zpenime. Pridame mlete maso a pod poklickou dusime. Pridame pepr,… více o Rychlá omáčka na špagety

Jednoduchá rajská omáčka

Na drobno nakrájenou cibuli osmahneme na sádle, přidáme protlak, kuličky pepře a nového koření, bobkový list a necháme… více o Jednoduchá rajská omáčka

Dresink na hlávkový salát

Promícháme dobře všechny ingedience a listy salátu potíráme nebo namáčíme do dresingu. Můžeme polít salát v míse. Je… více o Dresink na hlávkový salát

Špekouni v plamenech

1) Špekáčky oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Cibuli nakrájíme také na půlkolečka 2) Ostatní suroviny promícháme a… více o Špekouni v plamenech

Bezlepkový ovocný koláč

Vejce smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a olejem. Potom přidáme mouku, prášek do pečiva, vanilkový puding a postupně… více o Bezlepkový ovocný koláč

Fazolový salát s křenem

Předem namočené fazole uvaříme doměkka ve vodě, ve které jsme je namáčeli. Když už jsou měkké můžeme vodu trochu osolit… více o Fazolový salát s křenem

Dršťková polévka z hlívy

Hlívu zbavíme tuhých třeňů a nakrájíme na nudličky. Podusíme ji na sádle, osolíme a sejmeme z plamene asi na 5 minut.… více o Dršťková polévka z hlívy